termeszt

Ennek az egészséges növénynek a termesztése a családjában kódolva volt, és még nagyobb érdeklődést mutatott iránta, amikor rákos beteg lett.

Kolonica, január 16. (TASR) - Jozef Chomanič a Snina kerületbeli kolonice-ból csaknem 20 éve termeszt hajdinát. 300 font kilogrammal kezdte, jelenleg még két tonna sem elég neki.

Amint azt a TASR-nek elmondták, ennek az egészséges növénynek a termesztését családjában kódolták. "Fiúként emlékszem, hogy mi termesztettük, de 1999-ben jobban érdekelt, amikor rákos beteg lettem. " elmagyarázta. Megtudta, hogy a hajdina tartalmaz többek között P-vitamint, ún az érfalakat erősítő rutin. "A kemoterápia után szükséges és hasznos volt számomra, ezért elkezdtem a hajdina termesztését és fogyasztását saját fogyasztásomra." hangsúlyozta, megjegyezve, hogy más rákos betegek étkezését is tanácsolja.

A régió nagyközönsége ezt a növényt fogkőnek is nevezi. Állítólag ez azért van, mert a tatárok hozták ide. A termelő nem tudta, hogyan lehet megerősíteni ezen információk valódiságát. Chomanič szerint az emberek korábban már megszokták ezt az árut ezen a területen. Ezért a falu többi lakosa körében egyre nagyobb az igény erre. "300, majd 500 kilogrammot vertem, és most még két tonna sem elég nekem" azzal a ténnyel említve, hogy ennek oka az, hogy az itt élő ruszinok egyik hagyományos étele az ún. tartárpite. Nemcsak otthon készítik őket, hanem különféle vendéglátóhelyeken is.

A Snina kerületbeli kolonicei Jozef Chomanič csaknem 20 éve termeszt hajdinát. 300 font kilogrammal indult, jelenleg még két tonna sem elég neki. A képen: Jozef Chomanič tisztítja a hajdinát. Kolonica, 2018. január 16. Fotó: TASR - Michaela Zdražilová

Elmondása szerint nemcsak a helyiek, hanem Szlovákia távolabbi tájairól érkezők is érdeklődnek ez iránt. "Szervesen termesztem, mert az áru nem termékenyít, nem permetez" említett. Hajdina, ill. A tatárlisztet úgy állítják elő, hogy a teljes gabonát a bevonattal együtt őrlik. Az említett piték mellett különféle péksüteményeket is készítenek belőle Chomanič szerint. A fogyasztás másik változata a hántolt hajdina. A csomagolás eltávolításának két módja van: termikus és mechanikus. "Az a vágyam, hogy a hajdinát hámozzam meg, különösen mechanikusan, hogy ne merüljön ki a tápanyagszemcse, de még nem járok jól, egyrészt anyagilag megterhelő, és más problémák is társulnak hozzá" megjegyezte, hogy gabonaként és lisztként adja el.

A hajdina, akár héjjal, akár héj nélkül, köretként is használható, pl. rizs helyett különféle kását is készítenek belőle. Hőkezelés nélkül ajánlott fogyasztani. "Így kimerítjük a tápanyagokat" hangsúlyozta, hogy leggyakrabban kimosással állítják elő. Chomanič szerint növekszik az érdeklődés a hajdina iránt.