Hogyan lehet növelni az eladásokat azonos számú vásárlóval

Ha van bejegyzett vállalkozása, akkor a stabil ügyfelek kérdezik meg maguktól. "Hogyan növelhetem az eladásokat?"Többet el tudok adni ugyanannyi ügyfélnek?"Vagy"Mit kell tennem, hogy többet fizessek az ajánlatomért?"Ahogy több pénzt kapok az ügyfeleimtől?"Az egyik válasz az, hogy felajánl nekik valami hasonlót, de lényegében ugyanazt, mint korábban, csak ezt."te szolgálsz"Vagy"csomagolsz"És"te nyújtod"Másképp.

Ez az elv az üzleti élet különböző területein alkalmazható. Ez csak a kreativitásodon és a találékonyságodon múlik.

Ez a gasztronómiai művelet környezetéből származó történet is inspirációt jelenthet erre.

Történet arról, hogyan lehet stabil vásárlószámmal növelni az eladásokat

eladásokat
Vendéglátóipari társaságban vagyunk. Naponta 6000 kész ételt készít 6 intézményben, amelyeket az étkezők általában ebédre fogyasztanak. A jegy ára stabil. Ennek összegét rögzíti az a szerződés, amelyet egy olyan céggel kötött, amelynek alkalmazottai számára vendéglátási szolgáltatásokat nyújt. Az élelmiszeripari vállalat havonta körülbelül ugyanannyi étkezési jegyet ad el. Ez azt jelenti, hogy nagyjából ugyanolyan eladásokkal rendelkezik minden hónapban. Az étkezők száma stabil a szezonális ingadozásokkal, például az ünnepekkel és a vakációval.

Eladások növelése A vendéglátó társaság nem növelje a számot bentlakók. Ez egyszerűen nem lehetséges, mert a vállalat nem növeli az alkalmazottak számát. Egy vendéglátóipari cégnek, állandó számú vásárlóval, ki kell találnia valamit növelje a hangerőtnekem vásárlások,mitől az eladások növekedését éri el. Más szavakkal, az étkező többet eszik és fizet.

Tehát ha az élelmiszeripari cég akarja eladások növelése és a csapat felkerekítés, fokozás saját nyereség, meg kell mondani, vegyen fel több pénzt az étkezőktől. Lehetséges? Végül is az étkezőknek van egy bizonyos értékű jegyük, és ebédre cserélik őket. "Mint ők"kényszeríteni„A jegy mellett ők fizették még plusz pénz?"

Én is feltettem magamnak ilyen kérdéseket. akartam eladások növelése, akartamnyereség növelése stabil deszkaszámmal, a stabil eladásokétkezési jegyek és pri stabil eladások. De hogyan kell csinálni?

Az egyik módja lenne ár növekedés étkezési jegyért. Járhatatlan volt. Tárgyalásokat kellene folytatni a változás érdekében, ill. a meglévő étkeztetési szerződés módosítása. Partner érdekelt abban, hogy minek minél tovább tartsa a jegy árát legalacsonyabb szint. Természetesen ő és alkalmazottai a lehető legkevesebbet fizetik az ételért.

A második út hogyan lehet növelni az eladásokat ajánlani bentlakó valami, mi van velük Kényszerítés "kinyitni" pénztárcák.

Akkoriban az emberek már tudtak a megosztott étrendről, tudták a vegetáriánus étrendet. Igény ilyen típusú étrend után felnőtt. Ez volt a fő inger, amelyet figyelembe vettem egy új innovatív étrend létrehozásakor. A fő ötlet a következő volt: "Tedd egy tányérra, ami neked megfelel“. Ugyanez volt a lehetőség az eladások növelésére.

Mire kell megfelelnie az új ajánlatnak, hogy kielégítse a szokásos étrendet igénylő étkezőket, miközben kielégíti azokat az étkezőket, akik inkább az osztott vagy a vegetáriánus étrendet választják? Küzdöttem ezzel a kérdéssel, és világosan meg kellett válaszolnom. Mit kell kitalálni? Mit kell kitalálni? És mi a helyzet az étkezők kínálásával "büfé“. A bentlakó kiválasztja, mit akar, és mit akar.

A cég vendéglátóipari büféiben egy jegy áráért? "Őrült, nem?" Azt hiszed. Igen, ha egy jegy áráért fizetett, akkor ez kifejezetten hazárdjáték. Természetesen nem az étkezőknek, hanem a vendéglátó-ipari társaságnak.

Kínál különböző típusú húsokat, köreteket, például burgonyát, rizst, tésztát, galuskát és természetes zöldségeket, valamint különféle zöldségsalátákat? Elegendő-e elég kielégíteni a különféle étkezők igényeit? Meg voltam győződve arról, hogy igen, ez elég lehet. Egy vegetáriánus megtalálja azt, ami neki tetszik, még azok is, akik diétát követnek.

És az ajánlat megfelel az átlagos étkezőknek is? Természetesen. Kombinálhat bármit, a húst körettel és salátával, csak húst, csak köretet, tésztát zöldségekkel és tiszta zöldségekkel vagy salátát. Egyszerűen elegendő variáció mindenkinek.

"De mi lesz az ára egy ilyen ajánlatnak? ” Ezt a kérdést komolyan foglalkoztam, mert nagyrészt az ajánlat üzleti sikere számított neki. Hétköznapi ételt 58, -SKK készpénzben kínáltak 350-450 gramm főételként levessel. Erre alapoztam.

100 gramm ételért 26 SKK-ban határoztam meg az új ajánlat árát. Bármi lehet, bármilyen kombináció. Hús, köretek, zöldségek, saláta. Egy egyszerű modellt választottam, hogy ne legyen túl bonyolult.

Túl bonyolult és kivitelezhetetlen lenne egy modell, amelynek külön árai lennének külön a húsra, külön a köretekre és külön a zöldségekre vagy a salátára.

A 26, -SKK azt a középutat tükrözte, amelyben főleg a hús és a zöldség árát vették figyelembe. Feltételeztem, hogy a bentlakókMegyek- Különösen hús és zöldség után. Ezért az ár főként ennek a két élelmiszer-alkatrésznek a költségeit tükrözte. Ha az ár alacsony volt, az étkezők azonnal kiszámolták nekünk és "ettek- Mi lenne. Azt tapasztaltam, hogy először a hús, majd a zöldségek eltűntek. A későbbi árkiigazítások nem lennének megfelelőek. Ha viszont magasra állítom az árat, akkor alacsony lenne az érdeklődés az ajánlat iránt.

Meghatározták az ajánlat formáját. A bentlakók különféle húsok, köretek, zöldségek és zöldségsaláták közül választhatnak. Döntésük szerint bármilyen kombinációt, bármilyen mennyiséget felrakhatnak a lemezre. 100 gramm ételért 26 SKK-t fizetnek.

Az egész új ajánlatot egy szép, találó névvel ellátott csomagba kellett csomagolnom. Nagy tányérokat vettünk sárga, narancssárga és világoszöld színben. A színeknek meg kellett különböztetniük az étlapot a hagyományos fehértől. Vettünk egy gasztro-fűtő és -hűtő pultot, amelyben az ételeket tartották, és ahonnan az étkezők maguk vették el az ételüket.

És mi van a névvel? Mi lenne megfelelő? Ennek tükröznie kell a különbséget, és ugyanakkor jeleznie kell, miről van szó. Végül a névGASTROBAR“. Megfelelően lefedte az ajánlatot.

És egy innovatív ajánlat az eladások növelésére a világon volt. Érdekes röpcédulákat készítettem hozzá, amelyeket azokra a helyekre ragasztottak, ahová az étkezők az ebédlőbe kerültek, és meghatározták a Gastrobar indításának dátumát.

Az első hetekben nagy volt az érdeklődés az újdonság iránt. Mindenki meg akarta nézni magának, ill. hogy meggyőzze saját nyelvén. A szakácsok megfordultak, hogy folyamatosan pótolják a hiányzó tárgyakat a Gasztrobárban. Az érdeklődés fokozatosan stabilizálódott, a Gastrobar-on belül naponta eladott kb. 300 adag fix mennyiség mellett. A bevételek nem csökkentek 15 000 SKK alá, ami havonta körülbelül 300 000 SKK volt. SKK. A Gastrobar költségeit 4 hónap alatt térítik meg. A nyereség körülbelül 500 ezer volt. SKK éves alapon. Tehát az innovatív ajánlattal sikerült növelni az eladásokat és több pénzt lehívni az ügyfelektől.

A panzióknak egy másik diétaválasztást kínáltak, amely megfelel az egészséges táplálkozás és teljesítette vágyaikat és kívánságaikat. És szívesen többet fizettek érte, mint a szokásos ajánlattal.

A Gastrobarral való elégedettségre vonatkozó későbbi kérdőívek elégedettséget fejeztek ki a bentlakók részéről. Elégedett voltam. Sikerült növelnünk az eladásokat. Ugyanakkor érkeztek javaslatok arra vonatkozóan, hogyan lehetne tovább javítani az ajánlatot, hogy minél jobban megfeleljen az ügyfeleknek.

Az idő múlásával a gasztrobár az étkezések között szokásos menüvé vált. Az étkezési módokkal szemben kielégítette az étkezők igényeit és igényeit azzal, hogy lehetőséget adott nekik arra, hogy eldöntsék, mit és mennyit fognak megfizethető áron enni. Később ezt az ajánlatot a multinacionális vendéglátó-ipari vállalat átvette a szolgáltatási portfóliójában.