Zöldségsalátához szüksége lesz:
- választott zöldség
- egyéb összetevők és fűszerek az öltözködéshez
- alapvető konyhai felszerelések
Zöldségsalátákat készítünk, ha lehetséges friss zöldségek. Egyes típusok azonban zöldségeket is előírnak főtt, adott esetben kombináció. A zöldségeket salátadarabokra vágjuk, reszeljük vagy szaggatjuk. Ha növelni akarjuk telítettségüket és táplálkozási értékek, jellegzetes sajtokkal egészítjük ki őket, hús (általában baromfi), kolbász (sonka), hal (tonhal).
Megfelelő öltözködés és öltözködés
Csak friss zöldségsaláták könnyen kóstolható és különféle öltözködéssel tálalható. A koncentrált öntetben a zöldségek ozmózisba kezdenek - a zöldségek leeresztik a vizet és megpuhulnak. Ezért tanácsos öntözést kapni ill öltözködés mindegyik ízlésük szerint hozzáadva. Ha működési vagy egyéb okokból ezt nem tudjuk biztosítani, akkor azonnal keverje össze a friss zöldségsalátát az öntethez. előtt adminisztráció útján.
A főtt zöldségek salátáit (gyökér, bab hüvely, cékla, fekete gyökér naopak) viszont ízesítik öltözködés (olaj, majonéz, joghurt) már az elkészítés során, és legalább egy órán át hagyja őket hűtőszekrényben lefeküdni, hogy az összetevők ízét főtt zöldséggé alakítsák át.
Milyen zöldségeket használjon
A salátához a megfelelő zöldségfajtákat választjuk dobás. Például a paradicsom jól illik friss uborkához, paprikához, hagymához, más padlizsánnövényekhez (párolt padlizsán, cukkini, sütőtök) fokhagyma, póréhagyma, friss spenót, Kínai káposzta, főtt karfiol, metélőhagyma, bazsalikom és hasonlók.
Egy répa (főtt és nyers) alkalmas más gyökérzöldségekkel, hagymával, mélyzöldségekkel, karfiol, borsó, főtt burgonya, savanyúság, Fejes káposzta (friss és savanyú), zöld petrezselyemmel és pisztránggal. Hagyma, sárgarépa és torma.
Szokatlan zöldségsaláta cukkinivel
Hámozzuk meg a fiatalabb cukkinit, és reszeljük le egy reszelőn bruttó okami. Adjunk hozzá egy kis sót, hogy a víz lefolyhasson. Vágjon fel egy nagy hagymát vagy három vagy négy hagymát egy kicsit. Készítsen édes, savanyú öntetet vízből, ecetből, cukorból és egy evőkanál olajból. A cukkinit hagymával, egy teáskanál zúzottal megszórjuk reszelõ és öntsük az öntetet. A saláta jó üdítő és távolról "káposzta" ízű.
Vegyes nyári saláta
Fél fej kínai Fejes káposzta vagy egy kisebb jégsaláta csíkokra vágva, négy paradicsom finomra vágva, egy kisebb hámozott uborkát kockákra, három hagymagumót (vagy egy vörös, fehér vagy a pórus fehér részének körülbelül tíz centiméterét) finomra, vagy még két főtt rózsából karfiol különítse el a fehér részt és törje apró rózsákra, két paprika vagy paprika csíkokra vágva. Egy tálban összekeverjük a zöldségeket és ráz egy kevéssel öntetek sót, ecetet, olajat és egy kevés cukrot, de csak kissé, csak azért, hogy a zöldségek ne legyenek teljesen ízlés nélkül.
Tálaljuk kedvenc mellett öltözködés. A saláta tetejére reszelt sajt, főtt tojás, tonhalkonzerv, hús stb.
Növényi salátát készíthetünk például padlizsánból és borsból is
Két mosott fiatal padlizsánt és hat paprikát minden oldalról száraz serpenyőben megpirítunk barnáig. Fokozatosan távolítsa el őket, és tegye egy kendővel letakart lemezre párolt. Ezután eltávolítjuk belőlük a héjakat, eltávolítjuk a szárakat és a paprika belsejét.
A fedélzeten finomra vágva, tedd egy tálba, adjunk hozzá négy gerezd fokhagymát őröljük sóval, kevés őrölt fekete borssal, kb. 50 gramm olívaolajjal és ízlés szerint kevés ecettel. Hagyja jól pihenni a hűtőszekrényben, hogy összeérjenek az ízek. A legjobb íz sült kenyér, friss paradicsom, esetleg főtt hússzelet is tojás.