Amire szüksége van az alma almabor elkészítéséhez:
- alma (lehetőleg teljesen érett alma)
- gyümölcsdaráló
- gyümölcsprés
- fazék elakadáshoz
- víz
- üveg palackok
Lépésenkénti előkészítési eljárás
Az almákat jól mossuk meg, gyümölcsdarálóban törjük össze. Nagyjából összetörheti őket is.
Gyorsan nyomja meg őket, mert a zúzott alma gyorsan oxidálódik és megbarnul a levegőben. Ne módosítsa a préselt alma almabort, mivel az már elegendő cukrot és savat tartalmaz.
Helyezze a mustot jól mosott üvegpalackokba, de ne öntse a széléig, mivel a must térfogata természetesen növekszik a hő hatására. A must sterilizálása úgy történik, hogy a palackokat a mustdal forrásban lévő edénybe helyezzük, felöntjük vízzel, és addig melegítjük, amíg el nem éri a hőmérsékletet. 75-80 ° C. Amikor eléri az előírt hőmérsékletet, vegye ki az üvegeket az edényből, azonnal zárja le a dugókkal és helyezze vízszintes helyzetbe.
A sterilizálás másik módszere az, hogy a mustot nyitott cserép- vagy zománctartályban tartják, miközben felmelegítik 85 ° C és csak ezután az üvegek feltöltése. Előre kell azonban őket előmelegíteni, hogy forró must öntésekor ne okozzanak belső feszültséget. Ezután dugja el az üvegeket a dugókkal, és tegye őket az oldalukra (vízszintes helyzetbe).
Tippek
Ha nincs vagy nem akar palackot használni, sterilizálhatja a mustot, és közönséges üvegedényekben tárolhatja, beleértve a kompótokat is. A mustba való feltöltés után rögzítse a fedeleket és sterilizálja szobahőmérsékleten 75-80 ° C 20 percig. És ha van egy nagy fagyasztója, akkor nem kell nem kell sterilizálni. Csak annyit kell tennie, hogy jól lefagyasztja, és fokozatosan elfogyaszthatja.