Az avokádó az egyik legnépszerűbb étel az úgynevezett szuperételek kategóriájában. Ez egy trópusi gyümölcs, az amerikai körtefa gyümölcse. Ha véletlenül most meglepődik, valóban semleges íze ellenére valóban gyümölcs.
A fosszilis leletek szerint gyökerei valószínűleg Mexikóig nyúlnak vissza. Nagyon régi leleteket találtak Guatemalában és India nyugati részén is. Ma népszerűségének köszönhetően Európában is sok helyen termesztik, mivel virágzik trópusi és mediterrán éghajlaton.
Tele zsírral
Szlovákiában is szinte minden nagyobb ételben megtalálhatjuk. Egyszer uralkodott miatta magas zsírtartalom a magzatban az a nézet, hogy nyer belőle. Ezeket az állításokat azonban cáfolták, és a mai táplálkozási szakemberek lelkesek az avokádóban. Egyesek az övét ajánlják fogyasztás akár minden nap.
Tehát az avokádóban nagyon sok zsír van, de nem azok, amelyekből adják. Elsősorban arról szól olajsav, amely megtalálható többek között az olívaolajban. Ez egy telítetlen zsírsav, amely gyulladáscsökkentő és jótékony hatással van a szív- és érrendszeri betegségekre.
Vitaminok, ásványi anyagok, rostok
Az avokádó is sokat tartalmaz vitaminok, például a csoportba tartozók B, C és K és még ásványok, például kálium és a kalcium. Ez sem hiányzik élelmi rost a egészséges zsírok. Például a kálium többet tartalmaz, mint a banán.
Az avokádó gazdag ún jó koleszterin HDL, ami az emberi test számára szükséges. Még több van benne, mint például az olívaolaj. A rossz koleszterin, az LDL, főleg az állati termékekben található meg, és hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Az avokádó fogyasztásával azonban csökkentjük annak szintjét.
A Cambridge-i Egyetem kutatói azt is megállapították, hogy a lakosság nagyon kis százalékában képes a jó koleszterinszintnek is van káros hatása. A mutált SCARB1 génnel rendelkező embereknél az úgynevezett jó koleszterin által okozott szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata akár 80% -kal is megnő. Korábbi megállapítások szerint azonban ez a hétszáz ember közül csak egyet érinthet ez a kockázat. A többit biztonságosan lehet folytatni, ennek a gyümölcsnek a gyakori fogyasztásával.
Még fogyás esetén is jó
A telítetlen zsírsavaknak és rostoknak köszönhetően van avokádónk segít a fogyásban is. Mivel nem tartalmaz semmit szénhidrátok, tehát vessen minket sokáig, és a fogyasztása után minket az úgynevezett farkaséhség nem fog kudarcot vallani.
Az avokádó fontosakat is tartalmaz karotinoidok, amelyeknek például számos pozitív hatása van az UV sugárzás okozta bőröregedés ellen. A látásunkra is pozitívan hatnak, mert csökkentik a kockázatot makula degeneráció és szürkehályog. A karotinoidok és az E-vitamin is megvéd minket a szabad gyökök ellen.
Mikor érik meg?
Az avokádót, akárcsak a banánt, éretlenül szüretelik, és fokozatosan érik. Boltjainkban általában szinte érett gyümölcsöt kapunk. A durva bőr zöld, sötétbarna vagy majdnem fekete lehet. Ha az avokádó nagyon nehezen tapintható, akkor is éretlen, ha túl puha, akkor túlérett és húsa barnulni kezd. A gyümölcs közepén van egy kerek kő, amely otthon viszonylag könnyen csírázik, és el is ültethetjük mint dísznövény.
Édes és sós ételekhez egyaránt
Az avokádó semleges íze miatt alkalmas édes és sós ételekhez. Hozzáadható különféle salátákhoz vagy süteményekhez fogyasztható. Népszerű különféle mártásokban, kenetekben vagy avokádóként guacamollal kenve.
Tippünk: Az avokádó ételek elkészítésekor felülről lefelé hosszan, mindkét oldalán késsel felvághatja, majd egyszerűen kinyithatja. Távolítsa el a zöld-sárga húst kanállal vagy késsel.
Egyszerű recept a Guacamole elkészítéséhez:
1. Vágja le az érett avokádót, és egy tálba szedje a pépet.
2. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és citromot.
3. Keverje össze jól a keveréket egy villával.
4. Tisztítsa meg és vágjon egy kis hagymát apró kockákra, majd tegye a tálba.
5. Finomra vágjon két paradicsomot vagy négy-öt meggyparadicsomot, és adja hozzá a masszához.
6. Mindent alaposan keverjen össze. Ha a nagyon finom guacamolt részesíti előnyben, a masszát botmixerrel összekeverheti.
7. Tálaljuk süteményekkel vagy körmökkel.
Szereted az avokádót? Milyen ételeket készít belőle? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.