Ez egy kellemes pillanat, amikor új erőt nyer, amikor a széles régióban vándorol. Leejted a válladról a hátizsákot, leülsz és ellazulsz előtted a jóllakáshoz pakolt finomságokból. Ennek azonban nem kell mindig csak a tetején hidegpácolt kenyér és édesség lenni.
Vannak ételek, amelyek ösztönözhetnek és talpra állíthatnak. Mi a közös az indiai konyhában szlovák erdőinkkel, rétjeinkkel és sziklás hegyeinkkel? Nyár óta készételekkel kóborolunk a régióban Ashoka és Tilda.
Az érzékek felvidítása
A csomagolás színes színei és a felszolgált ételek ízletes képei csak halvány főzetet jelentenek arról, mi vár rád az első ismerkedéskor. Kezdetben kíváncsi kicsomagolás és tompa fűtés van, amelyben a kályhára támaszkodik. A nagy törés abban a pillanatban következik be, amikor megtörik az akadálytáskát, és az emelkedő gőz lenyűgöző szaga belülről árad rád.
Mintha az egész világ fűszerei megijedtek volna, és egy kellemes, biztató koktélban megpróbálták uralkodni közvetlen környezetén. Furcsa, de alig lehet valami olyat megnevezni, ami levegőt fúj. A hagyományos szlovák konyha szokása ellenére sem érzi magát nyugtalanul. Egyszerre friss és csábító.
Amikor megkóstolja az első néhány kanál snacket, az illatos köd konkrétabb formát ölt. Kíváncsi vagy, hol van curry, hol citromfű, hol gyömbér vagy szegfűszeg. Az érzékeidet kiteljesítő biztatással elevenedsz meg. Most már nem a kíváncsiságról vagy a meglepetésről van szó. Az indiai konyha megcsinálja varázsát. Hirtelen mintha intenzívebben észrevennél és érzékelnél mindent körülötted. Ez egy rúgás, amelynek nagyobb mélysége van, mint a jóllakottság.
Nyáron hűl, télen melegít
Abban a pillanatban, amikor elárasztja az átható ízlés, a fűszeresség és az élesség különféle árnyalatai jelennek meg. Ez azonban nem az az érzés, amikor a tűz vagy a paprika kezd égni a nyelvével, és nem is az az érzés, amelyet a torma vagy a fokhagyma hoz.
A verejték nélkül a homlokán kellemes fűszerességet érez a szájában. Minden falat szósz kitölti a száját és kiönti a nyelvét, így azt sem tudja, honnan származnak ezek az érzések. Kis képzelőerővel azt mondhatnád, hogy akkor is fázol, ha valójában fűszeres. Ez a fűszerek harmóniájának köszönhető, ami nem jellemző az otthoni főzésünkre.
Egy forró napon az ilyen ételek frissítőek. Annyira elfoglalt az érzékek, hogy hűvösebbnek és kellemesebbnek érzi magát. Nehéz szavakkal leírni azokat az érzéseket, amelyekhez nincs mit összehasonlítani. Éppen ellenkezőleg, száraz időben és dermesztő hidegben úgy érzi, hogy az étel melegít. Erős illúzió, amelynek egyszerűen engedsz. Mindig teljes előrelátással ismételgetik, az új érzések nem gyengülnek és nem törnek ki egy tucat ülés után sem.
Ha szereted a készpénzt Express menü, akkor egy bőséges cseh étkezés után határozottan megtapasztalta egy boldog érzését, amely arra ösztönzi, hogy lazítson és hosszabb szundit tegyen. Ebben az esetben ez más. Elégedett leszel, de semmi sem fog megáldani. Van kedve sétálni a távolba. Ezért ezek az ételek kiválóan alkalmasak menetelésre és túrázásra is.
Sárga, narancssárga, piros és zöld
Szinte lehetetlen eligazodni a készételek között Ashoka. Közvetlenül Indiában főzik őket, és bár a csomagoláson szlovák címkék is vannak, mégis összezavarodik a semmit sem mondó szavakban. Az Aloo matar, a palak paneer, a delhi dal makhani vagy az aloo choley továbbra is megmarad számodra a különféle, meglehetősen névtelen ételekben, tipikus színnel és aromával, mintha sajátos formát adnál nekik az anyanyelveden.
Így érezheti magát nálunk egy külföldi, ha előtte különféle étkezési gulyásokat szolgál fel - üst, Frankfurt, mexikói, magyar, szerb, Znojmo, bécsi, Alsó-Föld - mindazokban, amelyekben megtalálhatja a főtt sertéshús mártással, amely önelégült mosolyt csal.
Ebben az esetben is hasonló. Finom konzisztenciájú illatos és fűszeres szósz vár rád minden egyes záró tasakba, amelyre hüvelyesek és zöldségek vágódnak. Nem számít, ha borsót, lencsét, babot vagy csicseriborsót talál. Több karaktert adnak az ételnek, mint maga az íze.
Kicsit eltér a burgonyától és a tofustól, amelyek új falatszerkezetet hoznak az ételbe. Mindig abban a világban mozogsz, amely leginkább hasonlít a gulyánkra. Ezúttal azonban mindig hús nélkül.
Szeretjük, hogy még egy ilyen friss étel is kellemesen jóllakhat, és semmi sem veti be az élettelen, egészséges táplálkozás világába. Ellenkezőleg: a fűszerek és a szenvedélyes étkezők fátyla ellenére egy darab hús sem hiányzik. Nos, legalábbis mi nem, és ez valóban mondanivaló. Az alapanyagok mindig szépek, még kíváncsi megjelenéssel is, az egyik darab mindig olyan, mint a másik.
Néhány részlet a csomagolásból
Az indiai készpénz Ashoka 280 gramm tömegű csomagjait a gyártó kettős adagként jelöli, miközben mindegyik adag 130-170 Kcal energiát tulajdonít. Minden bizonnyal gazdag kiegészítőre számít, amely elűzi a telítettséget és a szükséges energiát. Erdei és túrázási viszonyainkban azonban minden egyes csomagot étkezésként jelölünk meg egy személy számára. Nem a kapzsiság, hanem az az energia, amire szükségünk van, hogy magabiztosnak és erővel telinek érezzük magunkat a zord terepen.
Az elején egy praktikus ábra egy paprika a jobb alsó sarokban, amely a fűszeresség fokát jelzi.
Enyhe vagy közepes (azaz enyhe vagy közepesen fűszeres)? Kis különbség, és még ha nem is rajong a fűszeres ételekért, ne riadjon vissza a használt szimbólumtól. Nem csípős étkezés okozna csalódást.
Idővel más címkéket fog észrevenni, amelyek hozzájárulhatnak étkezésének jólétéhez: koleszterin-, glutén-, tartósítószer-, 100 százalékos vegetáriánus-, transz-zsírmentes, minőségi napraforgóolajjal. Mi, erdészek valószínűleg nem fogunk sokat beletenni, de ezek az ételek azoknak is szólnak, akik otthon vagy a munkahelyen szeretnék melegíteni őket. Azok pedig, akiknek egészségi állapota gyenge, örömmel választanak valamit, ami barátságos a testük számára.
Rizs, amelynek mindig más az íze
Az indiai ételeket kenyérrel enni nem tabu, és ha ez rájön, akkor nem fogja furcsának találni. Azonban jó, ha a köret meleg, és intenzív aromákat és ízeket adhat, amelyek megfelelnek a főételnek. Tilda rizs Bár nem Indiából származik, Nagy-Britanniában indiai receptek szerint főzik, ízesítik, keverik és csomagolják.
Bár szó esik rizsről, azt mondjuk, hogy ez egy jó ízű rizottó. Önmagában a fűtés után végtelen fűszeres varázsa van, tele ízekkel és aromákkal, de az indiai Ashoka készpénz mellett tökéletes tandem. Kevered egymás mellé a neked tetsző színeket, és minden kombinációban jó ízű.
A hosszú szemű rizs nem száraz és nem kemény, mint általában az Express menüben. Olaj és fűszerek hozzáadásával hónapokig tartó tárolás után is laza a táskában, és azonnal láthatja, hogy babot, paprikát, szárított paradicsomot vagy bármi mást tartalmaz a hüvelyesek és zöldségek világából.
Az ízek ebben az esetben lágyabbak, de megint meglepő, hogy semmit sem törnek össze, a rizs töredék nélküli, ismét a kiválasztási minőségre hajtja.
A csomagoláson olvashatja, hogy a rizs párolt, de a fő előnye, hogy melegítés után friss íze van. Nem terhel semmiféle terhet, ami a tárolás utáni szerkezetváltásban is megmutatkozik.
Ebben az esetben a csomagoláson olvasható a 250 grammos mérleg, amely két adagban, köret formájában helyezkedik el. Kb. 160 Kcal energiát számíthat mindegyikre, ha Ön egyike azoknak, akik optimalizálják a terhelést és kalkulálják a teljesítményt.
Piknik törékeny palacsintával
Ha még nem vagy menetben, és szeretsz táborozni, akkor mindenképpen érdekelni fogják az indiai tapasztalatainkból származó egyéb megfigyeléseink. Egy szó szól hozzád papad? Ha elengednénk a fantáziánkat, és elkezdnénk kombinálni a kenyérpalacsintát sütemény ostyákkal, lencseszószt és tartós ropogós gabonakenyeret, akkor ezen a szokatlan nevű függeléken dolgoznánk.
A lencselisztből készült vékony kerek szelet száraz tészta olyan, mint a krokett, amelyet forró olajban másodperc töredékével felfújnak egy kedvenc csemegéhez. Ebben az esetben azonban a hajtóerő a szén vagy a láng forró ragyogása.
Kivesz egy palacsintát a táskából, a kandalló kandallójához vagy az aprító lángjához húzza, és másodpercek alatt meglátja a gőzzel fújó kis buborékokat, amelyekben a lisztből friss, ropogós tészta válik. A sült kéreg kellemes illata kíséri, és vigyázni kell, nehogy megégjen.
Felszereltük magunkat egy egyszerű fa csipesszel, de a terepen sütéshez mogyoró ágra is szükség lesz, amelyet hosszában felére hasítasz és meghajlítasz, mint egy nagy csipeszt. A tűz a hajlítási ponton segít megakadályozni, hogy a fa gőz nyomása alatt megrepedjen és megpuhuljon.
A ropogós palacsinta sósabb, mint a régiónkban megszokott, ezért valószínűleg maguk is túlságosan követelik a falatot, hogy táplálják őket. A rizs helyett főételként köretként kiválóak. Nem kell összetörni őket, és rögtönzött kanálként kell használniuk őket egy közös tál étel mögött. Beleszeret azonban a kötődési váladékba.
Ha szeretsz kísérletezni, mindenképpen csomagold be őket egy kemping hátizsákjába, és próbáld ki. Sokkal könnyebb, mint keverni a tésztát és sütni palacsintát forró kövön vagy közvetlenül hamun.
Akadálymentes fűtés
A kész Ashoka ételek, valamint a Tilda rizszsákok teljes mértékben harmonizálnak a szántóföldi mozgással. Nem számít milyen hőforrás van, első osztályú ebédre vagy vacsorára számíthat. A hevítésnek köszönhető, hogy az íz és az aroma teljesen kifejlődik bennük.
A gáztűzhely egész évben klasszikus. Ha rendelkezik literes főzőedénnyel, akkor az ételeket közvetlenül magukban a zsákokban melegíthetik. A víz nemcsak a hőátadás eszközévé válik, hanem segít az étel melegen tartásában is, amíg el nem engedi, vagy amíg egy fagyos napon el nem éri a táska legalsó részét. A vízfürdőben történő melegítés során a rizs különösen előnyös a rizs számára. Nem kell semmit keverni, semmi sem ég. Olyan, mintha gőzzel melegítenénk. Kisebb edénynél praktikusabb az ételt közvetlenül átvinni, és vízgát nélküli lángon felmelegíteni.
BaroCook fűtőtáskák kiválóan alkalmasak az egyszerű csomagolásra, de hideg, fagyos időben értékelni fogja őket leginkább. Kis mennyiségű víz biztosítja, hogy az égetett meszes fűtőbetét úgy melegszik fel, hogy a forró gőz egyszerre melegítse fel a főételt és a köretet.
Nem kell manipulálnia a tüzet, semmi sem okoz csalódást. Csak töltsön be vizet, és biztos lehet abban, hogy tíz perc múlva meleg harapnivaló van előtted, amelyet garantáltan kifújsz. Sokkal erősebb, mint az MRE katonai csomagokban lévő fűtőtáskák.
A szilárd alkohol fűtés a meleg nyári szezonban. A nagyméretű, 14 grammos tablettában annyi energiát talál, amennyi egy 300 grammos étel melegítéséhez szükséges. Ebben az esetben azonban meg kell szabadulnia a vízzárótól, és közvetlenül a láng felett kell hevítenie. Ez nem a legjobb megoldás a rizs esetében, de ennek a melegítésnek az elfogyasztása teljes mértékben tanúskodik, és szeles időben sem éreztük, hogy jobb lehet.
Elegendő teljesítménytartalék áll rendelkezésre a repüléssel szomszédos átmeneti időszakok kezdetének fedezésére.
Üzemanyag gél valamivel több erővel bír, mint a szilárd alkoholos tabletták, így egész tavasszal és ősszel számíthat rá. Még ebben az esetben is érdemes ragaszkodni a főzőedényben történő közvetlen fűtéshez. Mivel az üzemanyag folyamatosan kényelmesen hozzáadható, tapasztalatunk van a rizs melegítéséről is a főétel szószban.
Semmi sem küzdene egymással, ha kedveled a mókust, az nem tűnik furcsának vagy sürgősnek.
A faaprítók használata is kényelmes. Van elegendő erő, teljesítmény és kapacitás ahhoz, hogy az ételt ne csak közvetlenül a tartályban melegítsék, hanem a vízzárón keresztül is, ami megakadályozza az égést. Kipróbáltuk az összes leggyakrabban használt fűtési lehetőséget, ezért biztosan kijelenthetjük, hogy ezek az ételek összhangban vannak a kempingezéssel, de a meneteléssel is. Nem kell sok idő a felkészüléshez, és amikor meleg van a tűzhelyével, a víz mögött van.
Szeretjük, hogy a gyártók csak növényi olajokat használnak, így a hidegben sem keményített zsírt talál a csomagok belsejében, hanem kellemes, vonzó állagú ételeket. Ez azt jelenti, hogy könnyedén elviszi a végletekig - a nyári melegítés a forró napsütésben vagy a válságos téli melegítés a szilárd alkohollal. Az étel akkor is igazán ehető lesz, ha nem ér el teljesen forró állapotot.
Rendkívül praktikus
Ha nincs tapasztalata az akadályzacskókban elkészített ételek elkészítéséről, akkor tudnia kell, hogy ezek lekvárok vagy kannák puha, laminált csomagolásban. Hűtés nélkül kész, főtt ételeket kaphat, amelyek eltarthatósága két év. Rendelsz egy doboz ételt, megtöltöd vele a kirándulási dobozt, majd ízlésed szerint csak egy hátizsákba csomagolod, amit szeretsz.
Az Ashoka ételeket viaszos papírból készült, rendkívül erős dobozokba csomagolják. Az étel képes ellenállni az ütéseknek, ütközéseknek, összenyomásoknak és puffanásoknak, anélkül, hogy a zacskó felszakadna és a folyadéktartalom kifolyna. Fontos szerepet játszik az a tény, hogy a gyártó szándékosan egy lapos formátumot választott, és a táskák puhák, túlteljesítés nélkül. Még a hátizsák alján lévő baleset miatt sem kell aggódnia.
A Tilda rizskeverékek csak műanyagból készülnek, ismét úgy éreztük, hogy ez egy kemény változat, ideális a hátizsák oldalsó zsebeihez. Lefordítja, megnyomja, megcsavarja, tolja, és ez mindig tökéletes rendben van.
A műanyag csomagolások azonban végig felhalmozódnak, így a doboz praktikus lesz. Mindent letett, és van egy kompakt csomagja belőle. Előnye, hogy még a szivárgó lé sem jut ki a viaszkorláton.
Kész indiai ételek Ashooka és Tilda (2,60 eurótól) kiváló étel az egész szezonban. Ha Ön egyike azoknak, akik tolerálják a jó ételeket tűzhellyel és erdei ételekkel, akkor a természet bármely sarkában varázsolni fognak egy ünnepi menüt. Bár teljes értékű étrendről van szó, amelynek kiváló íze és aromája van, az elkészítés nem hosszadalmas, a frissítők 15 perc alatt elkészülhetnek melegítéssel és tisztítással. Értékelni fogja ezt túrákon és meneteken, ahol nincs idő kandallók létesítésére. Szeretni kezdtük őket az ösztönzés képessége és az éhség csillapítása után maguk mögött hagyott könnyedség miatt.