Ma nem főzök. Ma meghívlak benneteket az Aranyhomokra a koreai Maehwa étterembe. Ez az étterem évek óta az egyik kedvencünk. És teljesen elfelejtettem mesélni róla. Tehát ma gyorsan megoldom.
A Maehwa étterem olyan kicsi és jól elrejtett csoda számomra. Nem teljesen ismert vagy ismeretlen, az ínyencek hamar felfedezik. Évek óta tartja a színvonalat, ami szlovák körülmények között szokatlan. A Maehwa nagy előnye, hogy összefogja a helyi koreai közösséget, és nekik és koreai szakácsoknak köszönhetően nagyon hitelesnek tűnik. (Amikor bármelyik pozsonyi koreaitól megkérdezem, hol jár koreai ételért, mindenki megemlíti Maehwát.)
Az étterem környezete és belseje semmi különös, inkább mélyen az átlag alatt van, de elismerem, hogy ebben az esetben nem bánom, mert Maehwának egy belső sajátossága van, aminek köszönhetően nem érzékelem a vonzó tereket és környezetet egyáltalán. Maehwe városában azt javaslom, hogy foglaljon külön kabinot, hogy még egy teljes étteremben is bőséges helyet és magánéletet érezzen. (Ha szükséges, felhívhatja a csengettyűs kezelőt.) Az étkezés, ötletesen ötvözve az európai és az ázsiai ülésmódokat, a lehető legkényelmesebb, de más társak tekintetében azt javaslom, hogy legyen tiszta láb és zokni, mivel cipő nélkül lép be a fülkébe. .
A menü első ránézésre nagyon széles, de gyakran csak ugyanazon étel néhány változata, ezért inkább azt mondanám, hogy a menü változatos. A sashimitől és a sushitól kezdve a leveseken át az üsttől, rizses ételektől, tésztáktól a szakács különlegességein át. Külön és nagyon népszerű fejezet a grillezett ételek, ahol egy kis grillt hoznak az asztalra, és te magad készíted el az ételt. Maehwe-ben szinte az összes leghíresebb koreai ételt megkóstolhatja - kimchit, sűrű leves erjesztett szójapaszta duenjangból (mint a japán miso), bibimbapot, finom édes pácolt marhahús bulgogit, galbi bordákat vagy a japán sushi gimbap megfelelőjét.
Egy tapasztalatlan vendég számára az ételválasztás meglehetősen kemény dió lehet, látom barátainkban, akiket Maehwának hívunk. Személy szerint minden újoncnak ajánlom, hogy dobap rizses ételekkel kezdje. Egy nagy tálban rizs különféle gyönyörűen elrendezett kiegészítőkkel - nyers hal (hwedupbap), pörkölt (próbáld ki az angolnát!), Tojással (a fogak alatt szépen megrepednek), tenger gyümölcseivel, húsával vagy csak zöldségekkel (nyers és erjesztett) és szószokkal (csípős). chili vagy édes szója) - amelyeket jól össze kell keverni az ízek összeegyeztetése érdekében, és kész, ehetsz és élvezhetsz. És még egy dolog: a leveseket és a rizst kanállal, a többit pálcikával eszik.
A koreai ételek túlnyomó része valóban csípős (az erjesztett vagy paszta gochujangnak köszönhetően), ehhez előzetesen fel kell készülni és esetleg konzultálni kell a választékkal a személyzettel. Egy másik érdekes dolog az apró köretek száma, főleg erjesztett zöldségek vagy algák és saláták, amelyeket étkezés közben kell fogyasztani, de soha nem tudjuk elviselni és megenni, amint jönnek. Vidám, felfedezhető és remek ízlelőbimbókat és emésztést indít el.
Ilyen apróságok miatt szeretek Maehwába járni, bár ma már nem okoz gondot a koreai ételek főzése otthon. A Maehwába tett látogatás mindig élmény. Különösen ajánlom különféle különleges alkalmakra vagy baráti találkozókra. Minél többen, annál szórakoztatóbb és ízletesebb ételeket készítenek, amelyeket közvetlenül megosztásra készítenek, különösen, ha úgy dönt, hogy maga grillez és készít finom darabokat. Garantálom, hogy nem hagyja el Maehwát szomorúan vagy unatkozva. A jó hangulat garantált!
P. S.: Ha érdekel a koreai ételek, nézzen meg egy új sorozatot a koreai konyháról Gizzi Erskinnel a TV Paprikában a napokban.