metabolizmus.sk

szakasz

• a zsírcsökkentésről (9)
  • zsírégetők (7)
• vigyázz a kalóriákra (1)
• miért fehérje? (7)
• anyagcsere sebesség (9)
  • az anyagcsere felgyorsulása (5)
• egészséges ételek (13)
• zöldségek és gyümölcsök (23)
  • citrusfélék (2)
  • diófélék (2)
  • impulzusok (2)

amiről írunk

A hozzászólások archívuma

• 2014. április
• 2014. március
• 2013. december
• 2013 február
• 2013. január
• 2012. december
• 2012. november
• 2012. október
• 2012. szeptember
• 2012. február
• 2011. október
• 2011. szeptember
• 2011. március
• 2011. február
• 2011. január

Kalcium - ok a tej fogyasztására

Az emberi táplálkozásban lévő tej valóban a legértékesebb ételnek tekinthető, mert minden olyan tápanyagot tartalmaz, amely az élet megőrzéséhez és fejlődéséhez szükséges - szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, ásványi sókat, vitaminokat és enzimeket. A tej és a tejtermékek akkor is fontos kalciumforrás. A tejkalciumot az emberi test nagyon hatékonyan tudja felhasználni.

A D-vitamin, bizonyos aminosavak és foszfopeptidek, a tejtermékekben is jelen lévő laktóz és tejsav jelenléte támogatja a tejsav-kalcium felszívódását a szervezetben. Mielőtt eljutnánk a tej fogyasztásához, el kell magyarázni, mi is a kalcium valójában. A kalcium egy ásványi elem (Ca), amely nélkülözhetetlen a test számára. Mindenekelőtt kulcsfontosságú elem a gerinc felépítésében és a csontok jó állapotának fenntartásában az egész életen át, mert a test kalciumának 99% -a a csontokban található. Az emberi testben a fennmaradó 1% kalcium elengedhetetlen a test számos létfontosságú funkciójához: véralvadáshoz, szív- és izomaktivitáshoz, vérnyomáshoz, idegimpulzusok továbbadásához az izmokhoz, számos enzim működéséhez stb. A vér kalciumtartalmának (kalciumnak) állandónak kell maradnia. Még a kalcium enyhe változása is problémákat okozhat, például az idegrendszer fokozott ingerlékenységét vagy akár a szívmegállást. A kalcium folyamatosan kiválasztódik a szervezetből - vizelet, ürülék, majd. Ha a kalciumellátás nem elegendő, a test a csontokban található kalciumot forrásként kezdi használni a kalcium fenntartásához és az életfunkciók biztosításához. Ezért olyan fontos a kalciumfogyasztás.

Hol található kalcium?
Mivel a szervezet önmagában nem termel kalciumot, ezt az anyagot táplálkozással kell biztosítani. A kalciumban a leggazdagabb élelmiszerek a tej és a tejtermékek. Más ételek, például a szardínia, egyes gyümölcsök vagy zöldségek (kelkáposzta, dió, mandula) és néhány ásványvíz szintén tartalmaz kalciumot, de sokkal kisebb mennyiségben. Emellett felszívódásuk és biohasznosulásuk miatt nem minden kalciumforrás egyenértékű.

A kalcium a tejből szívódik fel legjobban
Annak érdekében, hogy a kalcium felszívódjon a szervezetben, oldható formában kell szállítani. A kalcium felszívódása az életkor előrehaladtával csökken és bizonyos fiziológiai állapotokban (terhesség, serdülőkor stb.) Nő. A tejtermékekben található kalcium rendkívül jól felszívódik. A tejkalcium körülbelül egyharmada oldható formában van. A maradék, amely a kazeinhez kötődik, könnyen felszabadul a gyomorban és a nyombélben. A tejben található foszfopeptidek és laktóz szintén hozzájárulnak a kalcium felszívódásához. A legtöbb növényi forrás (a göndör kelkáposzta kivételével) olyan anyagokat tartalmaz, amelyek oldhatatlanná teszik a kalciumot, ezért rosszul szívódnak fel. Az emberekben a kalcium felszívódása élelmiszerenként nagyon eltérő: tej 32,4%; sajtok 32,8%; joghurtok 25%; spenót és datolyaszilva 5-13% göndör kelkáposzta 29-32%; dúsított szójalé 23,7%; kalcium ásványvizek 32,3%.

Mi a kalcium ajánlott tápanyagellátása?
Az európai vagy amerikai étrendben a napi kalciumbevitel 600 és 1200 mg között van. Ennek a mennyiségnek csak 5-50% -a szívódik fel. A teljes napi fogyasztás körülbelül 50-70% -át tej és tejtermékek fedezik. Az anyagcsere szakemberei egyetértenek abban, hogy a tejből és a tejtermékekből származó kalcium felhasználása magas. A tej ugyanis nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek a kalciumot a nem felszívódó anyaghoz kötik és ezáltal megakadályozzák annak felhasználását, sőt, éppen ellenkezőleg, laktózt és néhány aminosavat tartalmaz, amelyek növelik a kalcium használhatóságát.
A legtöbb esetben az ajánlott adagok *:
500 mg/nap 1-3 éves kortól
700 mg 4-6 éves korban
900 mg 7-9 éves korban
1200 mg 10 és 19 év között
900 mg terhes nőnél és
1200 mg 55 év feletti nőknél és 65 év feletti férfiaknál.
Vigyázat: Ne tévessze össze ezt az ajánlott táplálékkiegészítőt a termék címkéjén feltüntetett ajánlott napi kalcium adaggal (800 mg/nap kalcium esetén).

Kalciumfogyasztásunk elegendő?
Az elmúlt években számos tanulmány készült erről a témáról, amelyek azt mutatják, hogy a jelenlegi kalciumfogyasztás általában nem kielégítő (a kisgyermekek kivételével). 10 és 18 év között a fiúk átlagos napi bevitele 1040 mg, a lányoké pedig 820 mg. 65 év alatti férfiaknál a fogyasztás napi 850 mg, a nőknél 770 mg. 65 év felett ezek a számok férfiaknál 790 mg/napra, nőknél 690 mg/napra változnak. Így a serdülő lányok több mint 50% -a és az 50 év feletti nők csaknem 75% -a fogyasztja az ajánlott bevitel kevesebb mint kétharmadát!

1 liter tej szolgálhatja az embert a szükséges napi tápanyagigény kielégítésére az alábbiak szerint:

Néhány tejtermék kalciumtartalma
(Forrás: Y. Soustre - CERIN, 9/2004)

• Ezért soha nem szabad vizet vagy más jégitalt inni! Csodálatos egészség
• Ez az oka annak, hogy néhány férfinak nem nő az álla
• Házi gyógytejből készült egészséges rizs, mandula vagy kókusztej
• Te is még mindig éhes vagy!
• Ez csodálatos ok arra, hogy mindig 1 csomag őrölt fahéj legyen kéznél. Meg lehet tenni növényekkel is