Ritka, közepes vagy jól sikerült - A sült steak megütése pontosan úgy, ahogy szeretné, kész művészet. Ha azonban úgy gondolja, hogy csak szakember képes rá, van egy egyszerű eszközünk, amely lehetővé teszi, hogy a steakek királyává váljon.

Az érintés és az idő kulcsfontosságú!

A steak elkészítési ideje sütés szerint:

Ritka steak - a belső hőmérséklet maximális 60 fokon, mindkét oldalról megsütjük a steaket 2,5 perc.

Közepesen ritka - belső hőmérséklet 65 fok, 3 perc mindkét oldalon.

Közepes - belső hőmérséklet 70 fokon, megsütjük a steaket 4 perc mindkét oldalon.

Jól sikerült - belső hőmérséklet 77 fokon, sült meg a steak 4,5 perc mindkét oldalon.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Érintés

steaket

Talán észrevette, hogy a szakemberek nem használnak hőmérőt steak készítéséhez, csak egy érintésre. Megtudják, milyen kemény a hús belül, a hús keménységétől függően. Tudjuk a tökéletes javítót - csak csatlakoztassa a hüvelykujját a mutatóujjhoz, a középső ujjhoz, a gyűrűsujjhoz vagy a kisujjához -, majd csak nyomja meg a képen látható tenyér pontját, és a keménység szerint meghatározhatja a steak megfelelő túlsütését a hús.

Egyéb tippek:

Ne készítse elő a steaket azonnal, miután kivette a hűtőszekrényből, hanem hagyja egy ideig szobahőmérsékleten. Ez a lépés különösen fontos a Ritka steak elkészítésekor.

Miután elkészítette a steaket, tekerje be fóliába, hogy az izomrostok megfelelően ellazuljanak. A fóliának köszönhetően a hőmérséklet nem csökken egyszerre.

Ha azt szeretné, hogy az íze még jobb legyen, ne kíméljen fekete borsot - a paprikát frissen kell őrölni. Javasoljuk, hogy főzés előtt ne sózza meg a steakeket, hogy ne veszítsenek értékes gyümölcslevet.