India sok színnel, illattal, de természetesen étellel is inspirált minket. Ez a recept egy kis példa arra, hogyan lehet egészségesebben diverzifikálni a konyhánkat.

4 adagra van szükségünk:

1 közepes karfiol
4-5 krumpli
1 csésze vörös lencse
1,5 -2 deci kókusztej
1 teáskanál mustármag
Curry, kurkuma, koriander, római rasca, só
Olivaolaj
1 nagyobb hagyma

adjon hozzá

Megközelítés:

A felmelegített olajban pirítsuk meg a mustármagot, amíg repedezni nem kezd. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, pirítsuk meg egy pohárban. Adjunk hozzá mindenféle fűszert és keverjük össze. Ízlés szerint adjuk a fűszereket, az ételnek jellegzetesnek kell lennie, ezért ha nincs tapasztalata az ilyen típusú fűszerekkel, akkor főzés közben fokozatosan adja hozzá. Hozzáadjuk a megszakadt nyers karfiolt és a kockákra vágott nyers burgonyát a sült paprikához. Keverje össze, hogy szépen befűzzék a fűszerekbe, és lapos illatú legyen. Tegyen annyi vízzel, hogy öntse a burgonyát és a karfiolt, sózza meg és fedje le a pörköltet. Körülbelül 10 perc múlva hozzáadjuk az öblített lencsét, összekeverjük és puhára pároljuk. Kóstolja meg főzés közben, és szükség szerint adjon hozzá fűszereket. Az indiai konyha igazán jellegzetes, ezért ne féljen a fűszerektől. Végül, amikor minden megfőtt, adjuk hozzá a kókusztejet, és hagyjuk egy ideig forralni. Csak annyi tejet adjon hozzá, hogy az egész étel ne híguljon túlságosan (lásd a képet). Ez az étel nagyon jellegzetes, általában melegíti a testet, és alkalmas a következő őszi napokra.