Káposzta vörös lencsével és füstölt tofuval

Ez a vegán káposzta vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjékkel van ellátva, így egyszerűen ideális hidegebb időjárás esetén, és nemcsak karácsonykor vagy szilveszterkor értékelni fogja.

ízletes

Pozitívum, hogy könnyen elkészíthetjük, és anyagilag sem igényes.

Hozzávalók:

1 nagy hagyma kockára vágva

1 sárgarépa kockára vágva

1 burgonya kockára vágva

2-3 gerezd préselt fokhagyma

2/3 csésze vörös lencse

4-5 csésze zöldségleves

2 babérlevél

1 kg almaecet

1 csésze savanyú káposzta, leöblítve és lecsepegtetve

1 csésze kockára vágott tofu

Tálaláshoz: zöldség, tejföl vagy szója joghurt, kenyér

Sütjük a hagymát és a sárgarépát olajban vagy csak vízben. 5-10 perc múlva adjunk hozzá kockákra vágott burgonyát, fokhagymát, lencsét, húslevest és babérlevelet.

Letakarva forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet, és párolja körülbelül 15 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

Közben melegítsük fel a serpenyőt. Hozzáadjuk a kockákra vágott tofut, és mindkét oldalon pár perc alatt ropogósra sütjük.

Apróra vágjuk a savanyú káposztát, hozzáadjuk az almaecetes leveshez és 1-2 percig főzzük, amíg minden meg nem melegszik.

A babérleveleket választjuk, a káposztát sóval és borssal ízesítjük.

Minden adagot savanyú vegán tejszínnel és füstölt tofuval szolgálnak fel.

Tippünk: Ha az egyszerűbb ételeket kedveli, burgonya, sárgarépa és lencse helyett csak előre áztatott szárított gombát használjon, és a főzés befejezése előtt adjon hozzá vegán tejszínt közvetlenül a káposztacsészébe. Röviden főzzük és tálaljuk. A tofu helyett kipróbálhatja a vegán húspótlókat, például a tempeh-t.

Vegán káposzta babgal, paprikával és kesudióval

Ehhez a finom savanyú káposztaleveshez nem kell sok hozzávaló, és a legtöbbjük otthon van. Fűszeres káposztából, sült hagymából és paprikából készült vegán leves igazi ízélmény. Kevesebb, mint 30 perc múlva az asztalon lesz. Ha még jobban szeretné javítani a receptet, adjon hozzá szárított erdei gombát.

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma

1 zellerszár

810 g savanyú káposzta

750 ml zöldségleves

1 evőkanál bors

1 teáskanál füstölt paprika

2 evőkanál paradicsompüré

egy csipet sót és borsot

1 teáskanál majoránna

3 teáskanál vegán csirkehúsleves por (nem lehet)

¼ csésze kesudió

300 g fehér konzerv bab, lecsepegtetve

1 növényi tejszín

Vágja a hagymát és a fokhagymagerezdeket finom kockákra. Megpirítjuk őket egy elég nagy edényben, kevés vízzel vagy klasszikus olajban.

Vágja le a zellerszárat, és adja hozzá a hagymához.

A kesudiót és a babot krémesre keverjük.

Most adja hozzá a savanyú káposztát és a zöldséglevest a hagymához, és erőteljesen keverje össze. Fűszerezzük borssal, paradicsompürével, borssal, majoránnával, csirkehúsleves porral, rascával. Sűrítjük babkrémmel és kesudióval. Keverje jól össze a levest, és hagyja alacsony hőmérsékleten 10 percig párolni.

Adjunk hozzá vegán tejszínt, és keverjük össze a levest. Természetesen, ha tejtermékeket fogyaszt, hozzáadhat egy klasszikus krémet.

Hagyományos káposzta

És ha nem a hús nélküli káposzta állati krém nélkül választja, íme néhány tipp a hagyományos karácsonyi káposzta elkészítéséhez: