Japánról Mišo Kordošszal: A sushi nem mindenkinek való, a meleg WC-k igen

A Kordoš család ilyen rutinnal rendelkezik - szinte minden évben együtt járnak családi ünnepekre. 2019-ben ideje volt Japánba látogatni. Ezen a majdnem kéthetes utazás során különféle fotókat és információkat kaptam japán valóságból Michal Kordoš-tól, talán emlékszel rá a Patagóniáról szóló közös beszélgetésünkre, vagy egyszerűen csak a szlovák gasztronómiai életből ismered. Például a tyúktojásokról műanyagban, a fűtött WC-kről és a Hello Kitty inváziójáról. Tehát túlzás nélkül beszélgettünk egy kicsit Japánról.

Japánból érkezett egyik instagram-bejegyzésében azt írta, hogy Tokió minden ételkedvelő számára kötelező. Mi olyan jó az ételükben?van jómi tetszett a legjobban?

Még nem is kezdtem gondolkodni a válaszon, és már tudom, hogy nagyon nehéz lesz néhány mondatba összerakni. (Nevetés) Először is meg kell jegyeznem, hogy a helyi étkezési kultúrával kapcsolatos első elképzeléseim igaznak bizonyultak, de a többi, például maguk az éttermek és maguk az ételek választéka mérföldekre voltak attól, amit vártam.

Sushi, valójában nincs étel a hétköznapi emberek számára. Leginkább exkluzív sushi bárokat talál, ahol akár állhat, akár nem jut el foglalás nélkül. Igaz, hogy különféle halpiacokon sushit is lehet kapni, de ez túlnyomórészt turisztikai ügy. Ha hiteles helyi ételeket keres elfogadható pénzért turisták nélkül, találkozhat bisztrók különféle ágaival vagy mindenféle grillételre összpontosító létesítményekkel, például Yakiniku-val. Ezután az ételeket közvetlenül az asztalnál készítik erős láng alatt vagy szénen.

japánról
Ramen a Michelin-csillagos Nakiryu étteremből. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

De a nyelvhasználat képessége nélkül nem kell szórakoztatónak lennie ételrendeléskor.

Japán nyelvtudással nem rendelkező turista számára a nem turisztikai étterembe tett látogatás igazi kaland lehet. Még akkor is, ha rád hagyatkozik, hogy kommunikáljon a kezével és a lábával, az ellenkezője igaz. Vagy próbáljon szerencsét a fordítóalkalmazással, vagy elérheti az angolul beszélő helyi vendéget. Akkor már csak annyi marad, hogy szó szerint megvakulunk, hogy úgy mondjam - játsszon a lottón. Kiderülhet, hogy nagyszerű helyi Wagyu marhahús fog landolni az asztalán, valamint csirkehas és porc. De ez nem változtat azon a tényen, hogy a japánok nagyon vendégszeretőek és profik a gasztronómiában. Soha nem éreztem úgy, hogy nem látnak szívesen valahol.

Yakitori csirke. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

Hogy van ez tringeltmi? Ez valószínűleg örök dilemma Japán számára. Főleg nem megbántani.

Saját tapasztalatom alapján érzékelem, hogy a számlázás során egyáltalán nem foglalkoznak a tringekkel. Az ember fizet azért, amit kap, és ott véget ér, senki nem vár többet. Hallottam olyan pletykákat is, hogy ha hagyják őket inni, még negatív reakciókat is kiválthatnak. Úgy gondolom azonban, hogy amikor valóban elégedett voltál a szolgáltatással és az étellel, és csak törleszteni akarsz, senki sem sértődik meg.

Tokióban vagy meglátogatta és tudjame Kappabashi konyhai város. Mit vettél onnan? A fotók alapján úgy tűnik, hogy van miből válogatni.

Ez egy tipikus turistautca, de ez nem jelenti azt, hogy nem minden ételkedvelő megtalálja azt, amire szüksége van. Számtalan kereskedő van kerámiával, késsel vagy más konyhai eszközzel. Amikor egy személynek nehézségei vannak kiválasztani, melyiket keresse fel először. Vettem néhány darab kerámiát és egy kést a Kappabashiban. A poggyászom már nem engedte. Mindenképpen ajánlom ennek a területnek a meglátogatását, még azok számára is, akik nem terveznek semmit vásárolni. Ez egy élmény. Azt javaslom a vásárlóknak, hogy legalább fél napot és egy extra poggyászt tegyenek félre.

Kappabashi konyhai város. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

Emlékszem, amikor elküldtél nekem egy fotót, amelyen az egyik tyúktojás műanyag csomagolásba volt csomagolva. Abban az időben eléggé meglepődtem, felháborodtam. Másrészről nemrég találkoztunk Norvégiában együtt műanyag csomagolású paprikával, szintén egy-egy darabbal ...

Igen, a műanyag csomagolásba csomagolt tojás nagyon megdöbbentett, és még mindig nem értem a lényeget. Igaz, láttam embereket és gyerekeket, akik gyakran esznek tiszta főtt tojást. Abszurd azonban eladni őket nyersen. De itt még több abszurdit találsz - a Hello Kitty márka megszállottsága, amely minden sarkon, még Tokió legmagasabb kilátásában is.

Tokió mely helyei vésődtek a memóriádba?

Kezdeném a fent említett Kappabashi utcával, amely az összes gasztronómia mekkája. Nem feledkezve meg a valódi látványról, ez kétségtelenül a Tokyo Skytree, ahol 350, majd 450 méter magasra viszik. A Digitális Művészeti Múzeum viszont hihetetlen vizuális élményt kínál, akár felnőttek, akár gyermekes családok számára. Ha kedved támad eltévedni egy piacon, keresse meg a leghíresebb Tsukijit, és adjon esélyt egy távolabbi, de még hitelesebb Adachi piacra. Tokió az egyik leghíresebb kereszteződés, a Shibuya is, amely pusztán turisztikai attrakció, de kár lenne elkerülni, amikor a városba látogat. Háromszor jártunk nála. Találtunk egy felvarrott bárot könyvtárral, ahol gin tonikot mentünk.

Digitális Művészeti Múzeum. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

De nem csak Tokióban tartózkodott, amikor szüleivel Japánban költöztek?

Három városban jártunk - Tokióban, Naruban és Kiotóban. Az első kettőben mi is aludtunk, és a szokásos "gyorsvonattal" egy körforgalmon Kyotoba hajtottunk. Tokiótól Naráig és vissza a Shinkanzen nevű vonattal utaztunk. Fontos azonban felismerni, hogy más kategóriákra oszlik. A turisták túlnyomó többségét Nozomi és Hikari érdekli. A Nozomi a leggyorsabb, és elmondható, hogy a leghíresebb. Azonban nem lehet használni a Japan Rail Pass-ot, amellyel Japán-szerte utazhatunk nagyon kedvező pénzért. A második említett vonat, a Hikari, néhány kilométerrel lassabban, néhány kilométerrel lassabban halad, de a tapasztalatok ugyanazok lesznek, ráadásul a Japan Rail Pass használatával. Ez nagyszerű befektetés. Ha teljes mértékben ki tudja használni a vonatkapcsolatokat, akkor azok többé-kevésbé bárhová eljuttatják Önt időben. És azok a díszletek a vonat ablaka mögött!

Ha jól emlékszem, nagyon kellemesen meglepett Kjról rőlnak nek. De általában kb szerinte elég unalmasvan a város.

Eredetileg csak egy napot akartunk tölteni Kiotóban, de végül még egyszer megfordítottuk Narától. Ez a látszólag unalmas és csak egy másik nagy, szex nélküli japán város nyert meg légkörével, építészetével és sétatávolságával. A megalomániás Tokió után ez örvendetes változás volt, a történelmileg kialakult városközpont, várakozó parkok vagy a Kamo folyó töltése. Sokkal könnyebb megtalálni a belső békét, felfogni a helyi embereket és a kultúrát. Kiotóban csak igazán pihentem. (nevet) Akkora rendetlenség volt, amikor nincs világos programod, de mégis úgy érzed, hogy a napot kihoztad a legtöbbből. Akkor csak vásároljon jó elvihető ételt, üljön le a folyópartra és élvezze a jelenlétet.

Tehát talán a körülmények kombinációja volt, és csak örvendetes változás volt az intenzív Tokió után, és meghaladta az unalmas Nara elvárásait. De az ember minden bizonnyal sokkal több időt tölthet el ott, és néhány napig kitöltheti a programot.

Kiotó. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

Amikor eszedbe jutott Naru - miért volt olyan unalmas?

A szép szálláson kívül Nara csalódást okozott. Az első napon nem nagyon tudtunk mit kezdeni ebben a városban. Az egyetlen látványosság a park volt, amelyben az őzek szabadon futnak és élnek. Számomra azonban természetellenesnek tűnt, a turisták rosszul tették az állatokat, etették őket. Határozottan nem így képzeltem el. Így végül csak Narában aludtunk, ez a város csak nem vonzott engem.

Szarvas park, Nara. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

Az egyetlenvan, amitől félnék Japánban, az egy kicsi és zsugorodó személyes tér. Ha Japánról van szó, először is egy nagyot képzelek elvan emberek tömege, akikvan megállás nélkül rohannak körülötted. De talán csak előítélet. De volt egy kis szerencséd - májusban kezdődött az ország az új érkezésévelvanho ciszára aj nová éra Reiwa, A japánok ünnepeket és ünnepeket tartottak.

Ez igaz. Ezért véleményem szerint nehéz felmérni, hogy igazak-e ezek az emberek félelmei. Utazásunk során Japánban volt egy Aranyhét - az év egy hete, amikor több ünnepet töltenek az országban, nyaralni vagy családdal utaznak. Természetesen nagyon sokat játszott nekünk, mivel mindenhol lényegesen kevesebb ember volt. Akár utcán, műemlékekben vagy közlekedési eszközökben.

A tokiói Adachi piacon. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

Köszönöm a japán utat érteom beaz ötletben?

Csak azt érzem, hogy a Japánnal kapcsolatos elképzeléseim és elvárásaim nagyrészt megerősítést nyertek számomra, mielőtt meglátogattam volna. Híres vendégszeretetük, precizitásuk és a részletekre való odafigyelésük kivételessé teszi ezt az országot és kultúráját. Arra sem emlékszem, hogy melyik másik országból hoztam ennyi szuvenírt és vizuálisan szép dolgot, mint Japánból. A japánoknak egyszerűen megvan az íze és az érzése.

Szerintem a japánoknak van radi cash vshak? Mármint a hitelkártyák helyett. Az egyik blogban nagy gyűlöletbeszédet olvastam rajtuk, csak ezért. Azt mondják, hogy érettek és nem visznek sehova hitelkártyát…

Igen, meglepett, hogy kevés embernek van lehetősége fizetni Japánban hitelkártyával. Kénytelen voltam túl gyakran használni a készpénzt, hogy Japánt technológiai fejlettségű országnak tekintsem. Különösen, ha összehasonlítom például Skandinávia országaival, ahol valóban mindenhol kártyával fizet. Szerencsére ATM-ekből nem volt hiány a városokban. Ideális tehát, ha van némi készpénz magával, és így biztos lehet benne, hogy az ünnepek alatt nem lep meg ilyen könnyen semmi.

Ha visszatér Japánba, akkor hol?

Mindenképpen szeretnék visszatérni Tokióba és Kiotóba, még mindig van mit felfedezni, főleg a központon kívül és a külvárosokban. De inkább a természeti, mint a városi turizmust preferálnám, talán a környező szigeteket látogatnám meg. Többet használnék a Japan Rail Pass-on is, amelyet néhány kérdéssel megdicsértem. (nevetés)

Tokió. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

Ó, majdnem elfelejtettem! Kérem, mondjon valamit a japán meleg WC-kről. Biztosan jó érzés volt.

Japánban mindenre gondolnak. A mindannyiunk által rendszeresen végzett tevékenységek kényelméért is. (nevet) Nem is tudom leírni. Nagyszerű érzés, a tábla nem hideg! Sok WC is bekapcsolja a rádiót, vagy frissíti a levegőt.

Túl sok gombos WC. Fotóforrás: Michal Kordoš archívuma

Mire kell gondolni, mielőtt Japánba utaznánk?

Csakúgy, mint más utazásoknál, célszerű különítenünk el egy további szabadnapot, ha valami mégis vonzza Önt, például Kiotó. Nagyon jól állt nekünk. Ha állandó internet-hozzáférést szeretne, ne vásároljon SIM-kártyát, kölcsönözzen zsebes wifi-routert. Ezzel mindenhol van jel, és több eszközt is csatlakoztathat hozzá. Mindent megoldhat a weboldalon keresztül, és közvetlenül a repülőtéren veheti át. Visszaadhatja egyszerűen - bedobja a dobozba egy speciális levélborítékban, amelyet a készülékkel kap. Egy praktikus játék!

A helyiek évtizedes tisztességet és szokásokat szenvednek. Ezért jó az interneten utánanézni néhány alapvető szabálynak, amelyek szerint mindenképpen ajánlom az egész utazás betartását. Például kövesse a hívást, ha szükséges. Biztosan meg fogja tudni csinálni, és ugyanakkor nem teszi magát kulturálatlan turistává. És vegyél egy Japan Rail Pass-t!

Az instagramon többet megtudhat Michalról, utazási és kulináris élményeiről: