A sütés az egyik legnépszerűbb és rendkívül ízletes hőkezelés az ételekhez. Ki állna ellen a krumpli, a darabok, a fenyőtobozok vagy a sajtolvadék háromrészes olvadásának.
Az igazság azonban továbbra is az sütéskor nem igazán kímélik az olajat és gyakran egy egész liter vagy annál több olajat költünk vacsora vagy ebéd elkészítéséhez. Nos, íme néhány tipp, hogyan ne pazaroljuk a sütőolajat, és többször egymás után használjuk sütéshez.
Az alábbiakban megtalálja néhány hasznos tipp, amely alapvető módon:
- meghosszabbítja sütőolaja élettartamát
- javítsa az étel minőségét és javítsa az ízét
- és végül kérem a pénztárcáját
1) Minőségi olaj
Az ízletes és hatékony sütés első és elengedhetetlen lépése minőségi olajba történő befektetés magas hőállósággal. Olyan, amely nagyobb gondok és kiégés nélkül képes kezelni az ajánlott 175 ° C sütési hőmérsékletet.
A legolcsóbb választás a sütésre szánt repce- vagy napraforgóolaj, amelyet a trópusi olajok követnek - kókuszdió vagy pálma, kés, és még nagyobb hőállósággal bír például a zsír, vaj - ghí vagy kenderolaj.
Ne feledje, hogy a kezdeti beruházás megtérül, nemcsak a zsír ismételt felhasználása, hanem az elkészített ételek tiszta íze miatt is.
2) Védje az olajat
Ügyeljen arra, hogy az olajba ne kerüljön víz. A víz lebontja az olajat és csökkenti az égési hőmérsékletet. Tehát nincsenek jégkristályok vagy vízcseppek a forgácson. Az ételeket szárazon kell az olajba irányítani.
Soha ne sózzon olyan ételeket, amelyek az olajból a sütő fölé csöpögnek. A só kicsapódik az olajban, és az olaj besűrűsödik. Tehát csak akkor adjon sót, ha az ételt kimozdította a sütőolajból.
Megfelelő hőmérséklet. Az edényben lévő olajat mindig lassan, közepes lángon, majd nagy lángon melegítse. Ne rohanjon, mert a gyors melegítés a maximális hőmérséklet túllépését eredményezheti, amelyet a zsír képes ellenállni, és égett ételeket és égett fekete olajat kap.
3) Szűrje le az olajat
Itt jutunk el cikkünk lényegéhez. Akár egyike azoknak, akik először próbálkoznak, vagy fordítva, az olaj újrafelhasználása nem számodra rutin. Szűrje le! Mindig minden használat után. Távolítsa el a kis ételmaradékokat, megakadályozza, hogy megégjenek, és meghosszabbítja egy viszonylag drága olaj élettartamát.