Megtekintések száma: 4383

TEA ÉS VIRÁGOK illata A keleti népek imádják a virágzó virágok édes illatát. Ezért gyakran adják hozzá ételekhez és italokhoz, különösen a teához. A száraz tealevelek nagyon erősen felszívják a nedvességet és ezzel együtt a környezetük illatát. Ezt már az első teatermesztők használták, és megállapították, hogy a teakertek körül nőtt virágzó gyümölcsfák idején szüretelt és szárított tea felvette a virágok illatát, és továbbadta azt egy italnak, amelyet tealevelekből készítettek.

édes illatát

Az első empirikus tapasztalat a virágillatok szisztematikus felhasználásához vezetett a tea feldolgozásában. Tehát az évszázadok során a tea lótuszvirágok, magnóliák, őszibarack, rózsák, mandarinvirágok, narancsok, krizantémok, de mindenekelőtt jázminvirágok szaga volt. Többféle zöld teát, félig erjesztett oolongokat ízesítettek jázminnal, és szórványosan fekete jázmin teát is gyártottak. A jázmin tea nagyon népszerű Kínában, és több mint ezer éve iszik.

HOGYAN KÉSZÜL A LEVÉNYTEA
Többféle módon lehet jó jázmin teát készíteni, kellemes intenzív aromával. Az egyik eredeti kínai módszer szerint a zárt jázmin virágokat dél körül gyűjtik, amikor magas illóolajtartalmat tartalmaznak, és hidegben tárolják. A zöld tea leveleket délután nagy forró wokokon szárítják, este pedig széles asztalokra terítik. A jázmin virágréteget közvetlenül a teára öntik, amely éjszaka durranással kinyílik és intenzíven felszabadítja édes illatát. A tea felveszi a jázmin virágok aromáját, de nedvességét is, ezért reggel újra meg kell szárítani. A virágokat rosták segítségével távolítják el. A jó jázmin tea előállításához az ízesítési folyamatot többször egymás után meg kell ismételni. A felső jázminteákat hétszer-tízszer ízesítik virágokkal. Ez a módszer Kína különböző részein a hazai gyakorlattól függően változik. Néha a jázmin virágok nem közvetlenül a teán, hanem csak annak közvetlen közelében helyezkednek el. Egyes fajták illatos olajat használnak, amelyet finoman permeteznek a tealevelekre.

MO-LI CHUA-CHA

A jázmin teáknak többféle és minőségi osztálya van. Néha találhat jázmin virágokat tea levelekkel keverve. Azonban külön-külön szárítják és hozzáadják a fajtához a kész illatos teát. A teaban található jázmin virágok közvetlenül nem javítják annak minőségét, de az italnak a jázmin gyógyító hatását adják, amelyet gyakran alkalmaznak a klasszikus kínai orvoslásban. Kínában a jázmin teát mo-chu-chcha-nak vagy siang-pchien-nek hívják. Japánban, ahol nagyon népszerű, különösen Okinawa szigetén, sanpin-nak hívják.

AFRODIZIAKUM - ARAB JESMIN
Az arab jázmin (Jasminum sambac) virágait, amely a Fülöp-szigetek és Indonézia nemzeti virága, elsősorban jázmin tea, valamint sok más kulináris finomság elkészítésére használják. Ha bonsai-ként szeretné termeszteni, akkor viszonylag könnyű, mert igénytelen, mint a legtöbb más típusú jázmin. Szereti a napot, a páratartalmat, a meleget és az éjszakai hideget. A perzsák szerették a jázmint, és minden virág királyának tartották (a királynő rózsa volt). Nagyra értékelték afrodiziákum hatásait is. Az első jázmin cserjéket Indiából 1518-ban hozták Vasco de Gama tengerésznek. Ekkor a kínaiak már régen itták a jázmin teát.

EGÉSZSÉGÜGYI HATÁSOK
A jázmin virágok a tisztaságot, a békét és az örök szeretetet szimbolizálják. Indiában, Indonéziában és Thaiföldön illatos füzérekből készülnek, amelyeket vallási ünnepségekhez és társasági eseményekhez használnak. A hagyományos kínai orvoslás az arab jázmin virágok gyógyító illatának az emberi testre gyakorolt ​​jótékony hatásait használja fel. Szerinte a jázmin tisztítja a vért, erősíti az anyagcserét, eltávolítja a fejfájást és az emésztőrendszer gyengeségét. Erősítő és afrodiziákum hatása szintén jól ismert. Ezek a tulajdonságok a jázmin virágokat és a zöld teát közvetítik, amelyek nagyon harmonikusan hatnak a testre és a lélekre.

HOGYAN KÉSZÜLJÜK A JAMMIN TEÁT

A jó jázmin tea sokféle infúzióban van. Ezért több infúziót készíthetünk belőle egymás után rövid infúziókkal. Öntsön 2 teáskanál minőségi teát egy előmelegített nedves teáskannába (öntsön bele) és öntsön 2 Dl vizet 70-80 ° C-on forrón. Az első lépésben 1-2 percig infundáljuk. Öntsük az infúziót a teáskannából tálakba, és öntsük a leveleket még többször a tea ízének és bőségének megfelelően. Érdemes kipróbálni az egyik ünnepi kötött jázmin teát is. Meghívjuk Önt a Jó Emberek Teaházába.

A szöveg szerzői:
RNDr. Alena Ondejcikova, RNDr. Vladimír Ondejčík - Jó emberek teázója, Nyitra
A cikket a Bonsai és a Tea sz. 10.