Az őszibarack július végén és augusztus elején érik. Természetesen ez a fajtától is függ. Az érett őszibarackot abból a szempontból ismerjük, hogy könnyen szedhető - a szár körüli hús puha, és gyakorlatilag semmilyen erőt nem kell gyakorolnunk a gyümölcs felszabadításához.

szezon

Az őszibarack, mint a nektarin, lédús, édes húsú csonthéjas gyümölcs. A fő különbség közöttük a bőrükben van. Míg az őszibarack vékony héja finom szőrszálakkal borított, a nektarin sima. Mindkét rokon gyümölcs húsa fehértől narancssárgáig terjed. A nektarin és az őszibarack vitaminokban és antioxidánsokban gazdag, amelyek pozitív hatással vannak egészségünkre.

Az őszibarack táplálkozási összetétele

Egy őszibarack súlya 130 gramm tartalmazza:

  • 51 kalória
  • 0,3 g zsír
  • 12 g szénhidrát
  • 2 g rostot
  • 11 g cukor
  • 1,2 g fehérje
  • nátrium nincs

Az őszibarack glikémiás indexe 28, glikémiás terhelésük pedig 4 - mindkét érték alacsony, ezért Az őszibarackot is megengedhetjük magunknak fogyáskor.

Ezenkívül az őszibarack alacsony zsírtartalmú, kevesebb, mint fél gramm zsírt tartalmaz gyümölcsdarabként. Ezenkívül az őszibarackban található ez a kevés zsír egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír, amely nem károsítja a szívet.

Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz az őszibarack?

Még fontosabb az őszibarack ásványi anyagok és vitaminok tartalma. A vitaminok közül tartalmaznak C-vitamint, A-vitamint, K- és B-vitamint: tiaminot, niacint és riboflavint. Ez a frissítő gyümölcs neked is ad 247 milligramm káliumot biztosít, ami a felnőtt napi szükségletének 7% -a.

Az őszibarack egészségügyi előnyei

Ezek elsősorban a mikroelemek és az antioxidánsok tartalmából származnak. További előny, hogy édes receptekben cukorhelyettesítőként is felhasználhatók.

Gyulladáscsökkentő hatások: Az őszibarack egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásai közül a gyulladáscsökkentő hatások a legfontosabbak. A magas C-vitamin-tartalomnak köszönhetően elpusztítja a szabad gyököket. Ezek a szervezet oxidációjának eredményei, és gyakran szívbetegséghez, szélütéshez, rákhoz és más krónikus gyulladásos betegségekhez vezetnek. A C-vitamin hozzájárul az immunitás erősítéséhez, a sebgyógyuláshoz és az öregedésgátláshoz is.

Támogatják a bél egészségét: Őszibarack jó rostforrás. A rost segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből, elősegíti a bél egészségét, meghosszabbítja a jóllakottság érzetét (ezáltal elősegíti a fogyást), stabilizálja a vércukorszintet, megelőzően hat a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás ellen.

Segítenek az A-vitamin termelésében: Az őszibarack karotinoidokat, különösen A-provitamint, alfa-karotint és béta-karotint tartalmaz. A szervezet átalakítja őket a szükséges A-vitaminná, ami szükséges a normális látáshoz és egészséges immunitás.

Vékony vonalat támogatnak

Az őszibarackban található bioaktív vegyületek (szilva és nektarin is megtalálhatók) csökkentik az elhízással összefüggő cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A tudósok úgy vélik, hogy ezekből a gyümölcsökből származó antocianinok, klorogénsavak, ketetinszármazékok és katechinek alacsonyabb a "rossz" koleszterinszint és a metabolikus szindrómával járó elhízás és gyulladás ellen küzdenek.

Óvakodjon az allergiától

Bár nem ismert, az őszibarack allergia kellemetlen és viszonylag gyakori. A nyírfavirággal szemben allergiások nagyobb kockázatot jelentenek, mivel a nyírfavirágban lévő fehérje hasonló az őszibarack fehérjéjéhez.

Ezt a fajta barackallergiát is nevezik orális allergiás szindróma, így keresztallergia. Gyakori tünetek a viszketés a szájban vagy a torokban, az ajkak, a száj, a nyelv vagy a torok duzzanata.

Mikor kerüljük az őszibarackot?

Ha irritábilis bél szindrómában vagy Crohn-betegségben szenved.

Az őszibarack tárolása?

Ha keményebb őszibarackot vásárol, akkor kint hagyhatja őket az asztalon vagy a konyhapulton, hogy megpuhuljon. Két-három napra van szükségük szobahőmérsékleten.

Az érés felgyorsítása érdekében tegye őket egy papírzacskóba az almával. Érett tartozik a hűtőszekrénybe. Használja őket két vagy három nap alatt. Használat előtt ne mossa az őszibarackot.

Az őszibarack használata?

A többi gyümölcshöz hasonlóan az őszibarack is nyers állapotban a legegészségesebb. Add hozzá turmixokhoz, joghurthoz, túróhoz, meleg vagy hideg zabpehelyhez. Ne féljen használni őket sem zöldségsalátákba. Édes ízt, frissességet és színt adnak a salátákhoz.

Az őszibarack kombinációja is ismert hússal és sajttal, vagy rizzsel. Párolhatunk őszibarackot, grillezhetünk vagy elkészíthetünk belőlük lekvárokat, chutneyt vagy kompótokat, és - természetesen - ízletes süteményeket készíthetünk belőlük.

Érdekes chutney-kat hozhat létre, például fehérbor, borecet, mandula, mazsola, fekete bors és mustármag hozzáadásával. Természetesen a cukor zselésítése nélkül nem lehetséges.

Ne felejtsük el azonban, hogy a hő előkészítése során néhány tápanyag elvész.