A borsót kedves nézni. Egy kis, szép zöld színű labda. Ezen kívül nagyon ízletes is, a fiatal borsó nagyon édes. És híres is, mert fellép a Hercegnő a borsón című híres mesében is. De amellett, hogy szép, édes és híres, számos olyan tulajdonsággal is rendelkezik, amely előnyös az egészségünk számára.
Alapvetően szinte minden zöldség és gyümölcs például nyers állapotban a legegészségesebb, kivéve a fiatal babot. Az éretlen borsómag és szegfűszeg 75% vizet, 13% szénhidrátot, 6% növényi fehérjét és 6% rostot tartalmaz. A zöld gömbök természetes anabolikus anyagként működnek - támogatják az izomnövekedést, erősítik az idegeket és nagyszerű energiaforrást jelentenek.
100 gramm borsóban majdnem 1 g ásványi anyag és nyomelem van - kálium, foszfor, kén, magnézium, kalcium, vas és cink. 100 g borsó energiaértéke, héjas magokra gondolunk - 340 kJ. Ezenkívül a fiatal borsó kiváló C-, E-, K- és B-vitaminforrás, különösen a folsav, amelyre a jövő anyák számára nagyon szükség van. Két gramm adag borsó legfeljebb 60 mg C-vitamint tartalmaz.
Lutein is van a borsóban, amely megvédi a szemet a szürke hályogtól és a vakságtól, amelyet a retina közepén található sárga folt degenerációja okoz, ami biztosítja a központi látást és lehetővé teszi a finom részletek felismerését.
A rendszeres borsófogyasztás esztétikailag is segít. A borsó jótékony hatással van a ráncok ellen, a törékeny köröm és a haj fényes és egészséges lesz.
Barátság sárgarépával
A borsó hőkezelés után is megőrzi jó tulajdonságait, csakúgy, mint a fiatal sárgarépa. Nemcsak ízlés szerint, hanem egészségi állapotban is kiegészülnek. A borsóból származó E-vitamin és a sárgarépából származó béta-karotin támogatja egymást és erősíti antioxidáns hatásukat. A sárgarépa javítja a rostban gazdag borsó emésztését és csökkenti a puffadást. Készíthet egy borsó-sárgarépa köretet, amikor a borsót és a sárgarépát rövid ideig vajban párolja, fűszerekkel fűszerezi, és ha reszelt sajttal megszórja, külön egészséges ételt fogyaszt.
A borsó és a sárgarépa minden zöldségleveshez, rizs- vagy burgonyaételhez, omletthez és friss salátához alkalmas. Felléphetnek együtt, de külön is. Nagyon népszerű leves a borsókrém vagy a borsókása. Főtt és pürés borsóból ízletes kenést készíthet a teljes kiőrlésű kenyérhez, és csodálatosan egészséges reggelit vagy olovrantot fogyaszthat.