Az egyre növekvő számú étkező mellett a növényi étrend mellett számos élelmiszer-gyártó megpróbálja kielégíteni a keresletet számos szójahús-pótlóval.
Hogy mi is a szójahús, mik az előnyei és hogyan lehet a legjobban elkészíteni, a következő cikkben megtudhatja.
A szójahús dehidratált textúrájú szójafehérje, vagyis zsírtalanított lisztből készült. A szójahús nagy előnye elérhetőségében és kedvező árában rejlik. Szójabab a hús legfeljebb 50% fehérjét tartalmaz és fordítva nagyon kevés zsír, annak kalóriaértéke is alacsony. Az általuk képviselt vitaminok közül B-, A-, E-vitaminok és ásványi anyagokból származó kalcium, foszfor és vas. Nem tartalmaz glutént, éppen ellenkezőleg, nagy a rosttartalma.
A szójahús elkészíthető úgy, hogy forró vizet önt a vízforralóból és duzzad, vagy közvetlenül főzve - ez javítja emészthetőségét. Ez önmagában nem rendelkezik erős ízzel, de könnyen felszívja a fűszerek, szószok, gyümölcslevek stb. Ízét. .
A szója gyógyító hatása
Különösen a szójabab jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomását. Jelentősen védenek az epekövek kialakulása ellen is, ugyanakkor csökkentik az emlőrák kockázatát is. Ez is segít sok más egészségügyi probléma esetén:
Prosztata
A szója tartalmaz jelentős számú izoflavon, amelyek védenek a prosztata betegség ellen.
Cukorbetegség
A szója étrendbe való felvétele a diéta során elősegíti a vércukorszint és véd a szívbetegségektől. Jelentősen csökkenti a vesék terhelését is.
Premenstruációs szindróma
A szója nagyszámú izoflavont tartalmaz, amelyek segítenek egyensúlyba hozni a hormonok termelését és csökkentse a PMS tüneteit.
Azonban A sok szója nem túl egészséges, tehát mind mértékkel.
Amikor a szója nem megfelelő?
A szója nagy mennyiségű fehérje miatt van a nehezebben emészthető ételek közé tartozik. Ezért azok számára, akiknek problémái vannak az emésztéssel, annak fogyasztása nem megfelelő. Ban sem ajánlott a terhesség időszaka, mert túl sok természetes hormon ebben az ételben károsíthatja a magzat idegrendszerét.
Számos olyan anyag káros hatásáról is beszámolnak, amelyek főzés után is megmaradnak a szójatejekben. Ezek az anyagok közé tartozik például a szójafehérje, amely allergiát okozhat, vagy a lektin, amely gyulladást okoz és csökkenti a test oxigénellátását.
Típus: A szójahús főzése sajátos szagot hoz létre, amely nem biztos, hogy mindenki számára kellemes. Ha a konyhája elrendezése lehetővé teszi, nézze meg egy pár szigetelszívó ajánlatát, valamint a Mora gyártó egyéb extrakciós tippjeit.
Szója termékek
Ma megtalálhatod őket az üzletek polcain nagyszámú szójatermék, vagy csak részleges szóját tartalmazóakat. Az alapvető élelmiszerek a következők:
- Szója hús egy módosított szójafehérje, amelyet sokféle formában talál meg (kockák, szeletek, granulátumok).
- Szójatej szójabab kivonat és kedvezőbb zsírösszetételű, mint a tehéntej. A szójatej sem tartalmaz koleszterint.
- Szója tempeh nemes penészgel beoltott szójabab, amely alkalmas húspótlóként.
- Tofu főzéshez, grillezéshez vagy pároláshoz alkalmas szójatej koagulálásával nyerik.
- Szójaliszt Főzésre és sütésre alkalmas, főleg celiakia esetén, mert nem tartalmaz glutént.
Típus: Ha új konyhát tervez, vagy csak a konyha kialakítása érdekli, feltétlenül olvassa el a cikket: 9 konyhai anyag: előnyök és hátrányok.
Hogyan készítsünk szójahúst?
A szójahús előkészítés előtt van be kell áztatni vagy fel kell forralni (a gyártó utasításaitól függ). Sütés után a hús nagyobb mennyiséget kap, súlya pedig megnégyszereződik. Egyes gyártók ajánlja a szójahúst húsleveskockával főzni - hogy használod-e, azonban teljesen rajtad múlik.
- Szója granulátum ideális darált húshoz, előnyösen 1: 1 arányban. A főtt granulátum alaposan összekeveredik a hússal. Palacsintát is készíthet, karbonátok vagy metélõhagyma, amelyet nem ismer fel a tiszta húsból.
- Szója granulátum kiválóan alkalmas előkészítésre különféle sült pudingok. Zöldség hozzáadható a granulátumhoz, majd zsemlemorzsával és tojással megerősíthető.
- Szója kockák a tésztát gulyás és különféle "kínai" keverékek készítéséhez használják. Használhatja őket egyedül vagy sertéshússal vagy csirkével kombinálhatjuk.
- Serpenyőben történő elkészítéskor ideális a főtt szójakockákat előre ízesíteni és olaj vagy szójaszósz csepegtetése.