A gabonafélék, a hüvelyesek, a rizs vagy a gabonafélék olyan élelmiszerek, amelyeket nem zavarunk túl sok raktározással. Ennek ellenére a száraz étel bizonyos esetekben hónapokig marad a konyhában, ezalatt még mindig úgy gondoljuk, hogy ehető. Megtanulják, hogyan kell tárolni a száraz ételeket úgy, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot, a minőséget és a fogyasztás biztonságát.
A száraz nem azt jelenti, hogy örök
Az egyes élelmiszerek tárolása a minimális eltarthatósági időtől vagy az ajánlott fogyasztástól függően változik, amelyet a termék csomagolásán talál. Megfelelő tárolással meghosszabbíthatja élettartamukat.
Gabonafélék, gabonafélék, hüvelyesek, rizs, liszt, cukor:
Vásárlás után öntse őket légmentesen lezárt kupakkal ellátott üveg- vagy porcelánedényekbe, ami megakadályozza a szennyeződés és a kártevők behatolását. Ehelyett átszitálja a lisztet és a porcukrot, hogy kiszűrje a lisztférgek és más kártevők csíráit. A dobozokat jól szellőző, száraz helyen, stabil hőmérsékleten és páratartalom mellett, közvetlen napfénytől védve tárolja. Száraz sötét szoba, kamra vagy konyhaszekrény is megfelelő. Készletben nem érdemes lisztet vásárolni, mert egy hónapos tárolás után leülepedhet, ami a kenyér ízében is megmutatkozik. A tészta elkészítésekor mindig szitálja át a levegőt. A legbiztonságosabb azonban mindig friss lisztet őrölni sütés előtt - ez néhány perc kérdése az ETA Gratus konyhai robotgép darálóján.
Kávé és tea:
A kávébab felszívja a környező nedvességet és szagokat, amelyek befolyásolják az ízt, a nedvesség penészesedést okozhat. A kávét az eredeti csomagolásban, légmentesen lezárt edényben, sötét, hűvös és száraz helyen tárolja. Az őrölt kávét szobahőmérsékleten tárolhatja légmentesen lezárt edényben, de ne feledje, hogy minden nyílás elveszíti az aromáját. A legjobb a kávét közvetlenül az elkészítése előtt darálni. A tea közvetlen napfénybe kerülésének veszélye lehet, hogy elveszíti ízét, vagy ha gyakran kinyitja, szaga van. Ezért tárolja őket átlátszatlan kannákban, és például öntsön ki egy heti adagot mindennapi használatra.
Sütemények:
A kenyér ajánlott fogyasztását a sütés után 24 órán át számolják, de addig kevesen fogyasztják maradék nélkül. A házi kenyér valamivel tovább tart, bár valószínűleg hamarabb eszi meg. Az ETA Duplica Vital Plus házi pékségben sokféle kenyeret szinte munka nélkül lehet sütni az alapértelmezett programoknak köszönhetően. Lehetősége van azonban az egyes sütési szakaszok megválasztására is. Csavarja be a kenyeret egy tiszta, száraz pamut vagy vászon törülközőbe, és tegye egy kenyérkosárba, a szobahőmérséklet elegendő lesz. Éppen ellenkezőleg, a tekercsek egy törülközőben megkeményednek, ezért jobb, ha műanyag zacskóban tárolják őket.
Hibák a száraz élelmiszerek tárolásában
Műanyag csomagolás:
A száraz ételeket gyakran eredeti műanyag csomagolásukban tároljuk, anélkül, hogy észrevennénk, hogy ez veszélyezteti azok minőségét és tartósságát. A műanyag csomagolás nem nyújt megfelelő védelmet a kártevők ellen, amelyek könnyen behatolnak és elrontják az ételt. Ugyanakkor légáteresztőek, megtartják a nedvességet, majd penészednek. Ne tekerje a kenyeret műanyag zacskókba.
Szagelnyelés:
A száraz ételek hajlamosak elnyelni a nedvességet és a szagokat a környezetből, ezért azokat nem szabad túl nedves környezetbe vagy aromás ételek, például hagyma, fokhagyma, fűszerek, hanem kávé vagy tea mellé helyezni.
Hűtőszekrény:
A száraz étel nem tartozik a hűtőszekrénybe, a túl alacsony hőmérséklet megzavarhatja az ételek szerkezetét vagy ízét. Ne tárolja a fagyasztóban sem, a fagy kiszárítja és megváltoztatja szerkezetüket, például a liszt nedves lesz és elveszíti sütési tulajdonságait.