főtt

4 fő részére, felkészülés: 60 perc, nehézség: közepes

Nyersanyagok

Bogarak:

1 evőkanál nádcukor

torma ízlés szerint

Halak esetében:

600 - 700 g fehér hal (pl. Tőkehal)

1/3-a egy kis zeller

1 kis petrezselyem

1 csésze fehérbor

3 db egész fehér bors

só ízlés szerint

Mártáshoz:

2 csésze húsleves, amelyben halat főztünk

zöldség húslevesből

½ csésze 30% tejszín

4 evőkanál apróra vágott snidling

só ízlés szerint

Megközelítés

Bogarak:

Melegítse a sütőt 180 ° C-ra, sózza meg a répát, tekerje fóliába és tegye a sütőbe egy tepsibe. Kb. 45 percig puhára sütjük. Ezután távolítsa el és hámozza meg a répát. Céklával való munkavégzéskor használjon kesztyűt vagy műanyagot, hogy ne legyen keze, és a munkalap ne legyen foltos a céklától.

Vágja darabokra a megpucolt céklát, fűszerezze citrommal, cukorral és sóval. Adjon hozzá frissen reszelt tormát, és tálalja halhoz és mártáshoz, amelyet addig elkészít.

Hal:

Körülbelül 2-3 liter vizet öntünk egy széles fenekű edénybe, és a hal kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk. Főzzünk együtt kb. 30 percig. Ezután távolítsa el a zöldségeket, és helyezze a szeletelt másik edénybe, és öntsön egy adag, körülbelül 1-2 csésze húslevest. Tegye a halat a forrásban lévő húslevesbe, hogy teljesen elmerüljön, és azonnal tegye le a tüzet. Hagyja a halakat körülbelül 20 percig a húslevesben állni. Amikor a hal sül, készítse el a mártást

Szósz:

A zöldségeket merítő keverővel alaposan keverje össze a húslevessel, adjon hozzá tejszínt és forralja fel. A mártást zöldségekkel sűrítik. Ha a szósz nagyon sűrű, adj hozzá egy kis húslevest a hal elkészítéséhez. Kb. 5 percig főzzük, és belekeverjük a vajat. Kóstolja meg, végül adja hozzá a metélőhagymát.