16.5. 2017 14:02 Ez tele van cukorral, ne egyél! Ez viszont jó szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem hiányozhatnak a kiegyensúlyozott étrendből! Káosz, az?
A cukrot fehér gyilkosnak nevezik, de vigyázzon, mert fehér finomított cukrot jelent - kristályos vagy porított -, amelyet otthon a konyhájában kaphat. Egészségesebb változatok a barna cukor (csak azért, mert nem ment át kémiai fehérítő folyamaton), a kókuszcukor vagy a nyírfacukor. Nem különféle szénhidrátok találhatók az élelmiszerekben is. Hogyan lehet megkülönböztetni a jót a rossztól?
Jó versus káros
Valószínűleg ismerni fogja a "rossz" szénhidráttal rendelkező élelmiszerek legtöbb sajnálatos hatását - sok kalóriájuk van, de szinte nulla tápértékük, kevés vasuk, de magas nátrium- és cukortartalmuk van, ami ahelyett, hogy a testet új adag energiát, helyezze ezt az energiát a raktárba. Zsír.
Azok az ételek, amelyek nem olyan nagyok az egészségedre, a vonalra és az emésztésre, tartalmazzák a népszerű sárga tésztát, a fehér rizst, a fehér kenyeret, a gyümölcsleveket, a desszerteket, az édességeket, a burgonyát és a kukoricát.
Szükségünk van energiára
Azonban nem kell teljesen lemondania róluk, és csak gyümölcsöt, zöldséget, barna rizst, diót, magot vagy hüvelyeseket szabad enni. A magasabb glikémiás indexű (GI), megfelelő víz- és rosttartalmú ételek megfelelő kombinációja szintén megfelelő módszer.
Világosabbá tétele érdekében a glikémiás index szintjén - a cukrok vérbe történő felszívódásának sebességén (minél alacsonyabb a GI, annál lassabb a felszívódás és a test számára megfelelőbb) az ételek (beleértve a szénhidrátokat) is elosztva a bennük lévő víz és rost mennyisége szerint.
Erősen koncentrált szénhidrátok (kenyér, sütemények, tészta, rizs, burgonya, gabonafélék, teljes kiőrlésű gabona, lisztételek) víztartalma alacsony, de sok gyorsan felszívódó energia. Feladatuk, hogy gyorsan energiát szolgáltassanak az agynak vagy az izmoknak a munkához.
Alacsony koncentrációjú szénhidrát (zöldségekben és gyümölcsökben) sok víz van, de kevesebb az energia, és igényes sport- vagy szellemi teljesítmények során hiányozhat.
A megfelelő kombinációk
Tehát annak érdekében, hogy elegendő ereje legyen, de ugyanakkor ne terhelje feleslegesen a testet azzal, hogy gyorsan magas koncentrációjú, magas glikémiás indexű szénhidrátokat kell feldolgoznia, és rosszabb időkre kell készleteivé tenni, minden típust okosan kombináljon. Ez a gyors szénhidrátok lassú kiválasztódását eredményezi a vérben.
* Fehér kifli vagy más péksütemény nem egyedül eszik, hanem zsírokkal - vajjal, dióval, magvakkal, olívaolajjal. Kombinációk is megfelelőek fehérjékkel (kemény sajt, túró) és zöldségek.
* Tészta mindig adj olívaolajjal, kemény sajttal és sok leveles zöldséggel. A dió is jó nekik.
* Mellékletek hogyan lehet mindig javítani a rizst vagy a burgonyát vaj, olívaolaj, kemény sajt, túró vagy tojás.