rassolnik

A Rassolnik az egyik legrégebbi orosz recept. Fő összetevője, amely felejthetetlen ízt ad, természetesen az uborka. Sokan nem szeretik ezt a csodálatos levest, emlékezve az iskolai évekre, amikor szinte minden nap az ebédlőben esznek ebédre. De ez csak azért van, mert soha nem próbáltak ki igazán finom házi rassolnikot. Ha receptjeink szerint elkészítünk egy gyöngy savanyúságot, akkor újra elnyerhetjük a legjobb háztartás címet.

Rassolnik vesével és gyöngy árpával

  • marhahús csésze - 500 g;
  • húsleves - 3 liter;
  • gyöngy árpa - 150 g;
  • Hagyma - 1 db;.
  • csont nélküli uborka - 2 db;
  • Sárgarépa - 1 db;.
  • burgonya - 5 db;.
  • uborka sóoldat - 250 ml;
  • zöldek;
  • babér;
  • növényi olaj;
  • tejföl;
  • só bors.

A házi készítésű rassolnik gyöngyös csapolással először jobb főzni húslevest bármilyen húsból. A vesék jól mossanak és 40 percig főznek. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a vesét és főzzön további 30 percig friss vízben. Hűtsük le, vágjuk szeletekre és tegyük a húslevesbe, forraljuk fel, majd öntsük fel az előzőleg megmosott árpát. Kicsit megszórva főzzük kb. 40 percig. Finoman apróra vágjuk a hagymát, olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Vágjuk kockákra az uborkát, adjunk hozzá a hagymához sárgarépát és 6-7 percig szedjük. Vágja kockákra a burgonyát, és tegye a serpenyőbe a húslevessel. Főzzük 15 percig, majd tegyük a sült zöldségeket, és hagyjuk közepes lángon főzni további 5 percig. Adjunk hozzá sóoldatot és babérlevelet, enyhén borsozzuk, főzzük további 5 percig, majd öntsük a reszelt zöldségeket. Tegyük a levest egy kicsit állni a fedél alá, és tejföllel tálaljuk az asztalra.

Rassolnik gyöngy árpával és kolbásszal

  • füstölt kolbász - 350 g;
  • gyöngy árpa - ½ st.
  • sóoldat - ½ tétel;
  • burgonya - 3 darab;.
  • Sárgarépa - 1 db;.
  • Hagyma - 1 db;.
  • csont nélküli uborka - 2 db;
  • zöldek;
  • növényi olaj:
  • babér;
  • paprika borsóval;
  • só.

Hogyan lehet főzni egy finom rassolnik gyöngy árpa kolbász? Minden egyszerű - mossa meg a gyöngy árpát, töltse meg hideg vízzel, és hagyja másfél órán át duzzadni. Ezután engedje le a vizet, öntsön egy újba, és közepes lángon puhára főzze. Finoman aprítsuk fel a hagymát és pirítsuk aranysárgára. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és kissé szétterítjük. Kolbász és uborka csíkokra vágva. Adja hozzá a serpenyőbe, és tegye alacsony hőmérsékletre 5 percre. Vágja a burgonyát apró szeletekre, és adja hozzá a puha búzadarához. 15 perc múlva adjuk hozzá a sültet és a zöldségeket, néhány fűszert és a babérlevelet a leveshez. Öntsük a sóoldatba, és adjunk hozzá egy kis levest. Vegyen még 3-4 percet, és kapcsolja ki. Megszórjuk apróra vágott zöldségekkel, és hagyjuk állni a levest 5 percig.

Rassolnik gyöngy árpával hús nélkül

A rassolnik böjtölése gyöngy árpával nem kevésbé ízletes, mint a hús. Ez különösen akkor hasznos, ha jól diétázol, vagy természetesen gyorsan. Az ilyen levesek nagyon hasznosak a testünk számára a böjti napokban.

  • víz - 2,5 liter;
  • gyöngy árpa - ½ st.
  • Sárgarépa - 1 db;.
  • Burgonya - 4 db;.
  • Hagyma - 1 db;.
  • csont nélküli uborka - 2 db;
  • Sóoldat - 100 ml;
  • babér;

  • fűszerek.

    • Öblítse le a darálót, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja kb. Fél órán át ázni. Vegye ki a párolt árpát egy edénybe tiszta vízzel, és főzze puhára. Ezután tegye a kockákra vágott burgonyát a levesbe, adjon hozzá néhány fűszert és babérlevelet. Egy kis só. Finoman felszeleteljük a hagymát, apró kockákra vágjuk a sárgarépát. A sárgarépát megpirítjuk a hagymával, és hozzáadjuk a leveshez. 5-7 perccel a leves elkészülte előtt adjuk hozzá a felszeletelt uborkát. A végén öntsük a sóoldathoz és főzzük még 1-2 percig. A levest tejföllel tálalhatod.