Ha reggelire vagy tízre gyermekkenyeret kell kenni, valami jól kenhető valami megfelelő. Vagy kenhető, vagy olvasztott sajtra van szüksége. Kivéve, amit általában vegyes olvadó sókkal teli boltban vásárol meg, az nem megfelelő a felnőttek számára sem, a gyermekek számára sem. Ha azonban az ilyen sajt állaga és íze megfelel Önnek, akkor otthon is elkészítheti. Használhat olyan alapanyagokat, amelyeket saját maga készített. Például házi túró.

házi

A házi olvasztott sajt előállításának alapja a túró. Az előző cikkek egyikében leírtam egy ilyen gyártási folyamatot. Kivéve akkor a boltban vásárolt túrót használtam. 250 g-os tálcába csomagolva. Először egy tálban összekevertem 1 KL szódabikarbónával, majd tíz perc állva egy tapadásmentes felületű serpenyőben, kevés vajon elkezdtem melegíteni. A kapott terméknek azonban nem az olvasztott sajt állaga volt, hanem megegyezett a szeletelt sajttal. Ennek ellenére kiváló volt.

Az alap túró. És az otthon a legjobb

Ma ismét olvadt sajtot készítettem. A tálcában lévő túró helyett azonban házi túrót használtam. Úgy nyertem, hogy a tejből savanyú tejet finoman melegítettem. Az automatából származó tej ideális házi túró készítéséhez. Az ilyen tej forrása a mobil tej. De mivel a mi városunkban nincs semmi hasonló, szerencsére van egy jó anyósom a faluban, ő mindig tejet biztosít nekem. Bár az ilyen tejet ajánlatos felforralni lenyelés előtt, soha nem csinálom. Ha édes, akkor főzéshez és kávéhoz használom. Amikor kissé savanyú, szobahőmérsékleten körülbelül két-három napig hagyom az asztal üvegedényében. A savanyú tejet ezután csak kissé felmelegítik, és gyönyörűen koagulál. Fantasztikus házi túró és tejsavó készül. Megiszom a még forrót, és a túrót tésztához, süteményhez, vagy, mint ma, olvasztott sajt gyártásához használom. Egy csepp tej sem megy hulladékba.

Feldolgozott sajt könnyen és gyorsan

olvasztó készülék olvadás nélkül

Tehát ma házi túrót használtam az olvasztott sajt alapjául. Kb. 300 g volt. Először egy tálban összekevertem 1 teáskanál szódabikarbónával. Állítólag körülbelül 10 percet vett igénybe. De ügyes vagyok, írtam neked egy új cikket, így jó fél óra múlva eszembe jutott, hogy túró van a konyhámban, és még mindig meg kell "olvasztani" egy serpenyőben. Tehát megnézem, mi történik vele, és mit nem látok? A túró már önmagában sajtgá "olvadt". És ez a következetesség. Hihetetlen. Úgy nézett ki, mintha egy karikatúrát nyomtam volna ki a belemből. Nagy. Még egy kicsit segítettem az ízében. De csak egy csipet sót és őrölt pirospaprikát. Csodálatos íze volt friss kovászos kenyérrel.

csodálatos olvasztott sajt

Ha úgy dönt, hogy olvasztott sajtot készít otthon, nemcsak megvédi testét a felesleges kémia hatásaitól, hanem kedvenc fűszereinek hozzáadásával olyan egyedi finomságot kap, amelyet alig találna a boltban.