9.6. 2008 4:00 Megtudjuk, mennyire fontos a rost, ha alacsonyra vesszük. Biztosítja az egyenletes emésztést, azaz az anyagcsere-maradványok gyors eltávolítását.
Aki elegendő gabonafélét, nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt, aligha panaszkodik emésztési zavarokra. Ezenkívül a rost telít.
A rostoknak nevezzük a növényi élelmiszerek emészthetetlen részeit, amelyek nem használhatók tápanyagok és energia forrásaként. A legismertebbek közé tartozik a gyümölcsökből és zöldségekből származó pektin, a cellulóz és a hemicellulózok, főleg a gabonafélékből. Az oldhatatlan nyersrost a székrekedés ellen hat, és csökkenti a bélbetegségek kockázatát.
A rost elősegíti a bélmozgást és csökkenti azt az időt, amikor a káros anyagok és a nehézfémek érintkeznek a nyálkahártyával. A rost növeli a jóllakottság érzetét, elősegíti a hasznos mikroflóra kialakulását a bélrendszerben és csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Naponta körülbelül 30 g ételt kell bevennünk. Az élelmiszerek átlagos rosttartalma körülbelül 3%. Ez azt jelenti, hogy naponta körülbelül 1000 g növényi ételt kell megennünk.
A rost az étel fontos eleme. Növényi eredetű, és bár nincs tápértéke, emésztésünk és egészségünk szempontjából elengedhetetlen. Megkülönböztetünk vízoldható és vízben oldhatatlan rostokat.
Mit csinál a rost? Megfelelősége megelőző hatással bír a vastagbél- és aranyérrák ellen, pozitívan befolyásolja a tápanyagok felszívódásának sebességét és növeli az emésztett ételek mennyiségét, meghosszabbítva ezzel a jóllakottság érzését.
Hol találhatjuk meg? A teljes kiőrlésű lisztből készült termékek, diófélék, zöldségek, gyümölcsök és korpa kiváló forrás. Menüjében szerepeljen káposzta, tök, borsó, banán, alma és zabpehely is. Természetesen a teljes kiőrlésű kenyér, a rizs vagy a burgonya is fontos rostforrás.
Óvakodjon a finomított vagy tisztított fehér lisztből készült gabonatermékektől, mert nemcsak emészthetetlen részektől, hanem rosttól is mentes. Legtöbbünknek meglehetősen hiányos az étrendünk.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást