segítő

Részvény

A kapribogyók jellemzőek a mediterrán konyhára, például a görög vagy az olasz, de állítólag a legjobbak Franciaországból származnak. Noha hazánkban nem annyira elterjedtek, könnyebben beszerezheti őket nagyobb üzletekben.

Ezeket a kisebb és nagyobb zöldes golyókat általában üvegpoharakban értékesítik, ahol sóoldatba vagy olívaolajba töltik őket.

De tudod, mi a kapribogyó? Zöldség vagy más gyümölcs? Ezt a következő cikkben mondjuk el. Megtudhatja azt is, hogy ezek hogyan hatnak a testünkre, és hogy minél jobban élvezheti őket.

Honnan jöttek a kapribogyók?

A kapribogyó egy igazán rendhagyó finomság. Ezek fejletlen virágrügyek, amelyeket a tövises kapribogyó nevű cserjéből nyernek. Ez a kapribogyó a Földközi-tenger, a Közel-Kelet és India száraz területeiről származik. Jelenleg ezt a cserjét például Dél-Franciaországban és Algériában termesztik, Észak-Amerikában. 1–1,5 méter magasra nő, tövisekkel borítja, és nem igényes a növekedési körülmények között. A tövis kapribogyót főként gyönyörű virágai jellemzik.

Nagyméretűek, általában fehérek vagy halvány rózsaszínűek, középen számos hosszú lila porzó található. Azonban nem fogja könnyen látni azokat az ültetvényeken, ahol a cserjéket céltudatosan termesztik. Még virágzás előtt a kora reggeli órákban rügyek formájában gyűjtenek. Ezt követően sóba vagy sóoldatba töltik, hogy hosszú ideig kitartson, és ízüket beállítják. Néha borecetet vagy olívaolajat is használnak. Így kapjuk meg azt a finomságot, amelyet kapribogyóként ismerünk. Ezeket a zöldes bogyókat még mindig méret szerint rendezik. A legkisebbek is a legkeresettebbek és a legdrágábbak.

Hogyan hatnak ránk?

A kapribogyók értékes rostot, omega 3 és 6 telítetlen zsírsavakat és kolint tartalmaznak. Ezenkívül az A-, a C-, az E-vitamin és számos B-vitamin forrása is. A szervezet számos ásványi anyaggal is kiegészül, mint például vas, kalcium, foszfor, magnézium, szelén és mangán. Számos flavonoid vegyületet is tartalmaznak. Ezek olyan anyagok, mint a rutin vagy a kvercetin, amelyek jelentős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A kapribogyók pozitívan befolyásolják az immunrendszert, méregtelenítik a testet és erős antiszeptikus hatással bírnak. Támogatják az emésztést és segítenek a jobb ürítésben.

A fontos anyagok tartalmának köszönhetően ezek a rügyek pozitívan befolyásolják a vérkapillárisok erejét és a vérlemezkék képződését. Jótékonyan befolyásolják a légzőrendszer egészségét és biztosítják a nyálka felszabadulását. Mivel vízhajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, hatékonyan eltávolítják a felesleges vizet a testből. A kapribogyók részt vesznek a rossz LDL-koleszterinszint csökkentésében is. Támogatják a máj tisztítását és a veseműködést. A bokor azon részei azonban, amelyekből a finomság származik, gyógyító tulajdonságokkal is bírnak. A tüskés kapribogyó levelei, gyökerei és kérge csökkentik a mérgező anyagok hatását a szervezetben. Reuma és lép-, vese- vagy májbetegségek esetén alkalmazzák őket.

Érdekelni fogja

Hihetetlen és különleges! Hogyan tisztítsuk meg a dolgokat az étellel?

    44 11
  • 2018.03.19

Nem elég csak dohányozni: Megmondjuk, mi erősíti a tüdejét!

    68 8
  • 2018.02.23

Vigyázz a sóra!

A kapribogyókat állítólag vagy szeretik, vagy utálják, akárcsak az olajbogyót. Nem mindenki kóstolja meg először, és néha szükség van arra, hogy újabb esélyt adjon nekik. A friss kapribogyó egyáltalán nem ízletes, mert forró. Ezért töltik be sós, olajos vagy savanyú infúzióba. A legjobbakat csak sóba töltik. Fűszeresebb ízt és aromát nyernek. A kapribogyó azonban nagy arányban tartalmaz sót is, ami negatívnak tekinthető. Ezért okosan kell fogyasztani őket, valamint más ételeket. A nagyon sós kapribogyókat használat előtt leöblítik, különben erős sótartalmuk elnyomhatja az egyéb élelmiszer-összetevők ízét.

A tüskesapka rügyeit sokféleképpen használhatja. Hozzáadhatók különféle ételekhez, például salátákhoz, tésztákhoz, szószokhoz vagy pizzákhoz. Próbáld őket használni hús, rizottó, levesek vagy kenetek elkészítésekor is. Óvatosan adja hozzá őket a főtt ételekhez közvetlenül főzés előtt. Ellenkező esetben megkeseredhetnek. Szokatlan mosolyt csalnak az ételre. Finoman apróra vágott kapribogyók majonézzel vagy fehér joghurttal, vagy akár néhány gyógynövénnyel kombinálva ízletes öntettel készülnek. Tálalhatjuk halal vagy más hússal. A kapribogyók is jól passzolnak a sajtokhoz.

A cikk szerzője

Nikol Turková

- a cikk további cikkei
10 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Daniela Bieliková 25.03.18 07:44

a kapribogyók egyáltalán nem szeretnek engem.

Ľubica Šťastná 25.03.18 07:52

Öblítés után alkalmanként salátákhoz használom, a nagyon sós valóban jelentősen befolyásolhatja más összetevők ízét.

Katarína Kusá 25.03.18 10:33

Szeretem őket, de gyakran nem vásároljuk meg őket, mert a férjem nem nagyon hiányolja őket

Lucia Valková 25.03.18 11:39

Egyszer próbáltam, de nem tetszettek.

Milka Damašková 25.03.18 17:57

Még nem próbáltam, nem tudom megítélni, hogy ízletesek-e.

Pavlína Vaksmundská 25.03.18 19:17

Szeretjük a kapribogyót, valamint az olajbogyót . Tegnap épp tésztát készítettem ezekkel az alapanyagokkal, plusz fokhagymával és olívaolajjal. Mňaaaaam. Jó tipp - beteszem őket az öntetbe is.

Mária Maxianová 25.03.18 19:24

Nincs szükségem kapribogyóra, valahogy nem jöttünk össze