Feladta: Zuzana Jančoková, 2015. december 3-án cikkekben, Egészség, Táplálkozás, Mozgás Hozzászólások kikapcsolva a Hogyanpusztítsuk a baktériumokat a szárított húsban? Ezzel a 6 tippkel már nem fog hibázni

lehet

Bár a rántottnak nevezett szárított hús különösen Amerikában és Ausztráliában népszerű, a szlovákok is kezdik szeretni. Különösen értékelik táplálékát és egészséges tizedet adnak neki. Egyre többen készítik otthon, ezért a következő cikkben megválaszoljuk a 6 leggyakrabban feltett kérdést.

  1. Milyen húsból lehet rángatózni?
  • Marhahús

A hentesnél válasszon sovány húst, mint pl csípő, comb vagy bélszín. A hús elkészítésekor vágjon le minél több látható zsírt. A zsíros rángatózó gyorsabban kezd romlani.

  • A játék

Szárításra alkalmas szarvas, őz és dám hús. A rángatózás kiváló, mert nincs benőtt zsírral. Vásárolja meg a csípőjét vagy a combját. A friss vadakat szárítás előtt 60 napig mínusz 18 fokon kell lefagyasztani, hogy a lehetséges baktériumok megszűnjenek.

  • Baromfi

Készíthet szárított húst csirkéből és pulykából is. Készüljön fel azonban arra, hogy az íze eltérjen a klasszikus marhahústól és törékenyebb. Rövidebb ideig - körülbelül 4 órán át - szárad.

  • A hal

A hal szárításakor legyen nagyon óvatos. Szükséges, hogy a halak legyenek maximálisan friss és száradás előtt nem romlott el. Ne használjon zsíros halakat, például makrélát, pisztrángot, lazacot és tonhalat.

  1. Húsként, hogy megfelelően száradjon fel?

A szeletek legyenek fél centiméter vastag. Ha átvágja a szálakat, a hús "rágóbb" lesz. Ha levágja a szálakat, törékeny és lágyabb lesz. Önön múlik, hogy kinek a lehetőségeit részesíti előnyben.

Típus: Hagyja a húst részben megfagyni. Ezután könnyebb vékony szeleteket vágni.

  1. Meg tudom szárítani a húst napsütésben?

Nem. Közép-Európa éghajlati viszonyai között nem fogja jól szárítani. Ezenkívül a hús különféle vonzókat vonzana állatok és rovarok tojhattak bele. A legalkalmasabb az ételszárítóban történő elkészítés.

  1. Milyen hőmérsékleten kell szárítani a húst?

Állítsa a szárítóban lévő termosztátot 68 fokosra. A hús hőmérséklete ebben a beállításban eléri a 71 fokot és a baktériumok elpusztulnak.

  1. Meddig tart a házi szárított hús?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma határidőt szab meg 1-2 hónap. Étkezés előtt mindig ellenőrizze, hogy a hús nem nedvesedett-e meg és nem kezdett penészedni.

  1. Mennyire rángatózó?

Általában fogyasztod tízkor megszáradt kirándulni, vagy megharapni a tévében. A különféle rudaktól eltérően valóban egészséges, magas fehérjetartalmú és nagyon alacsony zsírtartalmú étel. A szárított húst darabokra is vághatja, és a levesbe főzheti.

Készítsen bunkót otthon

Az Excalibur otthoni szárítóval könnyedén elkészítheti otthon a rángatózást. A készülék beépített időzítővel rendelkezik - te állítod be az időt és mehet dolgozni. A szárító a megadott időpontban kikapcsol.

Előnye, hogy a szárítónak van ajtaja edzett üveg. Nem kell feleslegesen kinyitni őket, és nem csökkentik a belső hőmérsékletet. A húst csak nézéssel ellenőrizheti.

A házi szárított hús elkészítésére vonatkozó teljes utasítások itt találhatók.