lehet

04.30 Kép hitel: Leela Cyd

Ez egy olyan főzési módszer, amely megértette velem, hogy a bőr nélküli, csontozatlan csirkemell meglehetősen finom lehet. Nem kell, hogy szárazak és unalmasak legyenek. Valójában nedvesek, finomak és ízekkel teliek lehetnek - amire valójában várom a vacsorát.

Sült csirkemell: Nézze meg a videót

A csirkefőzés ilyen módját egy kulináris iskolában tanultam meg. Műszakilag "száraz orvvadászatnak" hívják, de nagyon idegesnek hangzik, ami alapvetően hihetetlenül egyszerű technika. Így készítheti el a legjobb csirkemellet is néhány lépésben.

Miért olyan jó ez a módszer?

A bőr nélküli, bőr nélküli bőrmellben a zsír olyan kicsi, hogy nehéz főzni anélkül, hogy a hús száraz vagy egyszerűen íztelen lenne. Ezzel a módszerrel a sütő állandó és mindenütt jelenlévő hőjét használjuk, de közvetlenül azelőtt, hogy a melleket a süteménybe tennénk, egy pergamenpapírral letakarjuk őket. A papír szinte úgy működik, mint a hiányzó bőr, védi a csirkét és megakadályozza annak kiszáradását.

Gondoljon erre a módszerre, mint a szakadás és a pörkölés keresztezésére. A csirkehús saját levéből származik, az eredmény pedig lágy, lédús csirkemell, amely lédús és soha nem száraz.

Univerzális módszer

A csirke főzésének módja hihetetlenül egyszerű, és még soha nem sikerült. Azt is szeretem, ha egyszerre több csirkemellet szeretnék főzni, például amikor egy nagy családi étkezéshez főzök, vagy ha a hétre ebédet készítek. Az alábbi receptben csak sót és borsot kóstoltam a csirkének, de használhatsz bármilyen fűszert, amit szeretnél, vagy a kedvenc receptedhez igazíthatod.

Szuper sokoldalú, szuper megbízható. Ha csontozatlan, bőr nélküli, sovány keblekkel küzdöttél, akkor mindenképpen ezt kell kipróbálni.

Hogyan főzzük a legjobb csirkemellet a sütőben

1 vagy több csirkemellet készít

Mire van szükséged

összetevők

Tej vagy olívaolaj

csont nélküli bőr nélküli csirkemell

Egyéb fűszerek vagy fűszerek

Péksütemények sütéshez

Utasítás

Melegítse a sütőt 400 ° F-ra, és készítsen egy serpenyőt: Melegítse a sütőt 400 ° F-ra az állvánnyal középső helyzetben. Forraljuk fel a serpenyőt és a sütőpapír egyik oldalát vajjal vagy olívaolajjal; ez megakadályozza a csirke tapadását.

Készítsen csirkét: Tegye szárazra a csirkét, és szükség esetén kenje meg kis mennyiségű vajjal vagy olívaolajjal. Meghintjük sóval, fűszerekkel és más népszerű fűszerekkel.

Tegyük át tepsibe: Helyezze a csirkemelleket sütőedénybe, kissé elválasztva. A csirkék köré gyógynövényeket vagy citromos ékeket is vághat az extra íz érdekében.

Pergamen takaró: Helyezze a pergament a csirkére, a vajjal lefelé. Csúsztassa a széleit a serpenyőbe, és nyomja le a pergament úgy, hogy a csirke körül legyen. A csirkemelleket teljesen be kell fedni pergamennel.

Addig sütjük, amíg a csirke 165 ° F-ra nem válik: Tegye a csirkét a sütőbe, amíg a csirke teljesen átlátszatlan lesz, és azonnali leolvasó hőmérővel nem haladja meg a 165 ° F-ot. 20 perc múlva kezdje meg az ellenőrzést; a teljes főzési idő általában 30–40 perc.

Tálalás: Azonnal tálalja a csirkét, hagyja kihűlni és hagyja lehűlni akár egy hétig.