A minőségi csokoládé egészséges. De hogyan néz ki az út az asztalához?
2015. december 22., 15:11 Peter Ivanič, Stanislava Harkotová
Szerzők: Peter Ivanič, Stanislava Harkotová, Illusztrációk: Filip Homza
N talán ünnepesebb illat, mint a kakaó illata. Az embernek nehéz lemondania róla. Végül is hatása gyakran hasonló a gyógyszerekhez.
Olyan, mint az ópium, ami az emberi elmének a jólét és az öröm érzését kelti. Serkenti az endorfinok szekrécióját, és tele van feniletil-aminnal - a szeretet hormonjával.
És bár csak fikcióról van szó, emlékezzen csak arra, hogy mit tett a francia város lakóival a Csokoládé című film, amelyben a Juliette Binoche által ábrázolt hősnő egy csokoládégyáron keresztül lép ügyfelei kapcsolatába.
"Kockázatos körülmények között dolgoznak, védelem nélkül vannak, nem szabadok, gyakran kereskednek velük.
"Aly történetében azonban azt látjuk, hogy a kakaó elhárított arccal rendelkezik. Forró és keserű ízzel. A Maliból érkező Aly Diabate csak tizenegy éves volt, amikor egy rabszolgakereskedő hegyeket és aknákat ígért neki, hogy egy elefántcsontparti kakaóültetvényre juttatja őt.
Nemcsak megszereznie kellett áhított biciklijét, hanem havonta 150 dollárt is el kellett küldenie szüleinek. Abban az országban, ahonnan származik, szó szerint tulajdon.
Az élet a kakaógazdaságban azonban egészen más volt, mint amit a kis Aly elképzelt. Reggel hattól szinte a sötétségig együtt kellett dolgoznia a többi munkással. A kakaóbab bálája nagyobb volt nála, a zsákok nagyon nehézek voltak, nem jött össze jól, és gyakran esett velük.
A gazda, aki addig verte, amíg letette a kagylót, és tovább ment a táskával, nem szerette ezt. A csatát azonban egyébként is a gazdától kapta. Vádolta, hogy nem dolgozott elég keményen, és a csatában emlékeztette erre.
Aly és rabszolgatársai még enni sem kaptak eleget. Napi néhány pirított banánból kellett túlélniük. Szenvedésük sötétedés után sem ért véget. Alynek, tizennyolc másik rabszolgával együtt, fasíneken kellett aludnia egy kis szobában. A gazda éjszakára bezárta őket, ezért egy dobozba kellett vinniük őket.
E szörnyű körülmények ellenére Aly és munkatársai féltek menekülni. Látták, hogy azok, akik megpróbálták elkapni őket, mindig brutálisan verték őket mások előtt. Egyszer azonban az egyik fiatal rabszolgának mégis sikerült elmenekülnie és riasztania a mali diaszpórát.
Letartóztatta a gazdát és hazaküldte a fiúkat. Sok más gyermek azonban, különösen Afrika nyugati részén, kevésbé szerencsés, és még mindig számos kakaóültetvény csatáinak és embertelen bánásmódjának áldozata.
Tizenöt évvel ezelőtt ez a történet bejárta a világot, és segített a nagy csokoládégyártóknak megfontolni, hogyan lehetne biztosítani, hogy a gyerekek ne dolgozzanak a kakaóbab-gazdaságokban.
Gyermekmunka
A Nestlé, az ADM és a Cargill csokoládé-óriások elleni felperesek 2005-ben három malibeli tanún alapultak - John Doe I., II., III. Az 1990-es években elkerülték őket és elefántcsontpartra szállították őket, ahol napi 14 órában dolgoztak kakaóültetvényeken.
Ételként maradékot kaptak, ostorozták és éjszakára kis helyiségekbe zárták őket. Az egyik tanú megpillantott egy rendőrt, aki egy menekülni próbáló gyermek lábába kezdett. Egy másik tanúsága szerint a sikertelenül próbálkozó gyerekek menekülni kényszerültek a saját vizeletük meginni.
Alhassan Osman, a ghánai Accrai Egyetem szerint a helyi hatóságok a gyermekmunka témáját fedezik. Attól tartanak, hogy ha beszélgetni kezdenek, akkor szenvednek olyan exportok, amelyek Ghána gazdaságát felszínen tartják.
Nyilvános vallomásuk nemzetközi embargót jelenthet - idézi fel Csokoládé nemzete című könyvében Órla Ryan, a Reuters volt tudósítója, amelyet az ügynökség küldött Ghánába, hogy írjon a kakaókereskedelemről.
Tíz évvel ezelőtt a Nemzetközi Munkaügyi Szervezet (ILO) becslései szerint csaknem 300 000 gyermek dolgozik kakaógazdaságokban, többségük egy olyan kis országban, mint például Elefántcsontpart.
"Kockázatos körülmények között dolgoznak, nincsenek védelemben, nincsenek szabadon, gyakran kereskednek velük" - idézte a Forbes az ILO-t. Egy 2011-es háztartási felmérés szerint azonban legfeljebb 1,8 millió gyermek dolgozik a kakaóiparban Elefántcsontparton és Ghánában. Csak 5-10 százalékuk jutalmat kap munkájáért.
A gyermekmunka kapcsán gyakran hangoztatták, mind a vállalatok, mind a döntéshozók számára, hogy nincs semmi baj abban, hogy a farmokon segítsenek a gyermekeknek. A gazdaság jövedelemforrás a szegény család számára, és a gyermek készségeket szerez. Végül senki nem tiltja az ültetvényeken segítő gyerekeknek az iskolába járást.
De kevesebbet mondanak arról, hogy a gyermekek hosszú órákon át ültetvényeken dolgoznak - mérgező anyagokkal vagy veszélyes eszközökkel, amelyeket gondot okoz a kezükben tartani.
Emberkereskedelem
Noha a mezők ültetvényei gyakran egész családokat foglalkoztatnak, a helyszíni kutatások kimutatták, hogy a kakaóültetvényeken minden kapcsolat nélkül vannak gyerekek - ez jelzi, hogy emberkereskedelmet szenvedhettek.
2002-ben a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Intézet becslései szerint mintegy 12 000 gyermek dolgozott Elefántcsontpart kakaóföldjein, és ésszerűen feltételezhető, hogy emberkereskedelem áldozatai. Mali és Burkina Faso szegény területeiről érkező gyerekek az elefántcsontparti mezőkre kerültek.
A hatóságok megpróbálják felderíteni az emberkereskedelmet a határokon. A határőrök szerint azonban a bűncselekmények felderítését bonyolítja az a tény, hogy az otthonukat önként elhagyó gyermekek a jobb jövő érdekében együttműködnek a közvetítőkkel.
A szülők elárulták a gyerekeket a mediátorok kezébe, és úgy gondolták, hogy szebb jövő vár majd utódaikra. Ez történt Ousso Kwak esetében is, amelyről Ryan ír. Szülei abban reménykedtek, hogy autószerelőként készülnek Abidjanban.
Pénzük nem volt iskolára, további 11 gyereket etettek. A fiú maga remélte, hogy a munka segít kiszabadulni a szegénységből és megélhetést keresni. Oussou végül ültetvényre került, ahol reggel hattól este hatig dolgozott napi egy étkezésért.
Fél év után a fiúnak sikerült elmenekülnie a szomszéd faluba.
Machettel a kezében
Maradjunk egy ideig a tanyán. A kakaóültetvény igyekszik megfelelni a piaci elvárásoknak. A macska után nyúlt, hogy növelje a termelést. A kakaófákat általában más fák és növények árnyékában termesztik. Amikor azonban a gazdák a múltban növelni akarták a termelést, bár gyengébb minőségben, a napon kakaót kellett kapniuk. A kakaófák azonban közvetlen napfényben érzékenyebbek a gyomokra és a betegségekre. És így gyomirtók és növényvédő szerek kerültek a gazdaságokba.
"Legfeljebb a felét adom. Ha nem akarod, vidd vissza a kakaót.
"Megkezdődött az erdőirtás. Nem csak csökkenti a biológiai sokféleséget egy olyan országban, amely elveszíti a szervezetek közötti kapcsolatokat, fák nélkül, a talaj elveszíti vízmegtartó képességét és erodálódik. Amikor a talaj alkalmatlanná válik, több fa esik a földre.
Az ültetvényeket még a védett területekről szóló rendeletek sem állítják meg. Az ENSZ Környezetvédelmi Programjának statisztikái azt mutatják, hogy Ghána 1990 és 2005 között védett esőerdőinek csaknem egyharmadát vesztette el a kakaó miatt.
Mind a felnőtt munkavállalókat, mind a gyerekeket láncfűrésszel, késsel és macskával fogják. Hajnalban kezdődnek, este végződnek, fa deszkákon alszanak kis ablakokkal rendelkező területeken, ivóvíz és szennyvízelvezetés nélkül.
A kakaót 50 kilogrammos mennyiségben táskákba csomagolják, és manuálisan kiviszik az erdőből. Aki lemarad, azt sebek és sikolyok hajtják.
A machete ügyetlen kezelése gyakori sérülést jelent. Különösen azoknak a gyermekeknek van hegje a karján, vállán vagy lábán, akiknek nehéz a macheté. Az egészségvédelem minimális, még akkor is, ha a permeteket alkalmazzák - általában maszk és védőruházat nélkül készülnek.
Hátrányos helyzetű gazdák
Most pedig a termesztett kakaót a kikötőbe költöztetik. A gazdák akkor is rövidebb véget érnek, amikor megpróbálják eladni a kakaójukat.
"Órák óta lógnak vele a faluból a bevásárlóközpontba. Amikor nyolc-kilenc óra gyaloglás után odaérnek, a kereskedők közlik velük, hogy időközben csökkent az ár. Valami ilyesmit mondanak nekik: ám legfeljebb a felét adom. Ha nem akarod, vidd vissza a kakaót. Vagy eladja, vagy hazatér egy vásárlással a családnak. "
Így jellemzi José Antonio Santos, a Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos ecuadori szövetségtől a kakaótermelők helyzetét. A világ kakaóbabtermésének nagy részét kistermelők termesztik. Ha a kakaófákat nagymértékben termesztik, túl gyakran támadják meg őket betegségek.
A kakaó az egyik legnagyobb forgalmú árucikk, akárcsak a kávé, a cukor, a gyapot és a banán. Mindazonáltal túl gyakran befolyásolják a világpiaci árak rendkívüli ingadozásai. Arról nem is beszélve, hogy a gazdáknak nincs áttekintésük a jelenlegi árakról.
Magas tarifák
A leghíresebb csokoládék szülőhelye olyan országok, mint Belgium és Svájc. Senki sem hallott Ghánából vagy Elefántcsontpartról származó csokoládéról. Bár ezek az országok hatalmas mennyiségű kakaót termelnek, az alapanyagot nem dolgozzák fel tovább.
A "kakaó" országokban hiányzik a technológia, de kezelni tudnák. A csokoládé elsősorban Európában történő előállításának legfőbb oka a fejlett országok által a feldolgozott kakaóra kivetett magas vámok. Mint például az Európai Unió. Noha lehetővé teszi a feldolgozatlan kakaóbab behozatalát teljesen vámmentesen, a feldolgozott babokra magas tarifákat igényel.
Ha bárot akarunk hozni Ghánából, akár 35 százalékkal többet fizetnénk a vámokért.
Ez megakadályozza, hogy a termelő országok megkezdjék saját termelésüket, és ez nekünk kedvez a globális kereskedelmi rendszeren belül. Ugyanakkor a közvetlen afrikai termelés elősegítené az új munkahelyek létrehozását, a magasabb hozzáadott értékű termelés pedig növelné a kakaó értékesítését.
Világszerte körülbelül 50 millió ember függ ennek az árucikknek a termelésétől, többségük kistermelők Afrikában és Latin-Amerikában.
Soha nem kóstolták a csokoládét
Nemcsak az afrikai kakaótermelők nem készítenek csokoládét, a legtöbb kakaóbabot gyűjtő gazdálkodó sem ismeri fel a csokoládé édes ízét.
2014-ben a CNN csapata az elefántcsontparti Kouadio-Yaokro faluba ment. Körülötte összegyűjtötte a helyiek mintegy 200 tagú tömegét, és a kakaó hozamától függő életükről kérdezte őket.
"A csokoládégyárból soha senki nem volt itt. És talán az volt a legfurcsább mindenki számára, hogy a falusiak közül senki sem kóstolta meg a csokoládét ”- írta a CNN riportere, Matt Percival. - Sokan nem is tudták, hogy néz ki, hacsak nem mutattuk meg nekik.
Az idős ember újságíróktól kapott egy darab KitKat-ot, az egyik legnépszerűbb csokoládét, amelyet a Nestlé állítólag másodpercenként körülbelül 150-kor fogyaszt. "Arca eltorzult a nyugalmától - biztosan rájött, hogy ez az a dolog, amiért egész életében keményen dolgozott" - mondta Percival.
Kakaó protokoll
2001-ben a média kakaóültetvényekről hozott növekvő aggodalmára válaszul belépett az úgynevezett amerikai jogszabályok életébe Harkinov-Engel protokoll. A jogszabálynak arra kellett kényszerítenie a kakaóvállalatokat, hogy a szállítói területeken a lehető legkevesebb mértékben csökkentsék a gyermekmunka legnehezebb formáit.
Nem vállalta azonban, hogy teljesen elhagyja a gyermekmunkát. A protokoll végrehajtása azonban csak nagyon részleges volt. Amikor akadályokról volt szó, külön megemlítették az elefántcsontparti első polgárháborút (2002-2007).
Eközben az első perek az Egyesült Államokban indultak. Különösen Nestlének, Cargillnek és Daniels Midland Co (ADM) íjásznak kellett megmagyaráznia, miért terjedtek tovább a rabszolgákról szóló jelentések. "Nem vagyunk az ültetvények tulajdonosai" - mondta akkor a Nestlé főnöke, Peter Brabeck-Letmathe, mondván, hogy Elefántcsontpart rosszabb lett volna, ha a Nestlé nem vásárol tőlük semmit.
Hét évvel később a Nestlé bemutatta "Nestlé kakaótervét", amelynek hozzá kellett járulnia a nagyobb környezeti és társadalmi stabilitáshoz. A gazdák támogatásáról beszél, elkötelezett az iskolák építése mellett.
"A Nestlé terve nem elég" - mondta Forbs kommentátor a társaság céljairól. Rámutatott például arra, hogy több iskola nem csökkenti a gyermekmunkát. Emlékeztetett arra, hogy a gyerekek nem "sokáig" mennek a mezőkre, pusztán azért, mert az az összeg, amelyet szüleik kapnak azért, hogy együtt dolgoznak a mezőkön a gyerekekkel, olyan alacsony, hogy a családnak van mit tennie a túlélés érdekében.
És évek múlva a perek kimenetele? 2015. október végén az US Uncut magazin felsorolta azokat a vállalatokat, amelyeknek tovább kell magyarázniuk, mit csinálnak a 15 év alatti gyermekek beszállítóik területén, és miért fizetik továbbra is a gazdáknak igazságtalanul a munkájukat. Logókat helyezett el rajta: Hershey, Mars, Nestlé, ADM Cocoa, Godiva, Fowler's Chocolate és Kraft.
Ez a tisztességes kereskedelem?
Számos olyan kampány fut ma világszerte, amelyek célja a kakaóültetvények körülményeinek megváltoztatása.
Csaknem 123 000 európa regisztrált a mai napig a csokoládéért felelős páneurópai kezdeményezésre, és ötszáz szlovák tette hozzá aláírását tavaly. A kezdeményezés a gyermekmunka és a terepi munkások méltóságának felszámolását szorgalmazza, akiknek napi 1,25 dollárból kell megélniük. Ebben az összefüggésben megjelenik a jól ismert "fair trade" kifejezés. De a tisztességes kereskedelem nem mindig érinti mindazt, amit a fogyasztói közvélemény meg akar változtatni.
Ma a fogyasztó gyakorlatilag nem 100% -ban biztos abban, hogy a csokoládéjában nincs gyermekmunka vagy erdőirtás. Vannak például a tisztességes kereskedelemre vonatkozó tanúsítványok, amelyek ellenőrzik az erdőirtást (Rainforest Alliance Certification), de ez a termékcímke már nem garantálja, hogy a kakaótermesztésben nem volt rabszolgamunka.
Az Food Empowerment Project szerint 2009-ben a tanúsítványalapítóknak fel kellett függeszteniük több nyugat-afrikai beszállítót, mert kiderült, hogy az etikai címke odaítélése után is folytatták a gyermekmunka alkalmazását.
A szervezet ezért arra biztatta támogatóit, hogy ne vásároljanak olyan termékeket, amelyekről ismert, hogy Nyugat-Afrikából importált kakaóból készülnek.