Omlós tészta és sok praktikus tipp a sütéshez

készítsünk

A ropogós tészta a sütés klasszikusához tartozik, mivel sós és édes receptekhez egyaránt jól passzol.

Akár egy pite, sütemény, öntet, kesudió vagy az úton sült hús esetében, ez a tészta mindenre képes, könnyen elkészíthető és mindig sikerül. Ezért olyan népszerű.

Fedezze fel az alapvető receptet és sok gyakorlati tanácsot!

Alapvető recept:

Szitáljuk a lisztet, és tegyük a sóval együtt egy tálba. Készítsen egy lyukat a közepére, és tegyen ide szeletelt vajat. Használja az ujjait a tészta feldolgozásához, amely még mindig úgy néz ki, mint egy csiszolás, adjon hozzá vizet és sárgáját, és gyorsan dolgozzon az ujjaival a tésztába.

Annak érdekében, hogy a vaj jól felszívódjon a lisztbe, többször (3-4-szer) meg kell nyomni a tányéron.

Formázza újra a tésztát gömbbé, csomagolja ételfóliába és tegye hűtőbe 30 percre. 15 perccel a tészta feldolgozása előtt vegye ki a hűtőszekrényből.

A sütési idő és a hőmérséklet a recepttől függően változik. Az omlós tésztát általában kemencében sütik 35-40 percig 180 ° C hőmérsékleten.

Tippek és trükkök:

Az alap tésztához fehér lisztet használnak. Ha teljes kiőrlésű lisztet használunk, a tészta sötétebb lesz, és pikánsabb íze lesz. Vigyázat: Ha teljes kiőrlésű lisztet használ, a tésztának több vízre lesz szüksége.

Nem kötelező, de a sárgája hozzáadásakor a tészta ropogós lesz, és gyönyörű sárga színt kölcsönöz neki.

Lágynak kell lennie, de nem folyékonynak. Ideális szobahőmérséklet.

Helyettesíthető egy másik folyadékkal is, például alkohollal.

Attól függően, hogy mire akarjuk használni ezt a tésztát, lágyíthatjuk például gyógynövényekkel, fűszerekkel, kakaóval, rummal.

Szúrja meg a tésztát villával, és jobb, ha szúrt oldallal lefelé teszi a tepsibe. Tegyen egy terhelést a tésztára, például száraz babra, hogy a tészta ne akadjon el és buborékok képződjenek rajta. Előmelegített sütőben sütjük.

Vigye át a tésztát egy sütőformába

Annak megakadályozása érdekében, hogy a tészta szállítás közben eltörjön, amikor a táblára tekerte, tekerje fel tekercsben. Tekerje ki a tésztát a formából a tekercsből, és nyomja meg a széleit, hogy teljesen kitöltse a sütőformát. Tegye el a maradékot, később felhasználhatja!

10 percig töltse be a tésztát anélkül, hogy a sütőbe töltené, nehogy elszakadjon. Ezután kenje meg fehérrel, és szórjon meg finom búzadarát, zsemlemorzsát vagy cukrot, hogy felszívja a levét a töltelékből.

Ropogós tészta olajjal

Cserélje ki a vajat és a tojássárgáját 15 cl olajjal és meleg vízzel. Gyorsan dolgozza fel a tésztát, és készítsen belőle golyót. Vigyázat: a tészta rugalmasabb és keményebben tekeredik, de bőségesebb (használjon napraforgó- vagy mogyoróolajat).