Könnyen oda tudta fordítani magát az informatikai szektorra. Fogadott azonban a kávéra, annak lenyűgöző ízére és aromájára. Václav Faltus pörkölő beszél sikereiről.

megsütötte

Mi jut eszedbe, amikor Olaszországot mondod? Valószínűleg koronavírus az elmúlt napok árnyékában, de ha átgondoljuk ezt a válságot, akkor biztosan Velence, pizza, parmezán, spagetti, tenger lesz, ünnep és nagyon finom kávé.

Emiatt azonban nem kell az Apennine-félszigetig utazni. Kóstolják, kiváló minőségű és kivételes sültet Ivanka pri Dunajiban.

Illatos és ízletes siker

Kivételes dolgok merülnek fel, amikor az embert teljes szívéből beleszúrják. Az egybeesés gyakran segít ilyesmiben.

A kávé és Olaszország összefonódott Václav Faltus informatikai szakember életében, de 2015-ig úgy tűnt, hogy az olaszokkal nem működött együtt egy jól ismert szlovák márka létrehozása a kávé világában azzal a törekvéssel, hogy legalább ilyen sikeres, népszerű és világhírű kávémárkákként ismertek.

"Azonban váratlan dolog történt, és ez az volt, hogy Ivanka pri Dunajiban megtalálták az egész világon díjakat elnyerő kávépörkölőt és egy baristát, aki szó szerint a munkáját éli. Így jött létre a Szlovákiában kávét pörkölő csapat, amelyért még az olaszok sem szégyenkeznének, éppen ellenkezőleg, néha egyedül megyek ide, Ivanka e csendes, nem feltűnő utcájába. " Kezdéssel kezdődik, félszeg történet a Zlaté Zrnko márka sikeréről, a Václav Faltus a Dnes24-nek.

Kávé az informatikával szemben

Václav Faltus Bolognában tanult a világ legrégebbi egyetemén. Hallgatóként három másik szobatársával - ígéretes szakácsokkal - osztozott egy lakásban. Egyikük elkezdte tanítani neki, mi a jó kávé, és fokozatosan behatolt az olasz kávévilág titkaiba.

"Abban az időben sem Olaszországban, sem nálunk nem ismertek kis kávépörköltek, nagy hagyományokkal rendelkező, nagy hagyományokkal rendelkező márkák domináltak. Valószínűleg szerencsés voltam, hogy a régi bárdok, akik ezeknél a márkáknál dolgoztak, megkedveltek, barátokat szereztek és fiaként vettek el. Sokat tanultam a kávé világáról, de máshol láttam a jövőmet. " mondja V. Faltus.

Érettségi után visszatért Szlovákiába, és alapított egy IT-vállalatot, amely tisztességesen megélhetett. "Azt akartam, hogy az embereim jól kávézhassanak a társaságban, ezért megkértem egy barátomat, akinek üzleti kapcsolatai voltak Kolumbiával, hogy hozzon nekem onnan egy párat, nem lehet rossz a kolumbiai? Milyen tévedtem! Viharvert volt és elég undorító. Megértettem, hogy a kávét a lehető legfrissebben kell pörkölni, a szélességi fokunkon előnyben részesített ízlés szerint. " - teszi hozzá Faltus.

A cikk a fotó alatt folytatódik.

Tehát Mr. Faltus barátja hozott egy kis mohát zöld kávét, és felhívta, hogy jöjjön a pörkölőhöz, amelyhez csokoládéjában dióféléket sütött, hogy ízlés szerint elkészítse a kávéját. "Akkor egyszerűen észrevettem. Bár már sokat tudtam a kávéról, sokat elrontottam. De fokozatosan kezdett működni, mígnem meg mertem ajánlani a kávémat nemcsak magamnak, hanem más embereknek is - és nekik tetszett. "

Pörkölés bajnokság

Így jött létre a Zlaté Zrnko kávé 2015-ben. Faltus azonban nem sült személyesen, továbbra is az informatikai szektort helyezte előtérbe, partnerét a partner szolgálta ki.

"Leginkább származási, azaz különböző országokból származó kávét fogyasztottunk. Első osztályú, igazán kivételes. Ezekkel a kávékkal azonban az a probléma, hogy meglehetősen specifikus ízűek, általában túl hangsúlyosak, ezért nem szeretsz ilyen kávét inni naponta többször. " magyarázza V. Faltus.

Az ügyfelek visszatértek az Ivanka pri Dunaji-i kőboltba és a kerékpárkocsikhoz, amelyek kávéjával keresztezték Pozsonyot, de ritkán vásároltak eredetű kávét.

"Meg kellett kérdeznünk magunktól, miért? Ügyfeleinknek megvolt a válasz, én pedig hallgattam őket - kávéra, amelyet hazánkban nagyon szerettek, otthon másként kóstolták, vagy nem szerették. Annak érdekében, hogy minden kávé a legjobbat hozza, nemcsak meg kell pörkölni, hanem meghatározott vastagságúra kell őrölni, és ésszerű ideig kell kivonni, ami nem könnyű. Meg akarja inni ízletes csésze kávéját anélkül, hogy ez minden tudomány lenne, a tudományos és a mesteri részt egy pörkölőnek kell elvégeznie. " V. Faltus elmagyarázza, mit tanult a kávéról a fogyasztóktól. Engedelmeskedett az emberek hangjának, és úgy döntött, hogy bővíti termékportfólióját.

Gyümölcsös, meleg és édes

Maga állt a pörkölő mellett, és barikája, Monika Matúšová közreműködésével az év minden napján ugyanolyan jó ízű kávékeverékeket kezdett készíteni.

"A keverék nem szerepel a kávé világában, így természetesen a miénkben sem, megvető név. A gazdák kávébabjaiból áll, amelyeket ismerünk, és tíz van belőlük, hogy mindenki megtalálja az általa preferált ízű kávét, például gyümölcsös, forró vagy édes. " pörkölt szakértőt szállít.

Megrázza a fejét a siker

Bizonyíték arra, hogy a Faltus - Matúšová csapat a szokásosnál magasabb szinten él és készít kávét, szintén 23 érem az angliai és olaszországi professzionális kávéversenyekből, amelyek kevesebb mint három év alatt nyertek kávét és keveréküket.

Ami jó kávénak indult az alkalmazottak számára, az minimális marketing támogatással annyira sikeres volt, hogy a tulajdonos a viselkedésgazdaságtan tanulmányozásába kezdett, hogy megértse a történteket.

A 7 alkalmazottal rendelkező vállalat évente megduplázza forgalmát, és jelenleg még egy új nagy kávépörkölő sem elegendő hozzá, mert havonta négy tonna kávét pörköl.

"Úgy tűnik, koncepciónk vonzó volt az emberek számára. Senkit nem kényszerít a megfelelő ízre vagy kávéfőzés módjára, éppen ellenkezőleg, az eredetén alapuló kávé mellett tízféle keveréket hoztunk létre, éppen azért, mert meghallgattuk, ahogy az emberek arról beszélnek, hogy mi tetszik nekik, és mi a problémájuk. kávé készítése vagy emésztése. A portfóliót ügyfeleink ízléséhez igazítottuk, és nem fordítva. És azok az olaszjaim, akik mindig is tanítottak nekem a kávézásról Olaszországban, most gyakran Ivankához mennek kávézni, figyelik, hogy dolgozunk, és megpróbáljuk megérteni, mi okozza a megrendelések, az értékesítés és a forgalom növekedését. - mondja a pörkölőmester.

Alulról az út

Jelenleg V. Faltus megpróbálja megszerezni helyét a nap alatt Csehországban, esetleg másutt külföldön. "Az a célom, hogy az emberek világszerte szlovák kávét vásárolhassanak élelmiszerekben. Az alulról felfelé építkező stratégia, ahol a vállalatok vagy kereskedők be akarják vonni a kínálatukba, mert az emberek kérik, bebizonyította, hogy érdemes, és mi ezt folytatjuk. " sikeres pörkölővel zárul.