Különbséget kell tenni az egészséges és az egészségtelen között
Kerülje azt a sushit kísértésben sütve és egészséges étrenddel az tabu és japán majonéz. Elmondható, hogy egyszerű szabály érvényes - minél egyszerűbb a sushi tekercs, annál jobb.
Rinzler szerint egészséges agynak és szívnek szól a tonhal a legjobb választás (kb. 120 kilokalória/100 gramm) és a lazac (kb. 150 kilokalória/100 gramm). Az említett tápanyagok mellett ezek a halak tartalmaznak sok fehérje, így jóllaknak, és D-vitamin is.
Érdekelheti:
A menüben éttermeket is talál sashimi, ami technikailag nem sushi, de mivel csak nyers hal, ez a finomság az legmegfelelőbb az egészségére. Kerülni fogja a rizst, ami korántsem egészségtelen, de kevesebb kalória vagy szénhidrát biztosan nem fog ártani a testednek. Egy sushi tekercs, azaz körülbelül hat darab, körülbelül egy csésze rizst tartalmaz, és ez körülbelül 200 extra kalóriát tartalmaz.
Ha szereted a klasszikus sushit is inkább a nyers vagy grillezett alapanyagokat részesítse előnyben - esetleg gőzzel előkészítettek. Természetesen egyszerre ízletes és egészséges sushi uborkával, avokádóval vagy spárgával.
A wasabinak és a gyömbérnek megvan a jelentése
A forró wasabi tele van antioxidánsokkal mint például az izotiocianátok, amelyeknek rákellenes hatása van. Segíti az emésztést, mivel tartalmazza rost, és ennek köszönhetően méreganyagokat is kap a testéből. Minimum kalóriát tartalmaz. A gyömbér erősíti az immunrendszert és elpusztítja a baktériumokat. Káliumot, magnéziumot vagy mangánt tartalmaz.
Ha van rá lehetőség, vagy ha maga készít sushit, cserélje a fehér rizst barnára. Az ok - több rost fontos az emésztés szempontjából, mangán, szelén és magnézium. A túl sós szójaszósz szintén problémát jelent. Kevésbé sós változatban is létezik, de csak arra kell figyelni, hogy mennyit használ.
Kis trükkök segítenek
Mielőtt elkezdené a sushit, igyon egy levest, lehetőleg egy misót. Nincs sok kalóriája, és csillapítja az éhségét, ezért elegendő lesz egy klasszikus hat darab sushi. Alternatív megoldásként először vegye be azokat a salátákat. Ne félj a kalapácsoktól sem - ha ügyetlen vagy, annak megvannak a maga előnyei - lassabban fogsz enni.
Források: shape.com, livestrong.com
Tájékozódjon mindenről, ami érdekli. Olvasson híreket és érdekes dolgokat az egészség, a szépség és az életmód területéről.