A fogyáshoz sok irányelv vonatkozik. Ne fogyjon drasztikus étrenddel. Sokkal jobban fog járni, ha alacsony Glikémiás indexű ételeket kezd el fogyasztani. Gyorsabban fog fogyni, éhezés és jo-jo hatás nélkül.

fogyni

Mi a glikémiás index és miért befolyásolja jelentősen a fogyást.

  • A glikémiás index egy olyan szám, amely kifejezi az élelmiszer helyzetét 0 és 100 közötti skálán aszerint, hogy milyen gyorsan felszívódik a cukor az ételből és milyen gyorsan befolyásolja a vércukorszintet.
  • Magas glikémiás indexű ételek, bontott cukrot tartalmaznak, és gyorsan felszívódik, nagymértékben és gyorsan növeli a vércukor- és inzulinszintet éhségérzethez vezet.
  • Azok az ételek, amelyek cukorának ellentétes tulajdonságai vannak, alacsony glikémiás indexűek.
  • Glikémiás index (GI) tiszta glükózt használ referenciaanyagként. Értéke 100.
  • Minél közelebb van az étel 100-hoz, annál kevésbé alkalmas kevésbé cukorbetegek, elhízottak és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára. Néhány étel még ezt az értéket is meghaladja.
  • A glikémiás index szintje alapján ismerjük fel lassú és gyors szénhidrát.
  • Meg kell azonban jegyezni, hogy minden ember kissé eltérően reagálhat az egyes ételekre.

Az élelmiszerek felosztása a glikémiás index szerint.

Mi történik, ha magas glikémiás indexű ételeket fogyaszt.

  • a testben hirtelen energiafelesleg alakul ki az ételből nyert vércukor formájában;
  • ezért az inzulin kiválasztódik az emelkedett vércukorszint csökkentése érdekében;
  • az energia, amelyet a test nem fogyasztott, zsírokká válik;
  • a vércukorszintet az inzulin körülbelül másfél óra alatt fokozatosan csökkenti, gyakran "normális" alatt;
  • a test a vércukorszint normális alatti gyors csökkenését regisztrálja, és jelet küld: a vércukorszint hirtelen csökkent, az energiát gyorsan pótolni kell;
  • egy férfi ellenőrizhetetlen éhséget kap az édességek után és eszik;
  • ez gyorsan megemeli a vércukorszintet és folytatódik a kezdetektől fogva ... Tehát kövérek vagyunk, állandó éhséggel és ellenállhatatlan édességízzel.
  • A szőlőcukor (glükopur) a glükóz másik neve. Azonnal felszívódik. Egy édes rúd vagy édes málna szinte azonnal glükózzá alakul. Egy ilyen ételnek magas a glikémiás indexe.
  • Az al dente főtt spagettit (félig lágy főtt) először a gyomorban dolgozzák fel, amíg fel nem bomlik a test által felhasználható „építőelemekre”. Így lassabban engedik el az energiát. Ezért átlagos glikémiás indexük van.
  • A brokkolinak alacsony a glikémiás indexe. A testnek hosszú időbe telik, amíg ilyen összetett ételből glükózt kap.

Ami befolyásolja a glikémiás index szintjét étkezés közben.

  • Sok étel - minél több étel, annál hirtelenebb öblítésű inzulin. Ezért ajánlatos kisebb mennyiségben enni körülbelül 2-3 óránként.
  • A cukortartalom hatása - minél nagyobb az egyszerű cukrok aránya a komplex szénhidrátok kárára, annál nagyobb a glikémiás index.
  • A cukrok, zsírok és fehérjék ábrázolása az élelmiszerekben - általában a cukrokhoz adott zsírok és fehérjék lassítják az inzulin kimosódását. Tehát, ha csak fehér kenyeret fogyasztunk, az inzulinválasz nagyobb lesz, mint ha ugyanannyi fehér kenyeret fogyasztunk kalóriával, például sajttal.
  • Az ételek hőkezelése - minél jobban hőkezelik az ételt, annál magasabb a glikémiás index száma. Például. a főtt burgonya lassabban engedi ki a cukrot, mint a sült krumpli.
  • Az előző ponthoz kapcsolódik az a tény, hogy annál inkább az élelmiszer szilárd állapotban van, a cukrok lassabban szabadulnak fel belőle. Az érett banán földrajzi jelzése magasabb, mint a frissen importált, még mindig kemény banáné.
  • Élelmi rost - minél több rostot fogyaszt, annál lassabban szabadul fel a cukor.
  • Savak az étrendben - segít csökkenteni a glikémiás indexet (ecet, öntet, savanyú termékek).

Az ételek és azok glikémiás indexének áttekintése.

Glikémiás index (GI) tiszta glükózt használ referenciaanyagként magasságának meghatározásához. Értéke 100. A jobb képzelőerő érdekében bemutatunk egy összehasonlítást a fehér kenyérrel is, amelynek értéke szintén 100. Minél közelebb van az étel 100-hoz, annál kevésbé alkalmas különösen cukorbetegek, elhízottak és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára. Egyes ételek még ezt az értéket is meghaladják. A fogyáshoz megfelelő étrend kiválasztásakor azonban figyelembe kell venni a benne lévő kalóriák mennyiségét is.