cukor

A kutatások szerint sokan támaszkodnak az étrendre az élelmiszerek hozzáadott cukorához. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja, hogy a napi cukor bevitelünket csökkentse a napi kalóriabevitel 5% -ára (kb. Napi 7 teáskanál). Ennek érdekében ellenőrizni kell a hozzáadott cukor mennyiségét.

Az élelmiszeriparban az élelmiszerekhez hozzáadott cukrot "szabad cukornak" minősítik. Ezt a cukrot könnyen el lehet fogyasztani, például frissítő italokhoz, gyümölcslevekhez, müzlihez, tejtermékekhez, szószokhoz, pékárukhoz, szalámihoz, sós ételekhez és savanyú termékekhez, például savanyú káposztához adják. A kiegyensúlyozott étrendhez azonban nem szükséges laza cukor.

Angliában például a nemrég bevezetett cukoradó megváltoztatta a szénsavas italok összetételét .

A méz egészségesebb?

Ami a cukrot illeti, gyakran automatikusan kristálycukorra gondolunk, ami közönséges név. A kristálycukor két egyszerű cukrot tartalmaz: glükózt és fruktózt. Általános vélemény, hogy a méz egészségesebb alternatívája a cukornak, míg a méz glükózt és fruktózt egyaránt tartalmaz. A méz, a juharszirup, az agavé szirup, a rizsszirup és a maláta szirup mind a szabad cukrok csoportjába tartoznak, fogyasztásuk csak korlátozott mértékben javasolt.

Mi a különbség a glükóz és a fruktóz között?

Nincs jelentős különbség a glükóz és a fruktóz egészségre gyakorolt ​​hatása között. A túlzott glükózfogyasztás megterheli a májat, de ez normális étrend mellett nem valószínű. Tárolás céljából a máj átalakítja a glükózt glikogénné, amely a készletek megteltével felesleges zsírrá alakul. A fruktóz túlzott bevitele megzavarja egyes hormonok, különösen a ghrelin megfelelő működését, amely éhségjelet küld az agyba, és minél magasabb a jelérték, annál intenzívebb az éhség. A fruktóz glikémiás indexe alacsonyabb, mint a glükózé.

Miért olyan nehéz lemondani a cukorról?

A magas cukortartalmú ételek örömérzetet keltenek. A cukor növeli az agy dopamin- és szerotonintermelését, így fogyasztása boldogságérzetet okoz. Ha szabad cukrokat fogyasztunk, azok gyorsan felszívódnak a véráramon keresztül, gyors energiát biztosítva. Sokan étellel próbálják elűzni a stresszes helyzeteket, az idegességet, a kimerültséget vagy a rossz mentális állapotot. Ilyenkor az ember tudat alatt magas cukor- és szénhidráttartalmú ételeket fogyaszt, amelyekhez viszonylag rövid idő alatt lehet hozzászokni, bizonyos függőség kialakulásához.
azonban amint rájövünk, hogy a cukor örömforrás, megtaníthatjuk ízlelőbimbóinkat arra, hogyan kell kevésbé édes ételeket élvezni., ételek hozzáadott cukor nélkül, amihez azonban idő kell.

Hogyan lehet cukor nélkül élni, hogyan kell eljárni a test tagadásában?

Kezdjük a test cukorból történő kis elválasztásának folyamatát. Kérdés Kérdés hogyan lehet kiküszöbölni a szénhidrátokat az étrendből jelenleg számos tanulmány tanulmányozza. Első körben felére csökkentjük a szokásos napi adagot, így elkerülhetőek a hirtelen elutasítással jelentkező tünetek (fejfájás, izzadás, hidegrázás, idegesség, alvászavarok, emésztési rendellenességek), majd lassan csökkentjük a napi adagot dózis.
A cukormentes életmód magában foglalja az egészséges ételeket, például a dióféléket és a magokat, például a szívbarát kannabiszmagokat, amelyeket az egészséget támogató szuperélelmiszerek közé sorolnak. Ezek magas zsír- és fehérjetartalmúak, ezért nagyon hasznosak az akut éhség megelőzésében.

Fogyasszunk minőségi forró csokoládét (minimum 70 százalékos kakaótartalommal), amelynek alacsonyabb a cukortartalma, például tejet vagy fehércsokoládét. A csokoládé gazdag káliumban, magnéziumban, rézben, valamint A-, B-, D- és E-vitaminokban.
A zabpehely kiváló szénhidrát-, vitamin- és ásványianyag-forrás, emellett magas a rosttartalma. A zabpehelyhez kakaó vagy fahéj hozzáadásával kiegyensúlyozott és finom ételeket kapok, amelyek enyhíthetik az édességek ízét.

A cukor egészséges alternatívája például a diétás stevia, amely valójában egy természetes nevű édesítőszer, amely ugyanolyan nevű növényből származik. Gyakorlatilag kalóriamentes, nincs hatása a vércukorszintre, nem okoz fogszuvasodást, éppen ellenkezőleg, számos más előnye van.
De legyünk óvatosak! Ha továbbra is édes ételeket fogyasztunk, függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e mesterséges édesítőszereket, akkor édes ételekre is vágyunk. Nagyon gyakran a cukor iránti vágy édes pszichológiai okokból étvágygerjeszt. Édesség helyett tegyünk egy rövid sétát, jó könyvet, zenehallgatást. Eleinte lehet, hogy nincs azonnali hatása, mint a cukor, de idővel a tudatalatti hozzászokik, és ezek a tevékenységek megkönnyebbülést hoznak számunkra a cukor helyett.

Kíváncsi vagy, milyen lehet a cukormentes étrend? Számos cikk és tanulmány jelent meg már ebben a témában, mivel a káros hozzáadott cukor számos betegséget kiválthat.

Hogyan lehet megtalálni a hozzáadott cukor tartalmát az élelmiszer-címkéken?

Először is, az élelmiszer-címkéken olvassuk el az összetétel tartalmát 100 gramm árucikkben. Vásárláskor nem csak a cukor (szacharóz) szót kell keresni az élelmiszerek címkéin, mert magára a cukorra is vonatkoznak olyan kifejezések, mint a glükóz, a fruktóz, a szőlőcukor, a melasz, az agave, a rizs, a malátaszirup. azzal is.
Az élelmiszer-gyártóknak nem kell feltüntetniük, hogy mennyi cukrot adtak az ételhez, csak a teljes cukormennyiséget közlik.
Ha a teljes cukormennyiség meghaladja a 22,5 grammot/100 grammot, akkor magas cukortartalmú termékről van szó; ha azonban 100 gramm termék kevesebb, mint 5 gramm cukrot tartalmaz, alacsony cukortartalmú termékről beszélünk.
Ellenőrizzük, hol található a cukor az összetevők listáján. Ha elsősorban a termék valószínűleg nagy mennyiségű cukrot tartalmaz.