Leírás

A hajdina, amely Közép-Ázsiából származik, a középkorban érkezett hozzánk. Szlovákiában azonban a 12. században terjedt el a legjobban. Noha pszeudo gabona, kémiai összetétele és felhasználása miatt gabonaféléknek minősítjük. A hajdina termesztésének nagy előnye, hogy termesztésének egyszerű növekedése miatt nem kell ipari műtrágyát vagy növényvédőszert használniuk. Ezenkívül sokkal kevesebb vizet és tápanyagot szív fel a talajból, amelyek szennyeződhetnek a többi gabonaféléhez képest. Előnyös táplálkozási tulajdonságai miatt alkalmas celiakok, vagy olyan emberek, akik éppen úgy döntöttek, hogy búza nélkül élnek.

hajdina

A hajdinánk származik közvetlen szállító a Cseh Köztársaságból, amely a saját malmában őrli. Tehát garantálni tudjuk 100% tisztaság és BIO minőség! Mechanikusan van beállítva, így tele van tápanyagokkal és alkalmas a nyers étkezés kedvelőinek is.

Használat

Hántolatlan hajdina főleg arra használják csírázás a nyers étrend nagy részeként. Alkalmas előkészítésre köret, rizottó vagy sütés, salátákban és levesek sűrítésére. Ugyanakkor kiváló édességekhez is kiváló, tápláló reggeli zabkása dióval, szárított gyümölcsökkel, mézzel és kókuszolajjal. Élelmezési célból azonban el kell távolítani a szilárd bevonatot termikusan vagy mechanikusan. A termikusan héjazott hajdina íze dióféle, és ezt követő hőkezelése kevesebb időt vesz igénybe. A mechanikusan hidegen hámozott biológiai értéke azonban magasabb!

Készítmény

A hajdina többféleképpen főzhető. Vagy öntsön 100 g hajdinát 1,5 g vízre, fűszerezze és főzze 20-30 percig, vagy gyorsan forralja csak 3 percig. és hagyjuk kb. 45 percig. állni. Az utolsó és valószínűleg a legegyszerűbb módszer az, ha csak forrásban lévő vizet öntünk rá, és egy éjszakán át hagyjuk "duzzadni".