Hegesztő modulok:
1. Főzés helyett a poharakat vízzel, gőzzel vagy 80 ° C-ra melegített sütőben lezárhatjuk. A csészéket egy tányérra vagy egy kevés vízzel ellátott tányérra helyezzük. Figyelünk a csészék közötti távolságra. A főzési idő ugyanaz lesz, mint egy gőzben vagy vízzel fazékban. Helyezze a lemezt a sütő alsó részébe.
2. Ha modern módon szeretné kipróbálni, főzhet a mikrohullámú sütőben is. 10 percig sterilizáljuk a poharakat 70 W-on, majd 10 percig 100 W-on. Nem kell félni a forgó fém fedelektől - nem szikráznak a mikrohullámú sütőben.
3. Még a mosogatógépben is főzhető. Helyezzük bele a poharakat, hogy ne érjenek egymáshoz, és intenzív programot futtatunk, 70 - 80 ° C hőmérsékleten. Ha elkészült, húzza ki őket, és hagyja kihűlni.
Sterilizálási eljárás:
1. Alaposan mossa le a poharakat mosószerrel és forró vízzel, vagy a mosogatógépben.
2. Ezután forrásban lévő vízzel elpárologtatja őket, és hagyja lecsöpögni. Takarítunk!
3. Töltsön még forró lekvárral (soha nem egészen a széléig) és gyorsan zárja le. Ha helyesen cselekedtünk, akkor a fedelet is meghúzhatjuk, és a csészét fejjel lefelé helyezhetjük el. Ez az ún sterilizálás csomagolás nélkül. Amikor még tömítünk, nem húzzuk meg teljesen a fedelet.
4. Helyezzen poharakat az edény aljára, amelyet rács (vagy gőz) bélelt, és öntsön felét vízzel.
5. Forraljuk fel és közepes lángon buborékoljunk a receptben meghatározott ideig.
6. A csésze elkészítése után húzza ki és húzza meg a fedeleket.
7. Lehűlés után tárolja hűvös és sötét helyen.
Ennél a mennyiségnél körülbelül 7 csészét főzhet. Ez azonban attól függ, hogy mekkora gyümölcsöd van, valamint attól, hogy milyen módon teszed őket a csészékbe.
Szükségünk van:
víz, ecet, Zelko, kristálycukor, kapor, hagyma, sárgarépa, csípős paprika
Megközelítés:
Forraljon fel 1,75 l vizet 0,5 l ecettel, 100 g Zelkával és 120 - 150 g cukorral. Tegye oldalra az infúziót, mossa meg az uborkát, tegyen egy kis kaprot, egy szelet hagymát, szeletelt sárgarépát vagy kerek pepperonit a csészékbe, és töltse meg uborkával. Töltse meg a megtöltött 7 dcl csészét langyos infúzióval, zárja le a csészéket fedéllel és tegyen egy befőttes edénybe. Sterilizáljuk 85 ° C-on körülbelül 15 percig.
Szükségünk van:
víz, majdnem érett körte (legyen szilárd, soha ne érjen túl), citromsav, granulált cukor
Megközelítés:
Hámozza meg a körtét rozsdamentes késsel vagy rozsdamentes acél kaparóval, vágja ketté, és vágja le a magot a szár és a kelyh között lévő szálakkal. Ugyanakkor vágja le a gyümölcs egy kis részét a száránál és a csészénél. Az így elkészített körte feleket azonnal merítsük hideg vízbe, amelyben 1 g vízben 5 g mennyiségben citromsavat oldottunk. Az oldat megvédi a megpucolt és kezelt körtét a barnulástól, amíg csészébe nem töltjük. A körtéket csészékbe töltjük úgy, hogy tetőszerű módon tároljuk őket, a vágott részt lefelé fordítva. Azonnal öntsük a megtöltött csészéket az infúzióba, amelyet úgy készítünk el, hogy 0,55 kg cukrot feloldunk 1 liter vízben, ami körülbelül 1,3 l infúziót eredményez. Sterilizáljuk a zárt csészéket 20 percig 90 ° C-os vízfürdőben. Ha a körte különösen kemény volt, akkor 25-30 percig.
Tippjeink:
- Ha a körte majdnem megérett, akkor nem kell színlelni őket. Ebben az esetben, miután eltávolítottuk őket a védőoldatból, azonnal csészékbe töltjük őket.
- Ha a körte pépje szinte kemény vagy kemény, állagát előzetes főzéssel kell beállítani, feloldva a citromsavat vízben 5-10 g/1 l víz mennyiségben. Forraljuk fel az oldatot, merítsük bele az elkészített körtét és blansírozzuk - tegyük úgy, mintha olyan puhák lennének, hogy az injekció után könnyen lecsúsznának a villáról vagy a tűről. Azonban nem szabad forralni, sőt főzni sem. A sterilizálás során még mindig megpuhulnak.
- Nem szabad feleslegesen meghosszabbítani az előkészítést vagy a sterilizálást, mivel a körtefőtt kellemetlen főzési ízt kap.
Szükségünk van:
víz, teljesen érett, de éretlen őszibarack, aromás, még szilárd húsállagú és a gyümölcs minden részén egyenletesen érett, citromsav, granulált cukor
Megközelítés:
A válogatott őszibarackot - lehetőleg drótba vagy lyukasztott kosárba - mártsa forrásban lévő vízbe (90–95 ° C), majd azonnal hűtse le hideg vízben. A forralt vízhez citromsavat (10 g/1 l) adhatunk. A héja könnyen eltávolítható a párolt és gyorsan kihűlt őszibarackból. Nos, nem kell letenned, ez rajtad múlik. Vágja félbe az őszibarackot rozsdamentes acél késsel, húzza ki vagy vágja ki a követ, és azonnal merítse az egyes feleket hideg, tiszta vízbe, amelyben 5 g/1 liter mennyiségben citromsavat oldottunk. A hámozott és felezett őszibarack azonban nagyon sokáig nem maradhat ebben az oldatban. Felületük nyálkás lenne. Az őszibarack felét úgy helyezzük el a csészékben, hogy a felezett részt lefelé tetőszerűen, függőleges vagy spirális oszlopokban helyezzük el.
1 l vízhez 0,56 kg cukrot használunk, és feloldás után 1,3 l kész infúziót kapunk. Öntsük az őszibarackot a csészékbe úgy, hogy teljesen be legyenek takarva. A teljesen érett, csiszolt és hámozott őszibarackból készült őszibarack-kompótot vízfürdőben 90-95 ° C-on 20-25 percig sterilizáljuk. A szilárdabb állagú őszibarackot 95 ° C-on 30 percig vagy 100 ° C-on 25 percig sterilizáljuk.
Tippünk: A kompót előállításához a legalkalmasabb fajták a sárga húsú őszibarack. A fehér húsú fajták kompótja nem olyan jó, mert könnyen megbarnul.
Valami gyerekeknek - alma-sárgarépa táplálkozás
Szükségünk van:
500 g alma, 2 PL őrölt fahéj, nádcukor ízlés szerint, szegfűszeg, 4 sárgarépa
Megközelítés:
Forraljuk fel a megtisztított sárgarépát egy edény vízben. Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magokat, és főzzük egy edényben vízzel, cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel. Az alma ne ússzon nagy mennyiségű vizet - csak annyit öntsön az edénybe, amennyi a főzéshez valóban szükséges. Amint az almák finoman megsültek és habozni kezdenek, kivesszük az edényt a tűzhelyből, és kihúzzuk a szegfűszeget. Részben leönthetjük a vizet. Vegye ki a vízből a megpuhult sárgarépát, és adja hozzá az almához. Botokkal vagy klasszikus keverővel simára keverjük. Töltse fel a tápszert forralt csészékbe, és sterilizálja 80 ° C-on körülbelül 15-20 percig.
Szükségünk van:
víz, teljesen érett, sértetlen és színezett sárgabarack, mind a bőrön, mind a húsában, granulált cukor
Megközelítés:
Mossuk meg a barackokat, és vágjuk őket hosszanti vágásba rozsdamentes acél késsel, eltávolítva a köveket és a szárakat. Helyezze az egyes feleket a tartósító palackokba vagy kannákba, előzetes főzés nélkül, a vágófelülettel lefelé, és öntse az infúzióra. Úgy készítjük, hogy 0,65 kg cukrot feloldunk 1 liter vízben, ami körülbelül 1,4 l infúziót eredményez.
A teljesen érett és előnyösen puhább sárgabarack sárgabarack-kompótját 15-20 percig sterilizáljuk 90-95 ° C-os vízfürdő hőmérsékleten. Kemény és kemény kajszibarackból 95 ° C-on 25 percig.
kapcsolódó cikkek
Próbálja ki ezeket a nem hagyományos lekvárokat, amelyek azonnal tetszeni fognak!
E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.
Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.