lehet

Részvény

Az olívaolaj, mint az egyik legegészségesebb olaj, rendszeres étrendünk részévé vált. Különösen nyáron népszerű, mivel kiválóan alkalmas saláták vagy pácok megkóstolására. Az ételekben azonban sokféle típust és csomagolást találunk. Mit kellene választanunk?

Az olívaolajok között nagy különbségek vannak, a származási országtól, az adott helytől, a betakarítás idejétől és az olajbogyó feldolgozásának módjától függően. A minőség fontos mutatója a savasság, amely a szabad zsírsavak tartalmára utal. Ők azok, amelyek hátrányosan befolyásolják az olaj általános minőségét. A felső olívaolajok legfeljebb 0,8% szabad savat tartalmazhatnak. 0,5% alatti savasság mellett kiváló olívaolajról beszélhetünk.

Az üzletekben különféle típusú és minőségű olajokat talál - szűz, finomított olívaolajok vagy ezek keverékei.

Extra szűz olívaolaj (extra szűz)

A legjobb olajbogyóból készült csúcs, amelyet a betakarítás után 24 órán belül feldolgoznak. Az olajbogyó első hidegen sajtolásával nyerik, kizárólag mechanikus úton. Ez a módszer nagyon kíméletes és garantálja az olajminőség megőrzését, valamint az antioxidánsok, ásványi anyagok és vitaminok maximális mennyiségét.

Az extra szűz olívaolajra nagyon kifejezett aroma és íz jellemző, savtartalma nem haladja meg a 0,8% -ot. Ideális választás saláták, kenetek, friss tészták és más, hideg ételekben történő felhasználásra.

Szűz oliva olaj

Egész gyümölcsök préselésével állítják elő, és az így kapott olaj csúcsminőségű, jellegzetes aromájú, ízű és jellegzetes színű. A szabad savak aránya nem haladhatja meg a 2% -ot. A kissé magasabb savasság azt jelenti, hogy az ilyen típusú olaj jobb hőstabilitást biztosít. Ezért alkalmasabb ételek főzésére és pácok készítésére.

Finomított olaj

Nagy nyomáson forró olajbogyókból nyerik, és csak a zsírok alapösszetételét tartja meg. A finomítás során elvész az olívaolaj jellegzetes íze, aromája és antioxidáns tulajdonságai.

Olivaolaj

Szűz és finomított olívaolaj keveréke. Magasabb a savtartalma, így akár 200 ° C hőmérsékletnek is ki lehet téve, ezért élelmiszerek hőkezelésére használják.

Olíva törkölyolaj

Szannának vagy törkölynek hívják. Préselés után hulladékból készül, és a legalacsonyabb minőségű olaj. A boltokban általában megtalálható más olívaolajok között.

Extra szűz olívaolaj 8ocho (ocho - olvassa el a szemet) - spanyolul azt jelenti, hogy nyolc) a nyolc legmagasabb minőségű olajbogyó termesztéséről híres andalúziai tartomány legjobbjait gyűjti össze. Kizárólag mechanikus hidegen sajtolással készül. Ez a prémium olívaolaj nem tartalmaz adalékokat. A savasság 0,5% alatt van, ami a 8ocho-t az egyik legjobb minőségű extra szűz olívaolaj közé sorolja.

Összetéveszthetetlen íze, friss aromája és gyönyörű arany színe tökéletesen aláhúzza minden ételt. A legáltalánosabb menüből is válasszon luxus ínyenc élménnyé. Csak néhány csepp 8ocho.

A használat: A 8ocho ideális meleg és hideg ételek elkészítéséhez.