Alapvető információk a juharszirupról
Észak-Amerika egykori bennszülöttjei juharfa levét dolgozták fel kristálycukor, amelyek könnyebben mozogtak és mozogtak. Nyírfakéregből készült edényekben tárolták, úgynevezett "mokuk" -ként nedv februártól áprilisig vákuumszivattyúval ellátott csőrendszerrel.
40 liter elegendő 1 liter juharszirup elkészítéséhez.
A legjobb minőségű juharszirup elengedhetetlen főzzük a betakarítás napján. Amikor juharszirup lesz belőle, az következik szűrés még mindig forró a szemcsés anyagok eltávolításához. Palackokba és egyéb tartályokba csomagolás előtt a gyártók sterilizálják azokat melegedés 82 Celsius fokig.
Fő termelője Kanada - körülbelül 70 százaléka Quebec tartományból származik.
Az üzletekben találkozhatsz háromféle - aranytól a borostyánig, finom ízű, édes illatú, ún. És egy diplomát (szintén az 1. számmal van jelölve), majd sötét, erős intenzív ízű, ún. B fokozat (szintén a 2-es számmal van jelölve) és végül nagyon sötét, teljes, kifejezett íze a karamellizált szirup, amelyet elsősorban élelmiszer-adalékként, ún. C fok (szintén a 3-as számmal van jelölve).
Ha mi lennénk íze juharszirup egészét kell jellemezni, összehasonlítani lehet vele méz és dió kombinációja. Ideális válasszon organikus minőségű szirupot. Kicsit drágább, de legalább elkerülheti a nem kívánt összetevőket, például cukrot, kukoricaszirupot vagy aromás összetevőket.
A nyitott juharszirupnak fél évtől egy évig kell tartania, ha hidegben tárolja. **
Olvassa el még:
Az antioxidánsok aránya a magas cukortartalommal szemben
A Healthline.com szerint a juharszirup jó antioxidáns forrás. Megjelent egy bizonyos tanulmány 24 különböző antioxidáns. Ez a tartalom azonban még mindig alacsony nagy mennyiségű cukor. Tehát, ha fogynia kell, vagy kontroll alatt kell tartania az édes ételek fogyasztását, ne vigyük túlzásba juharsziruppal sem.
Az összes étrend finomított cukorának alternatív édesítőszerekkel történő helyettesítése növeli az antioxidánsok teljes bevitelét, valamint elfogyaszt egy adag diót vagy bogyót.
A többi hasznos anyag közül itt találhatjuk meg őket B-vitaminok, ásványi anyagok, például kalcium, vas, cink vagy mangán. A Healthline.com portál arról is tájékoztatást adott, hogy a juharszirup hatóanyagai kiküszöbölik a rákos sejtek szaporodását és lassíthatja a szénhidrátok felszabadulását az emésztőrendszerben. Ezenkívül ennek az édesítőszernek van gyulladáscsökkentő hatások.
A juharszirup egészségügyi hatásai
támogatja a fehérvérsejtek termelését
megvédi a testet a szabad gyököktől
egészségesen tartja a szívet
az érelmeszesedés megelőzése
segíti a gyermekek csontjainak és porcainak megfelelő fejlődését
gyulladáscsökkentő hatások
optimalizálja a vércukorszintet
néhány cukorbeteg számára is alkalmas
Juharszirup használata a konyhában
Édesítheti vele palacsinta, palacsinta, gofri, sütés közben adjuk hozzá a sütemények útjára vagy akár mint édesítőszer italokhoz (teák, vegyes italok). Ha inkább édes reggelit szeret, adjon hozzá néhány csepp juharszirupot zabpehelybe, pehelybe vagy müzlibe.
Nos, ne felejtsen el egyetlen alternatív édesítőszert sem a napi cukorfogyasztás részét képezi!
Olvassa el ezt a cikket is: