Janka Malaga: Az egészséges ételek 95% -a fél óra alatt elkészíthető
A népszerű ételblogger és a Zdravých rýchchlovky könyv társszerzője konkrét tippeket fog mondani a hagyományos szlovák konyha gyógyításáról.
Janka szíve egészséges szlovák konyha, ezért egy rövid interjúban röviden elmondtuk neki, mi a nemzeti konyhánk előnye és negatívuma. Janka egyszerű trükköket is elárult arról, hogyan lehet egészséges, ízletes és gyors ételeket főzni. Kíváncsi vagy a tanácsára?
Janka, szerinted melyik egészségtelen a szlovák konyha, és éppen ellenkezőleg, mi a pozitívuma?
Az eredeti szlovák konyha nem egészségtelen, évek óta így alkottuk. Őseink nagyon bölcsek és találékonyak voltak az ételekhez és a desszertekhez. Ugyanakkor nagy ínyencek voltak, és csak a legjobb dolguk volt otthon, és nem is tudtak róla:). Ha pontosan úgy ettünk, mint mindig, akkor olyanok lennénk, mint a valibuk, mert végül is a kapát számítógépre cseréltük. Ha azonban adagokat vágunk, vagy eléggé elmozdulunk a szabadban, és úgy étkezünk, mint a nagyszülők, akkor fittek lennénk. A menüben meg kell adnunk az összes szükséges elemet. A bőrünk ragyogna, az immunitás erős lenne, és százakig élnénk:).
A fő probléma ezért az élelmiszerek jelenlegi minőségében van?
100 évvel ezelőtt az emberek mindent megtermeltek otthon, amire szükségük volt, szupermarketeket és félkész termékeket nem ismertek. Otthon volt burgonya, hagyma, fokhagyma, quack, zab, borsó, bab, csicseriborsó, savanyú káposzta, házi füstölt szalonna, sertés, friss tej, házi darált vaj, házi kovászos kenyér, gomba és egyéb alma. száradtak is. Ami a húst illeti, a házi tenyésztéstől kezdve mindenük megvolt, azaz kacsa, héja, csirke, sertés, hal, bárány vagy tehén. Az összes említett termék szó szerint nagyszerű étel. A testünknek szüksége van rájuk, és hajlandóak vagyunk külön fizetni a minőségükért, és organikusnak hívjuk:). Nem nevetséges? Csak néhány évtized telt el, és visszatérünk arra, amit dédszüleink nagyon régen ettek. Körülbelül még mindig azt mondják, hogy korlátoznunk kell a cukrokat, gyümölcsünk és zöldségünk legyen az étrendünkben, kizárjuk a félkész termékeket, és ne feledkezzünk meg a halakról, a hüvelyesekről és az egyszerű, nem kombinált konyháról. És természetesen van mozgás. Ez is az egészséges életmód része, enélkül nem működik.
Ez azt jelenti, hogy a legnagyobb hibánk továbbra is az, hogy nem törődünk a kosárba dobott ételek minőségével.?
A gasztronómia globalizációja és a televíziós reklámok tönkretettek minket. Ez alapján minket is befolyásolnak a félkész termékek fogyasztása, mert gyors és ízletes. Sok rossz terméket eszünk, amelyeket bevásárló kosarakba dobunk. Nagyon sok rossz termék. És akkor nem keresztény pénzt fizetünk érte. Az élelmiszer-visszanyerés alapja a megfelelő élelmiszerek megvásárlása, amelyekre a testünknek szüksége van, majd finom ételeket kell főznie otthon.
Sokan egyetértenek abban, hogy a főzés időigényes. Tényleg az?
A főzés egyáltalán nem időigényes. Jó hír, hogy az egészséges ételek 95% -a fél óra alatt elkészíthető, maximum órákig. Sok szlovák hagyományos étel, fokozatosan kombináltuk és feleslegesen.
Tapasztalt ételbloggerként minden bizonnyal van néhány tipp az étrend gyógyításához. Legalább néhányat elárul?
Ez egyszerű. Elegendő betartani a következő elveket:
- hagyja ki a félkész termékeket, tartósítószereket tartalmazó termékeket, aromákat és színezékeket,
- fogadjon a frissességre és vásároljon szezonális ételeket,
- a hús elegendő heti 3 alkalommal fogyasztani, cserélje ki hüvelyesekre, halra és zöldségre,
- A hagyományos hátszínt gombócokkal gyógyíthatja meg úgy, hogy tejszín helyett növényi tejet használ, és ha teljes kiőrlésű lisztből készít otthon gombócot:),
- süteményeknél és desszerteknél használjon ghee-t, hagyományos vajat vagy sertészsírt olaj helyett, édesítsen mézzel, egy adag liszttel, cserélje ki teljes kiőrlésű lisztre, cserélje le a megkeményedett zsírok krémet a desszertekben vajjal vagy sajttal.,
- ha szereti a pirított rizst, adjon hozzá ugyanannyi adag friss zöldséget egy csepp olívaolajjal és citrommal,
- a burgonyás palacsintának nem feltétlenül csak burgonyának kell lennie, próbálja meg a burgonyát karalábéval, édesburgonyával vagy cukkinnal helyettesíteni,
- pite készíthető teljes kiőrlésű lisztből is,
- Sült krumpli vásárlása helyett sütjön burgonyát héjában vagy gyökérzöldségében (édes alternatíva krumpli vagy karalábé is jó alternatíva),
- töltött paprika elkészíthető teljes kiőrlésű rizsből vagy quinoából is,
- használhat növényi tejet rizspudingban, és mazsolával vagy juharsziruppal édesítheti.
Szeretne többet megtudni? Látogassa meg Janka blogját: www.foodblogerka.sk.
Janka Malaga az Egészséges gyorséttermek című könyv egyik társszerzője, amelyben ízletes, egészséges és gyors recepteket talál az ételek elkészítéséhez 30 percen belül.
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Hogyan lehet több zöldséget bevinni étrendünkbe?
Tudja, mit jelent a napi 5+, amikor zöldségeket fogyasztanak?
Az év folyamán 30 kilót leadott és félmaratont futott. Hogy csinálta?
Egy év alatt leadott 30 kilót, és lefutotta első félmaratonját. Ma azt állítja, hogy ez az időszak nemcsak a testét, hanem az élet prioritásait is megváltoztatta.
A diéta a nagy életváltozások kezdete is lehet
Az élet a választáson múlik - mindenki választhatja meg, hogyan élje életét. Az étel pedig elégedett és kiegyensúlyozott helyzethez is vezethet, ami jobban összekapcsol minket a belső térrel - mondja Henrieta Peškoviičová.
Cikk szerzője
Mgr. Mirka Suchárová
Szerkesztő, szövegíró. Tudjon meg többet a webhelyemen: