elkerülni

Szalmonellózis - a három leggyakoribb élelmiszer eredetű betegség egyike (szalmonellózis, listeriosis, botulizmus), a fertőzés forrása a szennyezett étel, pl. tojás vagy nem megfelelően hőkezelt hús).

Különösen veszélyes a gyermekek és az idősek számára. Ismeri ennek a betegségnek a tüneteit, és mit kell tudnia a szalmonellózisról, hogy elkerülje annak ívét?

Salmonellosis: Az óvatosság soha nem elég!

Három leggyakoribb módja van annak, hogy az ember megfertőződjön szennyezett étellel:

  1. fertőzött termékek fogyasztásával;
  2. fertőzött személlyel való kapcsolat, ill. egy állat;
  3. olyan étel elfogyasztásával, amely érintkezett a fertőzött ételeken használt konyhai eszközökkel.

A körülményeink között a szalmonellózis az egyik viszonylag gyakori fertőző betegség. A fertőzés oka a Salmonella nemzetség baktériuma, a leggyakoribb Salmonella enteritis.

Tipikus fertőzésforrások:

  • tojás - nyers, de sült is, szószok, házi majonéz, saláták részeként.
  • baromfi - még fagyott is
  • nyers hús
  • puha kolbász
  • húskészítmények - a jótállási idő lejárta előtt vagy után (többnyire kedvezményesen)
  • nyers zöldségek

A szalmonellózis terjedése

A szalmonella baktériumok szobahőmérsékleten jól terjednek. Ezért még a nem megfelelően hőkezelt, fertőzött ételek is könnyű fertőzésforrások.

Minden fertőzött ember, akár szalmonellózisban szenved, akár nem, hordozó. Emésztőrendszeréből a baktériumok kiválasztódnak a székletből. Ezért a kockázat megnő a WC után és mosatlan kézzel ételt fogyasztva.

A szalmonellával fertőzött kisgyermekeknél fontos, hogy alaposan mosson kezet a cseréje után. A járvány következményei az egyén immunitásától függenek. Kiszolgáltatott csoportok: gyermekek, idősek és gyengített immunitású emberek.

Lappangási időszak - a baktériumok testbe való behatolása után a betegség rövid idő alatt, legfeljebb 48 órán belül nyilvánul meg, általában még korábban.

Tünetek

  • láz 39 ° C-ig,
  • görcsös hasi fájdalom,
  • hányinger,
  • hányás,
  • hasmenés (nyálka és vér keverékével lehetséges).

Kezelés

A baktérium a széklettel ürül. Fokozatosan megszűnik a hasmenés és más kísérő tünetek. Ha a betegség jelentős problémák nélkül előrehalad, elegendő az otthoni kezelés. Az antibiotikumokat csak súlyos betegség esetén alkalmazzák.

Könnyebb formában nem alkalmazzák őket, mert meghosszabbítják a baktériumok kiválasztódását a székletben. Megtakarító étrend ajánlott, hasmenés esetén sárgarépa, rizsleves, banán, keksz alkalmas. A teljes étrendet fokozatosan közelítik meg, a tejet és a tejtermékeket rangsorolják az utolsó helyen.

Különösen veszélyes kiszáradás. A folyadék és fontos ásványi anyagok elvesztése sokkhoz vezethet, ami különösen kockázatos a gyermekek, a terhes nők és az idősek számára. Ivási mód - a legalkalmasabbak a teák, ásványvizek, a gyermekek számára történő rehidratáló oldat (a gyógyszertárban megvásárolható).

Megelőző

A szalmonella sokáig túléli az emésztőrendszerben, ürülése a székletben a tünetek remissziójától néhány hétig vagy hónapig tarthat. A baktériumok jelenlétének kizárásáig ismételt székletvizsgálat szükséges tampon formájában.

Higiénia a konyhában

  • az élelmiszerek helyes kiválasztásában és tárolásában rejlik. Fontos, hogy alaposan tisztítsuk meg a késeket, a munkalapokat és mindent, ami érintkezik az étellel, amelyek potenciális fertőzésforrások
  • különösen a húst és a zöldségeket alaposan meg kell mosni főzés előtt

Higiénia a fürdőszobában

Mivel a szalmonellózis leggyakrabban a székleten terjed, ezért ajánlott:

  • a WC-k és a fürdőszobák gyakoribb tisztítása;
  • alapos kézmosás WC után, étkezés előtt;
  • speciális törölközők használata;
  • a ruhák és az ágyneműk gyakoribb mosása

Tanítsa meg gyermekeit: Mossa meg a kezét megfelelően

Főzés

  • A húst és a tojást akkor tekintik kockázatosnak, ha nem kezelték őket min. 80 ° C.
  • Az élelmiszerek felolvasztása és újrafagyasztása esetén a szalmonella terjedésének veszélye is fennáll. Az ilyen termékeket a feldolgozás során forralni kell, nem csak melegíteni.
  • Töltelékek, krémek, saláták. amelyhez nyers tojást adnak, szintén lehetséges fertőzésforrás. Nem alkalmasak kisgyermekek számára.
  • A húst, a zöldségeket és a tejtermékeket a hűtőszekrényben el kell választani.
  • A húsos és zöldséges ételek elkészítéséhez tanácsos speciális lemezeket használni.

FIGYELEM! A szalmonellózis néhány állatra is jellemző, amelyet a gyermekek érdekelnek. Gyakori előfordulás pl. teknősökben.