Odakint nagyon hideg lett, így legalább egy kis édes emléket hozok nektek a repülésről. Torta, amelyben az ananász és a kókuszdió egzotikus ízét szezonális dióval és sárgarépával keverik. Gyönyörűen lédús, tele egészséges alapanyagokkal és ideális egy takaró alatt heverészni egy csésze forró teával. Kóstolja meg ezt az illatos csodát, és meglátja, hogy a borongós napok is sokkal szebbek lesznek:-).
Amire szükségünk lesz?
- 120 g ananász (friss vagy konzerv)
- 80 g sárgarépa
- 50 g dió
- 2 tojás
- 80 g nádcukor (vagy más édesítőszer)
- 125 g liszt (gluténmentes, dió, tönköly)
- 50 ml kókuszolaj
- 40 g kókusz
- 1 PC sütőpor (glutén és foszfátok nélkül)
- 25 g keményítő liszt (kukoricakeményítő vagy akár a klasszikus Arany fül)
- egy csipet fahéjat
- csipet só
- vanília bab (vagy vaníliás cukor)
Hogyan folytatjuk?
1. Melegítsük elő a sütőt 18o fokra. Vágja az ananászt apró darabokra, tisztítsa meg és reszelje le a sárgarépát, aprítsa fel a diót.
2. A sárgáját elválasztjuk a tojásfehérjétől. A fehéreket a fehérek egy csipet sóval, szilárd hóra vetik. A sárgájához adjunk hozzá cukrot és vaníliát. A habosra keverjük. Egy tálban keverje össze a lisztet, a keményítőlisztet (vagy az Aranyfület), a sütőport és a fahéjat. Fokozatosan adjuk hozzá a sárgája keverékéhez, végül adjuk hozzá a kókuszreszeléket. A keverék nagyon sűrű lesz, ne féljen:-). Keverje össze az ananászt, a diót és a sárgarépát villával vagy nyugodtan kézzel. Végül összekeverjük a fehérjékből a havat.
3. 180 fokos hőmérsékleten sütjük bármilyen formában (22,5 cm átmérőjű kerek formát használtam). A torta nem nő rendkívül magasra, így nem kell aggódnia a penész magassága miatt (a formám 6,5 cm magas és elég volt).
A torta nagyon lédús és a narancssárga sárgarépának, a sárga ananásznak és a barna diónak köszönhetően szépen játszik őszi színekben:-).