A gombáknak több gyógyhatása van, mint gondolnád.
Csak a konyha alkalmi alapanyagának tartja őket? Kár. A gombákkal nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb életet élhet.
A gyógygombák legjobbjait élelmiszerekben, egészséges élelmiszerboltokban vagy gyógyszertárakban találhatja meg. Gyógyító hatásukat a glükánnak nevezett poliszacharidokban rejlik. Bár élesztőben, néhány gabonafélében és tengeri moszatban is megtalálhatók, a szervezet számára a legtermészetesebbek a gombákból származó glükánok. Hatásukat már az ókori kínai gyógyítók is ismerték.
A leghatékonyabb kivonatok
A szakértők tudják, hogy a legaktívabb anyag elérésének legjobb módja a kíméletes biotechnológiai extrakció. A gomba egyes komponenseinek fokozatos kibontásához és szétválasztásához használják, amelyek támogató vagy terápiás célokra felhasználhatók.
"A gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a gyulladást, az érelmeszesedést, a vírusos vagy akár onkológiai betegségeket" - mondja Doboly Adrián a biotechnológiai cégtől. A leghatékonyabb kivonatok közé tartoznak a laskagomba termőtestéből származó glükánok, a japán Shiitake gomba, amelyet hazánkban ehető gombának ismerünk, vagy a gomba rei, amelyet közönséges rákfélének hívunk.
A betaglucan elősegíti a szövetek regenerálódását, az őssejtek képződését, meghosszabbítja a probiotikus sejtek életét, elősegíti az immunitást és sok esetben elnyomja a rák növekedését. A laskagomba kivonatot tartalmazó készítmények és táplálékkiegészítők jól tolerálhatók. Nem lehet túladagolni a béta-glükánt, a mai napig nem ismertek káros mellékhatások. Segít az immunitásban, és értékelni fogja pozitív hatásait, még akkor is, ha már küzd a betegség ellen.
A mezőgazdaságtól a gyógyításig
Különféle, úgynevezett bőrproblémákat rendbe hozhat az úgynevezett bölcs gomba, latinul Pythium oligandrum. "Nem csak a lábszagot képesek kezelni, hanem az alkar fekélyeit, az atópiás ekcémát, a pikkelysömöröt, a mycosist és a parodontitist is" - mondja Radim Klimeš, a fejlesztői csapat bölcs szájjal foglalkozó tagja.
Pozitív hatása véletlenül jött - eredetileg a mezőgazdaságban használták növényvédelem céljából. A laboratóriumban vele dolgozó nő észrevette, hogy amikor a por a szájáról talpra esett, izzadt és kevésbé érezte az illatát. Férjének penészproblémái voltak, és a por is neki segített.
A bölcs gomba a betegségeket okozó gombákon élősködik, táplálkozik velük, ezáltal megszünteti azokat. Amikor betölti szerepét, elveszíti önmagát, felszabadítja a helyet a normál mikroflóra számára, és az érintett terület szépen meggyógyul.
Sok fehérje, kevés zsír
A gomba Shiitake meggyőződött pozitív hatásairól a hirosimai katasztrófa után. A besugárzott betegek érintették a csontvelőt és elpusztították a fehérvérsejteket, de állapotuk a gomba hatására javult. A lentinan nevű glükánt tartalmazza, amelyet Japánban az egész immunrendszer aktiválására képes szabadalmazott gyógyszerként ismernek el.
Másik hatóanyaga a vírusellenes hatású eritadenin, amely szintén csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a shiitake magas tápértékű, fehérjetartalma összehasonlítható a hússal, de sokkal alacsonyabb a zsírtartalma. B-vitaminokat, D-vitamint, esszenciális aminosavakat, káliumot és vasat is tartalmaz.
Egészséges penész
A nemes gombák, például a Penicillium roqueforti, szintén a mikroszkopikus rostos gombák családjába tartoznak, amelyek javíthatják az életedet. Kék penészes és márványszerkezetű, népszerű érlelő sajt gyártásához használják.
"Sokan továbbra is bizalmatlanok a penész sajtokkal szemben, bár többször bebizonyosodott, hogy a kék penész nem káros az egészségre, éppen ellenkezőleg, pozitív hatással van az egészségre" - mondja Jana Račková, a szlovák tejüzem tejipari szakértője. A Penicillium roqueforti természetes antimikrobiális hatással rendelkezik, és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.