Kezdjük egy példával. A rendelkezésre álló adatok szerint a spárgát jelenleg Európából importálják Peruban. Nem mintha hazánkban sem nőne, de utazási élete ellenére a külföldi országok olcsóbbak, mint a miénk. Bár a miénk talán finomabb, és talán jobban támogatnánk a helyi mezőgazdasági termelésünket. Így van ez több zöldséggel és gyümölccsel is.
A termelőknek azonban néha a tervezett termelés akár 140% -át is ki kell használniuk. Ok? Már számítanak a "csúnya zöldségekre". Ez egy olyan zöldség, amely nem felel meg semmilyen méret-, szín- vagy alaknormátumnak, és például hulladékba kerül. Az élelmiszertermelés a világ egyik legnagyobb CO2-kibocsátója, és ez még nem minden. Évente 3,3 milliárd tonna üvegházhatású gáz keletkezik olyan élelmiszerek előállításával, amelyeket különféle okokból, többek között a "szépségügyi normák" miatt dobnak ki.
Az ENSZ szerint a nem megfelelő megjelenés miatt a termelés legfeljebb 20 százalékát dobják el. Az okok különbözőek, de néhány ésszerűtlen és teljesen, mint mondják, haj. Például az almát kidobják, mert rossz a bőr árnyalata, a káposztát túl nagy fejért, a sárgarépát egyenetlen narancssárga színért a felületen, és például a paprikát túl hosszú száron dobják…
Annak érdekében, hogy az összes élelmiszerproblémát ne csak a termelőkre vetjük, a háztartásokban is sok a pazarlás, mert a rendelkezésre álló adatok szerint az élelmiszerek akár 40 százaléka leértékelődik otthon, és ez rossz tárolás és túl nagy vásárlás, ami egyszerűen rosszul megy. Amint Dorota Martincová a Jedlá zmena portálról tanácsolja, fontos, hogy ételt vásároljon, listával és ne féljen a zöldségektől, amelyek nem úgy néznek ki, mint egy folyóiratból. "Még egy nagyobb szárú alma vagy ívelt uborka is egészséges és ízletes" - mondja.
A csúnya zöldségek tehát olyan zöldségek, amelyek nem felelnek meg a megjelenés előírásainak és paramétereinek, ezért a kosárba kerülnek. Fontos felismerni, hogy ez nem akadályozza meg, hogy étrendünk ízletes és tápláló része legyen.