Bim, bam, bom ... este hat órakor, asztalhoz ülünk, és egy gálavacsorát várunk a szeretteink körében. A hagyományos szlovák konyha különféle finomságokkal van ellátva. A ropogós ostya elfogyasztása előtt egy hagyományos karácsonyi itallal lógunk. Minden üzletben megtalálható a karácsonyi szórólap, míg sokan megpróbálják otthon elkészíteni. Tojáslikőr nélkül már el sem tudjuk képzelni a szenteste-pirítóst. Mi minden rejlik a népszerű konyak mögött?
Karácsony likőr nélkül? Elképzelhetetlen!
A likőr édes alkoholos ital, viszonylag magas cukortartalommal, gyakran ízesítve valamilyen gyümölccsel, gyógynövényekkel, fűszerekkel, kávéval vagy más gyümölcsökkel, néha tejszínnel. A tojást a legnépszerűbbnek kell tekinteni, amely évszázadok óta kellemesé teszi a legszebb ünnepek hangulatát. Nem az, hogy a nagy mennyiségben megtalálható kalóriatartalmú tojáslikőr egészséges ital, de édes ízét ízlelőbimbóink nem kerülhetik el. És bár alkoholos italról van szó, gyermekeinknek is megengedjük, hogy az ünnepek alatt tojáslikőrrel nyalják beáztatott ujjukat. Ez az édes, sárga és sűrű ital volt az első alkoholfecske gyermekkorunkban. És mivel ezt a konyakot alkohol nélkül készítik egy nagy dióhoz, a gyerekek ott iszik, mint egy kis vizet sziruppal. A felnőttek whiskyt, rumot, de finom sherryt vagy konyakot is adnak hozzá.
A konyak nem olyan, mint a konyak
A likőrök gyártása évszázadokkal ezelőtt elterjedt volt, amikor elválasztották a gyógynövénygyógyszertől, amelyet többnyire szerzetesek készítettek. Az eggnogot angolul "Eggnog" -nak hívják, a neve egy forró tejből tojással készült középkori ital nevéből származik. Angliában a tojáslikőr elsősorban a gazdag arisztokraták körében volt népszerű. Szegényebb emberek kevesebbet vagy egyáltalán nem itták. Az ok egyszerű. A tojáslikőr elkészítéséhez nemcsak a pálinka és más drága szesz, hanem a tojás is nagyon drága volt akkoriban. A 18. században a tojáslikőr is belépett az Újvilágba, ahol nagyon rövid idő alatt megérdemelt népszerűségre tett szert.
Mi a recepted?
A tojáslikőr elkészítése nem igényes, és tényleg mindenki tudja kezelni. A gyártás időzítésével azonban ügyelni kell. A legjobb, ha karácsony előtt 2 héttel feldolgozzuk, hogy eleget tudjon feküdni. De ne csináld újra nagyon hamar, mert különben csak karácsonyig tart. Nemcsak rosszul esett, hanem a családból valaki titokban issza. Számtalan recept létezik a tojáslikőr elkészítéséhez. Mindenkinek megvan a saját receptje, amelyet évek óta bizonyítottak, és az összetevők változhatnak. Az alap azonban általában ugyanaz, a tojás és az alkohol marad a két legfontosabb alapanyag. A "petefészekben" a közönséges rum bizonyult a legjobbnak az emberek között. Ha a konyakot egy szép üvegbe tölti és díszíti, akkor az is kellemes figyelemként szolgálhat, amikor az ünnepek alatt rokonokhoz látogat.