ismerje

Részvény

A kis rizsszemek első pillantásra nagyon hasonlóak lehetnek, de vásárláskor nem szabad tévedni. Az, hogy meg tudja különböztetni a barna rizst a fehértől, nem tesz szakértővé. Ehelyett olvassa el a csomagoláson található nevet, hogy segítsen a helyes választásban. Ez megkönnyíti a konyhai munkáját.

Az ételben használt rizstípus nagymértékben megváltoztathatja a végső ízt, ezért mindenképpen előnyös ismerni ezeknek a kis szemeknek az alapvető eloszlását és felhasználását. Körülbelül 8000 rizstípus létezik a világon, ami egyértelműen azt mutatja, hogy ha csak egy típust használ a konyhában, akkor hibát követ el. Itt többféle rizs található, amelyeket legtöbbször Szlovákiában értékesítenek.

fehér rizs leggyakrabban a konyháinkban jelenik meg. Jellemző tulajdonsága, hogy minden csomagolást eltávolítanak belőle, ezért fehér. Lehet kerek vagy hosszú szemű, amelyet a kínai konyhában használnak, mert a szemek nem ragadnak annyira a kerek szeműekhez képest.

Teljes kiőrlésű rizs nemrégiben egyszerű okból került előtérbe. Egészségesebb, mint a fehér rizs, mert többször több rostot tartalmaz. A feldolgozás során héja a felszínen marad, ami a rizs színét megőrzi. További plusz, hogy nem forr olyan könnyen és szilárd marad.

Basmati egy hosszú szemű hántolatlan rizs, amely az egyik legnépszerűbb. Talán ezért hívják "rizskirálynőnek". Az aromája erős, íze kissé diós. A főtt lazán marad, és minimálisan cukrot tartalmaz, ezért diétára alkalmas.

Jázmin rizs sajátos illata van, amely a nevéből következtethető. A szemek miatt hasonlít a basmati rizsre, de főzés után ragad és egységes keveréket képez. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően elsősorban az ázsiai konyhában használják, de minden bizonnyal értékelni fogja az édes pudingokban is.

Arborio egy kerek szemű rizs, amelyet eredeti olasz rizottó készítéséhez használnak. A főzés során sok vizet szív fel, így a rizottó krémes és nem omlik össze. A szemek a felületükön puhák és belül al dente, ami kiváló ízt garantál.