csésze finom

Borsókáposzta

1/2 csésze száraz sárga borsó

3-5 babérlevél

3 csésze savanyú káposzta vagy erjesztett savanyúság

1 hagyma/darab petrezselyem/paszternák/egyéb fehér zöldség

Egy marék szárított gombához

1 pl földimogyoró/rizs/napraforgó/egyéb hőstabil szűz olívaolaj

1 sejt őrölt pirospaprika (füstölhető is)

Az előzőleg átitatott és leöblített borsó teljesen felpuhul a babérlevéllel és a Kombu-hínárral ellátott vízben.

Olajban és apróra vágott vöröshagymában vagy fehér zöldségekben pirítsuk meg a rascát. Megszórjuk szárított gombával, kissé leforrázzuk kevés forrásban lévő vízzel, letakarjuk fedővel és kb. 5-7 percig pároljuk. Adjunk hozzá szilva, további 5 perc káposzta után. Áztassuk forrásban lévő borsóval és húslevessel, és főzzük együtt még legalább 10-15 percig.

Ha szükséges, a kész káposztát kevés umeoctu vagy tamari vagy shoyu mártással ízesítjük.

Aki szereti, tálalja egy evőkanál tejföllel vagy fehér szójajoghurttal.

Zeller - hokkaido saláta

1 kisebb zeller

2-3 petrezselyem vagy paszternák

Egy darab hokkaido (hasonló vagy annál nagyobb zellerhez)

1 köteg szárzeller

1 hagyma, vagy 2 - 3 újhagyma, vnatával is

3 dl vizet 1 ek sóval és egy darab Arame vagy Hijiki algával

2 tégely tofune/tofu-vajas szósz/kesudió vagy más zöldséges "majonéz"

Hámozzuk meg a hagymát, és tegyük hideg vízbe. Megtisztítom a zellert, forrásban lévő sós vízbe teszem algákkal, és puhára főzöm - kb. 1/2 óra. Forraljuk petrezselymet (kb. 15 perc) és hokkaidót (keménységtől függően - néha 10-12 perc is elegendő) ugyanabban a vízben).

Finoman vágja le a hagymát (aki törődik a nyers hagymával, párolja meg egy kis zöldséglevessel és hagyja lecsöpögni), öntsön rá umeoctumot. A főtt zellert kockákra vagy durva metéltre vágjuk, hokkaidóval apróra vágott petrezselymet adunk hozzá, és összekeverjük a hagymával. Vágja a zellerszárakat vékony, ferde darabokra, keverje össze a többi zöldséggel. Fűszerekkel ízesítjük, és növényi majonézzel kombináljuk. Jól összekeverni.

A saláta nagyszerű íze és enyhén hűtött.

Fehér mákgolyó

1 csésze fehér mák (előre beáztathatjuk 6-8 órán át, és egy éjszakán át száríthatjuk, például egy törülközőn az igazgatón, vagy enyhén megpiríthatjuk)

1/2 csésze mazsola

1/4 csésze szitakötő és/vagy más savanyú szárított gyümölcs, például áfonya

1 csésze finom zabpehely (gluténmentes is lehet)

1/2 csésze maláta vagy szirup (a ragacsos édesítőszer jobb)

Egy csipet fűszer saját ízlés szerint, például őrölt csillagánizs/kardamom/ánizs/édeskömény/szegfűszeg.

1 csésze kókuszolaj/ghee/vagy akinek megfelel - közönséges vaj

A mák, a pehely és a mazsola egy részét ledaráljuk. Adjon hozzá egyéb szárított gyümölcsöket és minden száraz hozzávalót. Öntsük át édesítőszerrel, óvatosan keverjük össze. Végül adjuk hozzá az olvasztott olajat, és keverjük össze a masszát, amíg meg nem ragad. Ha a massza túl sűrű, olajat vagy néhány csepp vizet vagy minőségi fehér alkoholt adunk hozzá. Hagyja egy ideig állni a kombinált anyagot. Nedves kézzel formázzuk ki belőle a golyókat, vagy a masszát formákba toljuk. Süssük a sütőben kb. 12 - 17 percig, kb. 150 ° C-on. A forró golyók még lehetnek kissé puhák, de a felületükön kissé ropogósaknak kell lenniük.

Kék mákgolyó

1 csésze kék mák (előre beáztathatjuk 6-8 órán át, és egy éjszakán át száríthatjuk, például egy törülközőn az igazgatón, vagy enyhén megpiríthatjuk)

1 csésze datolyapaszta/őrölt datolya/egyéb szárított édes gyümölcs

1 csésze finom zabpehely (lehet gluténmentes) vagy frissen őrölt hajdina

Egy csipet fűszer saját ízlés szerint, például őrölt csillagánizs/vanília/kardamom/ánizs/édeskömény/szegfűszeg.

1 csésze kókuszolaj/ghee/vagy akinek megfelel - közönséges vaj

A mákot a lehető legfinomabban ledaráljuk, egy részét megtarthatjuk szóráshoz. Adjon hozzá száraz hozzávalókat. Keverjük össze datolyával/más gyümölcspéppel. Végül adjuk hozzá az olvasztott olajat, és keverjük össze a masszát, amíg meg nem ragad. Ha a massza túl sűrű, olajat vagy néhány csepp vizet vagy minőségi fehér alkoholt adunk hozzá. Hagyja a dolgot egy ideig állni. Nedves kézzel formázzuk ki belőle a golyókat, vagy a masszát formákba toljuk. Megszórhatjuk az egész maokm-mal, vagy golyókat guríthatunk benne. Süssük a sütőben kb. 12 - 17 percig, kb. 150 ° C-on. A forró golyók még lehetnek kissé puhák, de a felületükön kissé ropogósaknak kell lenniük.

Szezámmancsok

1 csésze tahini (szezám paszta)

1 és 1/2 csésze datolyapaszta/őrölt datolya, mazsola vagy más édes szárított gyümölcs

Kevés víz - szükség szerint (minél kevesebb, annál jobb)

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy labdába. Rövid állás után alakítjuk, amit csak akarunk a tömegből; o))

Alma pogácsák

1 és 1/2 csésze reszelt alma és/vagy sárgarépa

2-3 csésze finom zabpehely hajtásokkal/frissen őrölt hajdina/mandulaliszt.

1/2 csésze áfonya/mazsola/sárkány/egyéb savanyú gyümölcs

1/2 csésze (vagy az alma édességétől függően) maláta

Egy csipet só vagy néhány csepp umeoct

1/2 csésze kókuszvaj vagy olaj/mogyoró paszta keverve kevés mogyoróolaj/egyéb dió vagy mag paszta

Az olaj/zsír paszta kivételével mindent összekeverünk. Hagyja állni egy darabig. Végül keverje össze az olvasztott olajat vagy pasztát. A tömeg alapos összekeverése után megformázzuk a golyókat, amelyeket pálcikákká nyomunk a tenyérbe. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és sütjük/szárítsuk a sütőben méret és vastagság szerint kb. 15 - 30 percig, kb. 130 ° C-on.

Ne hagyja ki a következő cikkeket