Kevesen ronthatják el a nyári barbecue vagy piknik élményét, például ételmérgezést vagy sérült gyomrot. Érdemes vigyázni az ételekkel, mert a forró nyári hőmérséklet táptalajt teremt a baktériumok számára az ételekben, ha a főzés vagy a tárolás helytelen.

tipp

Válassza szét a húst más ételektől

Ha grillezni megy, és húst visz magával, hozzon magával egy hűvös dobozt. A hús tárolása előtt gondosan pácolja be, és csomagolja egy légmentesen lezárt műanyag tálba. Táskában vagy hűtőben különítse el a húst az összes többi ételtől - a nyers húslé egyébként akaratlanul is bekerülhet, például a már megmosott zöldségekbe vagy gyümölcsökbe. Ha van hűtődoboza, töltsön be annyi jeget, hogy az étel minél hosszabb ideig friss maradjon benne.

Alapos hőkezelés az alapja

Ha húst grillez - például csontos csirkerészeket - tálalás előtt győződjön meg róla, hogy valóban grillezett-e. A húst kívülről nagyon gyorsan grillezik, de a felszín alatt és középen még alul főtt vagy akár nyers is lehet. Ha van még egy kis idő a grill előtt, részben megsütheti a húst, betöltheti a pácba, és hűtőszekrényben tárolhatja. A húst ezután gyorsabban és egyenletesebben készítik el a grillen, ráadásul szaftos marad.

10 dolog, amit tudnia kell a hideg napokon való ivásról

Ha a hús már grillezett, semmiképpen ne tegye abba a pácba, amelyben korábban nyers volt. A pác a nyers hússal való érintkezés miatt káros baktériumokat tartalmazhat.

2 óra, 5 centiméter, 4 nap

Azokra az ételekre, amelyeket nem a grillnél ettek, a 2-5-4 szabály érvényes. Hőkezelés után 2 órán át szobahőmérsékleten hagyhatjuk az ételt - ugyanez vonatkozik a hűtött ételekre is, miután kivettük a hűtőszekrényből. De légy óvatos - ha a külső hőmérséklet eléri a 32 fokot vagy annál többet, ne hagyja az ételt 1 óránál tovább kint. Ezt követően vagy fagyassza le az ételt, vagy tegye hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk rehidrációs oldatot? Így a hasmenés még nyaralás közben sem lep meg

A maradék élelmiszert tároló műanyag edények nem lehetnek 5 centiméternél mélyebbek. Ha az edény mélyebb, az étel túl sokáig és egyenetlenül hűl.

A hűtőszekrényből származó maradékot 4 napon belül ajánlott megenni - ha később emlékszik rájuk, akkor meg kell semmisíteni.