Az egyik mondás az, hogy ha eszel napi egy alma, nem kell orvoshoz fordulnia. Ez a gyümölcs tele van értékes vitaminokkal, amelyek fontosak az egészséged szempontjából. Segítenek az immunitás javításában az emésztés javításában.
Annak érdekében, hogy eligazodjon e népszerű őszi gyümölcs kínálatában, világos listát készítünk az alma leghíresebb fajtáiról.
Braeburn
Eredet: Új Zéland
Íz: Édesebb íz dominálja őket, de enyhe savasságot fog érezni a háttérben. Erős aroma jellemzi őket is.
Téli tárolásra alkalmas: Igen
Használat: Ezek az almák szilárd szerkezetükről ismertek, szép alakúak, gyönyörű élénkpiros színnel. Ezért ideálisak desszertek díszítésére, ahol ki kell választani a legjobb darabokat. Remekül kiemelkednek például fordított torta felső rétegeként is. Gyümölcssalátákhoz ideálisak, mert finom ízűek és nem bomlanak szét.
Eredet: Japán
Íz: Kifejezetten édes ízűek és ízletesek lédúsak.
Téli tárolásra alkalmas: Igen
Használat: Inkább édes ételekhez alkalmasak, de legyen óvatos, ha klasszikus süteményekben használja. Lédússáguk miatt több folyadék van bennük, és a tészta gyorsan beázna. Ezért inkább desszertekhez alkalmasak, amelyekben először főznek, ennek köszönhetően a maradék folyadék fokozatosan elfojtásra kerül, és ez már nem zavarja magát a készítményt.
Eredet: Új Zéland
Íz: Szlovákia legnépszerűbb almái, amelyek szép márvány színűek és édes ízűek. A savasság nagyon minimális, és alig lehet érezni bennük.
Téli tárolásra alkalmas: nem
Használat: A gála alma sok cukrot tartalmaz, így ideális különféle desszertekhez. Kiváló almás pitét készíthet vajas tésztával, és rétesbe is keverheti, de előtte reszelés után kissé kinyomja őket. Ha szeret főzni és almalevet, lekvárt vagy táplálékot készíteni, akkor ezek az almák erre készülnek.
Arany finom
Eredet: USA
Íz: Az Golden delicious egy kellemesen édes alma, amelynek erős aromája van. Tipikus zöld-sárga színű.
Tárolásra alkalmas: csak röviden
Használat: Előnyös a hideg konyhában, például saláták, könnyű desszertek készítésekor, de felveheti süteményekbe is, ahol közvetlenül a tésztába keverik. Reszelheti és rövid időre sterilizálhatja is, hogy télire készen álljon egy jó süteménykeverék.
Idared
Eredet: USA
Íz: Ha inkább a savanykás almát kedveli, akkor ez az ideális fajta az Ön számára. Remekül illenek más gyümölcsökhöz, és tökéletesen kiegészítik a sós ételeket.
Tárolásra alkalmas: Igen
Használat: A sült sertés és az alma kombinációja ideális. Az idaredks pedig remekül használható ehhez a főzéshez. Készítsen belőlük készletet, még ha lekvár is van. Kiválóan alkalmasak kompótokhoz, táplálkozáshoz, de püréként is, amelyet később főzéshez vagy bizonyos típusú süteményekhez lehet használni. Nagyon nyers íze van.
Jonagold
Eredet: USA
Íz: Szép piros-sárga színű, ennek köszönhetően vonzza a figyelmet az üzletekben. Íze többnyire édes, de kissé savas alaphangú.
Tárolásra alkalmas: Igen
Használat: Az összes téli fajtából viszonylag magas a lé tartalma. Ennek köszönhetően alkalmasak például püré elkészítésére, táplálkozásra, de gyümölcslé készítésére is. Használhatja őket főzés közben. Süteményeknél válasszon olyan típusokat, amelyek nem keverednek közvetlenül a tésztába, mivel áztathatják. Sütés előtt mindig hagyjuk állni egy ideig cukorral és fahéjjal, és csak a gyümölcsöt válasszuk folyadék nélkül a tepsire.
Nyári alma
Íz: Jelentősen savas és esetenként keserű.
Tárolásra alkalmas: nem
Használat: Különösen jók közvetlen fogyasztásra. Ezek tipikus falusi almák, amelyek kisebbek és lazák. Sütésre nem jók, de főzéshez felhasználhatja őket.
Pinova
Eredet: Németország
Íz: Kellemesen édes ízűek, mérsékelten lédúsak, ennek köszönhetően használják őket különféle hőkezelésekben.
Tárolásra alkalmas: Igen
Használat: Ez egy későbbi őszi fajta, amelyet gyakran használnak sütésben. Kellemes íze van, mindenféle süteménybe belefér. Ideális pohárban édes desszertek készítéséhez, és hozzáadhatja egy finom sárgarépa, alma és narancslé salátához is.
Smith nagyi
Eredet: Ausztrália
Íz: a jellegzetes savas ízt tipikus friss zöld szín és fényes felület képviseli.
Tárolásra alkalmas: Igen
Használat: Ez az alma az ún amerikai pite. Szilárd szerkezetének köszönhetően magas hőmérsékleten is megőrzi alakját, savanyú íze pedig gyönyörűen ellentétes a cukorral. De azok, akik szeretik a savanyúságot, Smith nagymamát élvezhetik a hideg konyhában, vagy csak tízévesen.
Rubin
Eredet: Csehország
Íz: Remek édes és savanyú ízűek, és nagyon ellenállóak, ennek köszönhetően nagy gyümölcsösökben termesztik őket. Szép piros-narancs színű.
Tárolásra alkalmas: igen, de nem sokáig
Használat: Formáját jól tartja, így azokhoz a süteményekhez és desszertekhez alkalmas, amelyekben díszítésre van szüksége. Nagyon jól passzolnak a salátákhoz és jól kombinálhatók a húshoz, amikor finom chutney-kat készíthet belőlük.
Shalimar
Eredet: Csehország
Íz: Gyönyörű vörös felülete van, kis pontokkal, így első pillantásra úgy néz ki, mint egy nagy eper. Kellemesen édes íze és csábító aromája jellemzi.
Tárolásra alkalmas: Igen
Használat: A szilárd húsnak köszönhetően bármilyen süteményhez hozzáadhatja. Nem túl vizenyős, így a tészta tökéletesen elásva van, és nem áztatott. Konzervre is jó, mert a sterilizálás után nem bomlik fel apró darabokra.
Topáz
Eredet: Csehország
Íz: A harmadikra savanyú-édes ízű a cseh gyümölcsösök egy másik képviselője. Tökéletesen kiegyensúlyozott és ideális friss gyümölcsök fogyasztásához.
Tárolásra alkalmas: Igen
Használat: Készítsen belőle chutney-t, vagy keverje bele az otthoni táplálkozásba. Nagyszerű a bébiételek számára, mert érdekes és csábító ízű számukra. Süteményekhez jobban megfelel, ha először egy ideig főzzük, és folyadékot engedünk belőle.