Leírás

Két hete nem tudtam élesztőt szerezni. Szórványosan megyek a boltba, és soha nem vagyok szerencsés. Bár veszek kenyeret, de nekem ez nem ment, ki akartam találni, ezért megpróbáltam élesztőt készíteni burgonyából, cukorból és sörből.

élesztőt

Összegzés

Adagok Felkészülési idő Főzési/sütési idő Teljes idő

Hozzávalók

500grammkrumpli
60grammkristálycukor
2leveskanál12 fokos sör

Utasítás

Házi eső recept burgonyából és sörből

1. Forraljuk fel a burgonyát héjában, nekem B osztályom volt. Hagyjuk kihűlni a főtt burgonyát, tisztítsuk meg és alaposan szórjuk meg pürére.

2. Helyezzen 60 g cukrot kis mennyiségű vízbe, és oldja fel. Szirupnak kell kialakulnia. Ha túl sok vizet találunk, forraljuk fel a szirupot és csökkentjük a vizet.

3. A cukorszirupot keverje a burgonyapürébe.

4. Fedje le a püré tálat, és hagyja néhány órán át a zsinóron pihenni, én körülbelül 4 órán át hagytam.

5. Ezután adj hozzá 2 PL sört a püréhez, nekem otthon volt 12 fokom, de valószínűleg tizede lehet:) Keverd össze a tiszta pürét.

6. Fedje le újra a tálat, és hagyja három napig a zsinóron működni.

Műanyag tálat használtam, jól lezárható műanyag fedővel.

Első nap, Hébe-hóba mentem ellenőrizni, én is megkóstoltam. Illata sörpürének, söréhez édes püré volt. Az első napon semmi sem történt.

A második nap a sörszag kicsit hangsúlyosabb volt, már nem tetszett, mondtam magamban, hogy mi történjen, hadd történjen meg, rosszabb esetben eldobom.

A harmadik nap, így 72 óra elteltével a szag valahogy megint megváltozott, nem is tudom leírni. Egyszerűen erjedt, de sör édes illata volt.

Ezért úgy döntöttem, hogy megnézem, mi történik odabent (mert a felszínen nem voltak változások). Odabent a püré puha volt.

Arra gondoltam, hogy valószínűleg ennek kell lennie, és megpróbáltam megsütni a zsemlét és zsemlét. Az alábbi receptet hozzáadom.

A maradék élesztőt a hűtőben lévő tálba tettem, holnap megpróbálok mást sütni.

Házi burgonya élesztő zsemle

  • 300 g tönkölyliszt
  • 100 g sima búzaliszt (tönköly, ezért azt öntöttem, amim volt)
  • 2 dombos PL házi élesztő
  • 0,5 dcl olaj
  • 1 ČL só
  • 2 dcl vizet

1. 400 g liszthez 2 dombos PL burgonyaélesztőt használtam. A zsemle íze jó, a tészta kissé keményebb, de nem túl sok. Ne érezze a sör szagát. Ízletesebb az íze. 5 tekercset és 3 kisebb zsemlét készítettem belőle.

2. Az összes hozzávalót összekevertem, kézzel alaposan összekevertem. Véleményem szerint keverhető kézi keverővel vagy robotral is.

3. Hagytam három órán át kelni. Az első órában nem is működött, ezért feltettem a radiátort. Nem volt meleg, mert csak temperálnak minket, elég telünk van:) Két hajtogatott törülközőt tettem a tál alá a tál alá. Aztán megtiltottam a nézegetést, és háromig ellenőriztem, és máris szép savanyú tésztának tűnt.

4. A füstös tekercseket és a formás zsemléket sütés előtt kb. 40 percig hagyni kell savanyulni a tepsiben, puhábbak lesznek. Ezt tudtam meg, amikor kihúztam az első két sarkot, amelyeket kísérletesen megsütöttem és merevebbek voltam.

5. Kb. 15 percig 250 fokon sütöttem, egy tányér vizet tettem a sütő aljára és az egész sütési idő alatt ott hagytam.

6. Amikor kivettem a tekercseket és a zsemléket, a rácsra tettem, és vízre volt szükségem.

Javaslom, ez a tészta tökéletes pizzéria vagy pizza számára, szórakozás nélkül.

Még nem tudom, milyen íze van ennek a péksüteménynek másnap, vagy fagyasztható-e. Új érdeklődést fűzök hozzá.