Ez a legfontosabb feladat a grillezésnél. Míg a rostély alatti hely nincs egyenletesen tele forró szénnel, a grillezésre még várni kell. Hogyan válhat mesterré a grill felületén? Számos lehetőség van.
2014. május 15, 14:00, Milan Gigel, Milan Gigel
Mindez nem csak azon múlik, hogy szénhez vagy briketthez nyúl-e, hanem attól is, hogy milyen grillsütő áll előtted. Míg egyesek aktív elemekkel vannak ellátva a fűtés támogatására, mások csak passzív kandallók, amelyek feladata a grillezés biztonságának biztosítása.
Folyékony öngyújtó
Olyan ez, mint egy olaj, amely könnyen felszívódik a brikettbe, és még inkább a szénbe. Ha egyenletesen elosztja egy bőségesen megrakott tűzhelyen, akkor egy közönséges tálcarácsnál sikerre számíthat. Amint az olaj kiég, a szag, amely nem tartozik a grillezett különlegességek szagába, eltűnik vele együtt.
Ez a megoldás kezdőknek használja a legegyszerűbb típusú grilleket, amelyek fedél nélkül vannak nyitva, és nincsenek alsó szellőzőik a levegő beszívásához. Ez a technika akkor is nagy plusz, ha egyszer felhasznált szenet vagy brikettet melegít.
Fix öngyújtó
Az olajkockáknak nemcsak a grilleken van hagyománya, hanem minden típusú kemencében is. Létrehozhatnak egy pontfókuszt, amely néhány percen át ragyogást hoz létre, amely szenet és brikettet egyaránt terít. A szénnel természetesen sokkal gyorsabb és stabilabb.
Ezt a fűtéstípust főként egy alacsonyabb levegőellátású kazánrács bizonyítja, amelynek a kandalló alján van egy rács, amelyre rendezett cölöpök építhetők. Olyan, mintha két vagy három halom üzemanyagot készítettél volna alatta szilárd öngyújtóval, amelyet égetés után egyszerűen elő tudsz ásni. Ez a technika tapasztalatot igényel, de edzés után erősebb szélben is megbízható.
Forró levegős pisztoly
A kandalló rothadó temetkezésbe fújható gyufa nélkül is. Próbálta már valaha hőfegyverrel? Ha teljes fűtőteljesítményre (kb. 650 ° C) állítja be, és teljes erővel hagyja fújni, akkor mindenféle üzemanyagot játékosan meggyújt egy forró levegő áramlásával. Még a legsűrűbb lassan égő brikett is.
Kicsit a kovács kemencéjéhez hasonlít, amelybe egy ventilátor levegőt fúj, hogy széneket fehérre égessen. Ebben az esetben sem ez a helyzet. A forró levegő áramlása a szállított oxigénnel növekszik az intenzitásban, és a hőfegyverrel történő előmelegítés sokat segít. Megbízhatóan működik minden típusú grillnél, de az előző grill oltott üzemanyagának felmelegítése nem nélkülözi a hamufelhőket. Érdemes előre kifújni a hideg levegőt, vagy pótolni.
Gyújtókémény
Az üzemanyag-gyújtás kéménye a kazánrácsok tipikus berendezése, és ennek oka is van. Ha indirekt barbecue-ot akar indítani, és meg kell töltenie az oldalkosarakat forró szénnel vagy brikettel, akkor sehol sem fogja jobban elkészíteni, mint magában a kéményben. Ez majdnem 15 percet vesz igénybe, de az eredmény megegyezik a várakozással.
Hogyan működik? Helyezzen két vagy három kocka szilárd gyújtót a rácsra, helyezzen föléjük szénnel vagy brikettel töltött fémkéményt, és várja meg, amíg a növekvő hő az összes elkészített üzemanyagot fehér hamu borítja. Ilyen melegítéskor a szél az ellenség, de ha az alsó emeletre brikettel öntenek szenet, akkor is működik.
Grill láb rendszer
Talán látta már. A grill üreges szárában drótokkal van kötve a hely, amelyre régi újságokat tölt. Amint meggyújtja őket, egy forró levegővel ellátott láng kezd elgurulni a grillbe töltött faszénbe, elfojtott légcsappantyúval. A halom túlmelegedni kezd, és amikor az újság elkészült, egyszerűen teljesen kinyitja a légcsapot. Körülbelül 10 percbe telik, amíg a szénatomok pirosra váltanak.
Miben különbözik a gyújtókéménytől? A fűtés közvetlenül a kandallóban történik, és amikor befejezi a grillezést, van egy víztartály a lábában. A rácsot megemelve egyszerűen beleönti a szénatomokat, és gondoskodik a biztonságról.
Ellenőrizd a mozgást
Annak érdekében, hogy a szenet egyenletesen melegítsék a fókusz alatt, fontos, hogy ne rohanjon és ne dolgozzon vele, mint egy igazi tűz. Ez azt jelenti, hogy a csákányt a kezébe veszi, és aktívan dolgozik a fedél nélküli légáramlást szabályozó szellőzőkkel és magával a fedéllel.
Ha a hőmérséklet 250 ° C fölé emelkedik, és a rostély magában felhalmozza a hőt, akkor a grill használatra kész. Természetesen a hőmérséklet meghaladhatja a 350 ° C-ot is, de rajtad múlik, hogy mit tehetsz a grillező összetevőivel, és mit nem.