A szervezetnek antioxidánsokra van szüksége ahhoz, hogy napi szinten megbirkózzon a szabad gyökök negatív hatásaival.
Ugyanakkor az antioxidánsok segítenek a fájdalom, a merevség és a fáradtság gyorsabb enyhítésében a megerőltető mozgás után.
A nagyon színes ételek - gyümölcsök, zöldségek, saláták - gazdag antioxidáns források - ezért javasoljuk, hogy fogyasztja őket nagy mennyiségben.
Az antioxidánsok olyan természetben előforduló anyagok, amelyek semlegesítik a szervezetben található káros szabad gyökök aktivitását, megakadályozva ezzel az oxidációt. Ha nem szabad semlegesíteni a szabad gyököket, károsíthatják sejtjeinket és DNS-jünket, megváltoztatva a sejt különböző részeinek szerkezetét és működését.
Az antioxidánsokat a szervezetben használják az élelmiszer-feldolgozás során, hogy megakadályozzák a szükséges telítetlen zsírok oxidációját (pusztulását).
A szabad gyökök a sejt metabolikus folyamatainak melléktermékei, amelyek energiát termelnek. Mindennapi életünkben olyan tényezők révén is jelen vannak, mint a cigarettafüst, az UV-sugárzás és a levegőszennyezés.
A szabad gyökök kiterjedt krónikus változásokat okozhatnak a sejtburokban. Ezek a károsodások növelik a génmutációk kockázatát, amelyek krónikus állapotokhoz, például szívbetegségekhez és egyes ráktípusokhoz vezethetnek.
A szabad gyökök által okozott kár felgyorsítja a bőr és más sejtek öregedési folyamatát, ami az emberi teljesítmény csökkenéséhez vezet.
Az antioxidánsok megvédik a sejteket a károsodástól a szabad gyökök tisztításával és a sejt körüli oxigénkoncentráció csökkentésével.
Étrendünkben az antioxidánsok fő forrásai a következők:: alma, hüvelyesek, fekete tea, kakaó, színes gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék, citrusfélék és tejtermékek, hal, zöld tea, máj, növényi olaj, teljes kiőrlésű gabona, búzacsíra, tofu paradicsom, spenót, vörösbor, hagyma, dió és a hús.
A legfontosabb antioxidánsok, ahol megtalálhatók.
A-vitamin és karotinoidok - sárgarépa, sütőtök, brokkoli, burgonya, paradicsom, kelkáposzta, zöldbab, sárgadinnye, őszibarack és sárgabarack
C vitamin - citrusfélék, zöldpaprika, brokkoli, leveles zöldségek, eper, paradicsom, fekete ribizli, mangó
E-vitamin - diófélék és magvak, teljes kiőrlésű gabonafélék, gabonafélék, leveles zöldségek, olívaolaj, máj
Szelén - hal és tenger gyümölcsei, vörös hús, gabonafélék, tojás, csirke és fokhagyma
Flavonoidok - tea, főleg zöld, citrusfélék, vörösbor, hagyma, alma
Polifenolok - kakukkfű, oregano
Egyéb ajánlott ételek: padlizsán, spenót, petrezselyem, káposzta, karfiol, szójatermékek, lencse és egyéb hüvelyesek, grapefruit.
Az étrendben hiányzik az antioxidánsok étrend-kiegészítőkkel.
Mely ételek tartalmazzák a legtöbb antioxidánst az emberi egészség védelme érdekében.
CESNAK
* Tápanyagok: B6 és C vitamin, kalcium, kén, s-allil-cisztein
* Hatás: A fokhagyma szegfűszeg jobb, mint az antibiotikum, mert mellékhatások nélkül képesek megbirkózni a baktériumokkal és gombákkal. Ezenkívül szabályozza a zsírok, a koleszterin szintjét és tökéletesen hígítja a vért, így csökkentve a szívroham kockázatát. A kén segíti az új sejtek képződését, és megőrzi a bőr, a haj és a körmök fiatalos megjelenését. Az S-allil-cisztein viszont ellene hat
rák.
SZEZÁMMAG
* Tápanyagok: B-vitaminok, E-vitamin, kalcium, vas, magnézium, cink, omega-6 és omega-9 zsírsavak
* Hatás: Bár miniatűr méretűek, India halhatatlanságának és ókorának szimbólumává váltak. A szezám fiatalít, kisimítja a ráncokat, segít a testnek megbirkózni a stresszel, támogatja az immunitást, aktiválja az idegek, az agy tevékenységét és erősíti a szívet és a csontokat.