húsvéti

Fotóforrás: Shutterstock.com

Tipikus ételek Szlovákiában

Szlovákia minden régiójában a hagyományos húsvéti ételek közé tartozik tojás, szimbolizálja a termékenységet, az új kezdetet, a folytonosságot és az élet körforgását. A régi hagyományok része is volt bárány, mezei nyúl vagy csirke megsütése. Füstölt sonka szintén nem szabad kihagyni a bőség asztaláról együtt házi kolbász, sajt, torma, cékla és sütemények. A konyhában az őseink alapvető összetevői a csalán, a spenót fiatal levelei voltak, pitypang és petrezselyem.

Zöld csütörtökön enni mindig valami zöldet, hogy az ember egész évben egészséges maradjon. Tehát, akár spenótot, gyógynövényes levest vagy salátát választott, jól sikerült. Minden zöldet szívesen látunk.

Ebéd van húsvét vasárnap a szlovákiai háztartások többségében mindig ünnepesek, általában kiszolgálják őket darabok burgonya majonéz salátával, desszertek, hideg ételek, szendvicsek és egyéb ételek. Az egyéb finomságok régiónként változnak.

Merítsen ihletet a regionális különbségekre, és próbáljon meg elődeink hagyományos receptjeire építeni ebben az évben.

Olvassa el még:

Nyugat-Szlovákia

Ezen a területen hagyományosan különféle fajok sütöttek ünnepi péksütemények, mint például a zöld csütörtök vagy a nagypéntek úgynevezett Júdás, ami valami hasonló volt egy rajongóhoz, de lehetnek savanyúak is. Júdásról kapta a nevét, és alakú volt sodrott kötél, amelyre felakasztották a bibliai Júdást.

Újabb ünnepi tortát hívtak valahova baba, vagy calta, vagy morzsák. Ezen a területen a sütemények különböző formájúak, de leggyakrabban nyugaton formában láthatjuk őket hosszúkás rétesek.

Bárány alakú tejszínes itt agyagedényekben sütik. Mivel a bárány a húsvét egyik fő szimbóluma, és nem mindenki engedhette meg magának a hús sütését, savanyú vagy dörzsölt tésztából készült. Különösen díszített cukor, fehér hab, zöld gally, íj vagy más díszek, húsvéti tojásokkal együtt az asztalon.

Közép-Szlovákia

Még ezen a területen is főként hagyományossá teszik őket savanyú sütemények. Akár keleten, egy torta is hívott húsvéti. Alakja azonban nem kerek, hanem hosszúkás. Ennek a süteménynek a húsvéti elnevezése a húsvéti zsidó ünnep elnevezéséből származott.

Az újabb meghosszabbított húsvéti étkezés az sült nyúl. Ez a hagyomány Ausztriából és Németországból származik, de itt egyre inkább meghonosodik. Nyugat felől jön, és még az ország keleti részén is találkozunk vele.

Kelet-Szlovákia

Szlovákia ezen területén még mindig elterjedt ünnepi étel, hívott sárga csomó vagy sajt, amelyet a tojások lassú főzésével és tej vízben, amíg kicsapódnak, majd áthaladnak egy gézen. Meg lehet csinálni édes, de sós is. Sajt húsvét vasárnap szolgálják fel a család minden tagjának, húsvét hétfőn pedig fürdőzőket kínál.

Ez is készül töltő, ami a csirke töltelékéhez hasonló étel. Kifliből, kevés füstölt húsból, tojásból, petrezselyemből és egyéb összetevőkből készül.

Hagyományos Bárány nem keleten süt, de vajból van formázva. Olyan méretűnek kell lennie, hogy elférjen egy húsvéthétfőn felszentelhető díszkosárban, a rengeteg kosárral együtt.

Pite húsvéti a húsvéti ünnep ételeinek elválaszthatatlan része, hasonlóan Közép-Szlovákiához. Itt azonban mindenekelőtt elkészítik kerek forma, amely a napot, az új életet vagy a jó termés után való törekvést szimbolizálta.

Bármi legyen is a hagyománya és szokása, ezen ünnepek gondolata a mai napig fennáll.

Olvassa el ezt a cikket is: